Аюрведа — это древняя наука о здоровье, которая говорила о важности сохранения здоровья задолго до того, как современная медицина открыла для себя иммунитет. В аюрведических текстах говорится: «Swasthasya Swasthya rakshanam aturasya vicar prashmanam cha», что означает: «важно не только лечить дисбаланс, но и сохранять здоровье здорового человека». Сохранение здоровья возможно, когда у человека высокая сопротивляемость болезням и отличный иммунитет.
В аюрведе иммунитет рассматривается с точки зрения повышения Балы (жизненной энергии). i.e. Бала способствует сопротивлению болезням, повышает силу, иммунитет и Оджас. В аюрведических текстах описаны три типа Бала: Сахаджа Бала, Каладж Бала и Юктикрут Бала.
Сахаджа Бала относится к врожденному иммунитету или иммунитету, приобретенному при рождении.
«Каладж Бала» относится к иммунитету, приобретенному с течением времени.
Юктикрут Бала достигается при правильном питании и образе жизни.
Один из лучших способов увеличить Бала и Оджас — это правильное питание. Ахара, или диета, должна обладать таким вкусом, запахом и цветом, чтобы оказывать приятное воздействие на ум и чувства. Употребляемая пища должна быть питательной (пустивардхак), полезной (медхья) и полезной (балья) для повышения силы и иммунитета.
В рацион ахара следует включать продукты, обладающие всеми шестью вкусами: сладким, кислым, соленым, острым, горьким и вяжущим, чтобы обеспечить сбалансированное питание. Большое значение придается свежеприготовленной пище. Чем свежее пища, тем лучше она для пищеварения; кроме того, это снижает образование амы (непереваренных метаболитов или токсинов).
Молоко и топленое масло считаются балья, медхья и оджо вардхак (способствующими увеличению Оджаса). В современной науке топленое масло изучается на предмет его пользы для здоровья. Исследования показывают, что топленое масло содержит большое количество масляной кислоты, которая обладает противовоспалительными свойствами и, следовательно, укрепляет иммунитет.
Специи и травы, такие как куркума, имбирь, гвоздика и корица, обладают противовоспалительными свойствами и поэтому считаются иммуномодулирующими.
Исследование В.С. Ядава и соавторов, изучавшее иммуномодулирующее действие куркумина, показало, что куркумин (фитохимическое вещество, содержащееся в куркуме) подавляет выработку цитокинов, которые считаются одним из маркеров иммунного ответа.
В другой исследовательской статье М.Т. Султана и соавторов говорится об имбире и чесноке и их роли в укреплении иммунитета. Это также подтверждает важность использования этих трав в рационе для поддержки нашей иммунной системы.
Важным аспектом Аюрведы, касающимся увеличения Балы и укрепления иммунитета, является концепция «Расаяны». В Аюрведе Расаяна определяется как «Ят Джара Вьядхи Нашанам Тат Расаянам», что означает «то, что борется со старением и болезнями».
Амлаки (индийский крыжовник), гудучи (тиноспора кордифолия), ашваганда (витания снотворная) и солодка (глириза гладкая) считаются «расаяной». Исследования этих растений также показали их иммуномодулирующее действие.
Чаванпраш, травяной джем, приготовленный в основном из амлаки и смеси различных аюрведических трав, рекомендуется для ежедневного употребления в Аюрведе. Исследование А. Мадаана и др. говорит об иммунозащитных свойствах чаванпраша. Аюрведа также подчеркивает, что пища должна употребляться в правильных количествах.
Недостаток ахары может вызвать дисбаланс ваты, а чрезмерное потребление продуктов, увеличивающих капху, может замедлить Агни (пищеварительный огонь) или вызвать Агни мандхью. Если Агни или пищеварение человека нарушены, это может привести к образованию амы. Накопление этой амы с течением времени может привести к снижению иммунитета и, следовательно, к предрасположенности к определенным заболеваниям.
Еще одним важным аспектом аюрведической диеты является концепция вируддха ахара, или несовместимых продуктов.
Правила Вирудха ахара были дополнительно разъяснены с примерами.Деша (место) вирудха, i.e. , употребление жирной, тяжелой пищи во влажных болотистых местах. Kala (Time) virudhha, i.e. Употребление сухих, холодных продуктов зимой. Доша Вирудха, i.e. Употребление пищи, несовместимой с дошей или пракрити человека.
У человека с преимущественно Капха-пракрити употребление сладкой, жирной и тяжелой пищи может привести к дисбалансу Капхи. Санскар (способ приготовления) вируддха: жарка продуктов во фритюре в использованном или повторно нагретом масле. Вирья (потенция) вируддха. i.e. Употребление в пищу продуктов, обладающих согревающими свойствами, вместе с продуктами, обладающими холодными свойствами. Самйога (комбинация) вирудха, i.e. Употребление молока и фруктов или кислых продуктов одновременно.
В действительности, Аюрведа утверждает, что определенные сочетания продуктов могут привести к усиленному образованию Амы и повлиять на формирование тканей. Следует избегать употребления вареной и сырой пищи; нагревания меда; приготовления молока и мяса; кисло-сладких продуктов, молока и бананов, а также холодной воды и напитков до, во время и после еды.
Как уже говорилось ранее, длительное употребление этих несовместимых продуктов может привести к аллергии и, следовательно, повлиять на общий иммунитет организма.
Если мы задумаемся о правилах Вируддха Ахара и о современной пище, то большинство блюд быстрого питания, смузи из йогурта и фруктов, а также салаты из сырой зелени и вареного мяса могут подпадать под эту категорию.
В действительности, в исследовательской статье И.А. Майлза, посвященной влиянию западной диеты на иммунитет, говорится о том, что диета с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, соли и простых сахаров способствует развитию воспаления, тем самым влияя на иммунный ответ.
Было показано, что диета с высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки, содержащейся во фруктах и овощах, снижает воспалительную реакцию.
Аюрведа не только предлагает способы укрепления иммунитета, но и дает правильные рекомендации по питанию. Наряду с едой, включение трав и специй в наш ежедневный рацион также способствует необходимому укреплению иммунной системы.
Наконец, использование «расаяны» в рамках ухода за собой также может оказывать благотворное влияние на здоровье. Таким образом, Аюрведа учит нас не только тому, как, когда и что есть, но и тому, что еще мы можем включить в свой ежедневный рацион для укрепления иммунитета.
Ссылки:
- Агнивеша. В: Чарака, Дридхабала, Чарака Самхита, Сутра Стхана, 26/81-103. Перепечатка. Вайдья Джадаваджи Трикамаджи Ачарья, редактор. Варанаси: Академия Кришнадаса; 2000. с. 149.
- Мукунд Сабнис. Вируддха Ахара: критический взгляд. Аю. июль-сентябрь 2012 г.; 33 (3): 332–336. 10.4103/0974-8520.108817
- Майлз И.А. Лихорадка фастфуда: обзор влияния западной диеты на иммунитет. Журнал питания. 2014;13:61. doi:10.1186/1475-2891-13-61.
- Ядав В.С., Мишра К.П., Сингх Д.П., Мехротра С., Сингх В.К. Иммуномодулирующее действие куркумина. Иммунофармакол Иммунотоксикол. 2005;27(3):485-97.
Теги: Аюрведа