Экстракты имбиря были всесторонне изучены на предмет широкого спектра биологической активности, включая антибактериальное, противосудорожное, обезболивающее, противоязвенное, желудочно-секреторное, противоопухолевое, противогрибковое, спазмолитическое, противоаллергическое и другие свойства.
Было доказано, что гингеролы подавляют биосинтез простагландинов. Научные исследования показывают, что гингерол, один из основных острых компонентов имбиря, помогает противодействовать токсическому воздействию на печень, увеличивая секрецию желчи. Имбирь обладает мощными антимикробными и антиоксидантными (пищевой консервант) свойствами.
Недавнее исследование, подтверждающее репутацию имбиря как желудочного средства, показало, что экстракты имбиря, полученные с помощью ацетона и метанола, эффективно подавляют образование язв желудка. В традиционной медицине одним из основных применений имбиря является выведение токсинов.
Его назначают в качестве противоядия от отравления пищей, лекарствами и другими травами. Это было признано и врачами и травниками на Западе. Питер Холмс напоминает нам об этом в своем классическом труде «Энергетика западных трав», где содержится превосходный обзор истинной природы, свойств и применения сотен трав.
Он цитирует Генри Абрахама (1794), который утверждает, что имбирь является корректирующим средством против многих лекарств, устраняя их пагубное воздействие. Диагностическими элементами имбиря являются эфирное масло, смолистое вещество, гингиберен, гингерол и шогаол.
Аюрведическая концепция:
Это самая саттвическая из специй, известная на английском языке как имбирь, а в традиционных индийских текстах — как сонт или адракх. Согласно Аюрведе, она обладает такими свойствами, как Кату-расам (горький вкус), Ушна-вирьям (согревающее действие), Вата-капха-хар-прабхавам (корректирующее действие на воздух и мокроту), Кату-випакам (острое послевкусие) и Лагху-снигдха-гунам (мягкое и маслянистое свойство), и ценна как средство, подавляющее и лечащее расстройства Капхи и Ваты.
Его считают самой саттвической из всех специй. Его называют Вишава-бхешадж (универсальное лекарство) и Маха-аушадхи (лекарство широкого спектра действия).
В Аюрведе очень важна концепция Агни (пищеварительного и метаболического огня). Если пища и другие вещества должным образом сжигаются, перерабатываются и перевариваются, они не образуют токсин, называемый «ама», который уничтожается Агни, действие которого усиливается имбирем.
В традиционной китайской медицине одним из основных применений имбиря является выведение токсинов. Его используют в качестве противоядия при отравлениях пищей, лекарствами и другими травами. Сладкий вкус и сладкие метаболиты подавляют Вату, а Капха подавляется из-за своей горячей природы.
В аюрведе имбирь считается пряной травой par excellence; он не обладает концентрированной раздражающей остротой перца чили, который иногда может быть слишком сильным. Тем не менее, он достаточно раздражающий, чтобы оказывать давление на мышцы и кровеносные сосуды и пробуждать их.
Это также создает нагрузку на внутренние органы, особенно на пищеварительную систему, где, как считается, имбирь пробуждает агни, или метаболический огонь. Симптомы низкого уровня агни включают плохое пищеварение, плохое всасывание, плохое кровообращение, метеоризм, запоры, низкий иммунитет, склонность к простудам и гриппу, заложенность носа, неприятный запах тела и ожирение (все последнее происходит из-за недостатка огня для баланса воды).
Все эти проблемы — именно те, которые лечит имбирь. В Аюрведе заимствована концепция Агни, или огня пищеварения и обмена веществ. Если пища и другие вещества должным образом сжигаются, перерабатываются и перевариваются, они не образуют токсин, называемый «ама», который накапливается в виде отложений по всему телу.
Закупорка артерий холестерином представляет собой своего рода отложение «амы», как и артритное разрушение суставов. Когда агни улучшается благодаря имбирю, он разрушает «аму». Яды и переваренные отходы удаляются.
Лечение включает в себя устранение симптомов расстройства пищеварения, таких как тошнота, которые являются следствием воздействия токсинов, а в долгосрочной перспективе предотвращает такие заболевания, как атеросклероз, аллергии и ревматические проблемы.
Это значительно подавляет бактерии в толстой кишке, которые расщепляют непереваренные сахара, образуя газы. Но в то же время, как теперь известно, более важным действием является обеспечение более полного переваривания и всасывания пищи в верхних отделах пищеварительного тракта.
Было замечено, что он притягивает кровь к стенкам желудка, и доказано, что он обладает желчегонным действием, то есть стимулирует отток желчи; это, безусловно, полезно для переваривания жиров и выведения отходов.
Он способствует усвоению других компонентов. Имбирь обладает ароматическим, ветрогонным, стимулирующим, слюногонным и пищеварительным действием, успешно применяется при нервных заболеваниях и в качестве афродизиака. Он облегчает газообразование и спазмы в животе, в том числе менструальные боли, вызванные простудой.
Традиционное использование имбиря в индийской культуре
В древних источниках имбирь называли Маха-аушидхи (великое лекарство) и использовали как ветрогонное и противоброжащее средство. Имбирь ценят за его вкус, остроту, аромат и лечебные свойства.
Даже греческие врачи, такие как Гален, Авиценна, Помос и другие, использовали имбирь в различных формах для исправления дисбаланса болезненных функций организма, лечения паралича, вызванного нарушением флегматизма, лечения подагры и подагрического артрита, а также использовали его в качестве афродизиака.
Калорийность имбиря оценивается в 67%. Свежий имбирь используется при простудных заболеваниях, тошноте, астме, кашле, коликах, учащенном сердцебиении, отеках, диспепсии, потере аппетита и ревматизме.
Имбирь полезен для улучшения вкуса и аппетита, используется в качестве приправы к самым разным блюдам и может добавляться в чай. В Индии XIX века один английский писатель заметил, что популярным средством от кашля и астмы был сок свежего имбиря с небольшим количеством сока свежего чеснока, смешанный с медом.
Паста из имбиря, смешанная с небольшим количеством воды, также может применяться местно в качестве обезболивающего средства при головной и зубной боли. Для облегчения головной боли на виски наносили пасту из порошка сушеного имбиря. Для уменьшения тошноты свежий имбирь смешивали с небольшим количеством меда и добавляли щепотку обожженных павлиньих перьев.
Регулярное употребление имбиря в качестве приправы снижает риск расстройства пищеварения, метеоризма, диспепсии, повышенной кислотности и т.д., вызванных чрезмерным потреблением невегетарианской и жареной жирной пищи.
Имбирь процеживают после кипячения в воде, и, добавив свежий лимонный сок и щепотку каменной соли, его также можно использовать в качестве стимулятора аппетита, принимая непосредственно перед едой. Этот рецепт очищает язык и горло, усиливает аппетит и вызывает приятные ощущения.
Смесь имбиря с медом и горячей водой также может использоваться как отличное средство от неспецифического кашля и простуды. Имбирь, сваренный в воде с семенами фенхеля и смешанный с медом, представляет собой превосходную потогонную смесь, которая усиливает потоотделение и снижает температуру при гриппе. Он также действует как отхаркивающее средство при бронхите, астме, коклюше и туберкулезе.
Пол чайной ложки порошка сушеного имбиря, смешанного с медом и принимаемого с яйцом, сваренным всмятку, один раз в день на ночь в течение месяца, укрепит центры, стимулирующие половую функцию, и поможет вылечить импотенцию, преждевременную эякуляцию и сперматорею. Аналогичный рецепт с добавлением имбиря в кипяченое молоко также помогает вылечить женскую фригидность.
Современные исследования применения имбиря:
Действие на пищеварительную систему: Имбирь — классическое тонизирующее средство для пищеварительного тракта. Классифицируемый как горькое ароматическое растение, он стимулирует пищеварение и поддерживает тонус кишечных мышц.Это действие облегчает продвижение веществ по пищеварительному тракту, уменьшая раздражение стенок кишечника. Имбирь может защитить желудок от вредного воздействия алкоголя и нестероидных противовоспалительных препаратов (таких как ибупрофен) и может помочь предотвратить язвы.
Аллергии и астма:
Сушеный имбирь может помочь в лечении аллергии и астмы, нейтрализуя действие фактора активации тромбоцитов (ФАТ). ФАТ инициирует воспалительные процессы при аллергии и астме. Было обнаружено, что его активность возрастает после изменений в биохимическом составе крови, происходящих при диете с высоким содержанием жиров.
Атеросклероз и высокий уровень холестерина:
(Артрит, бурсит, фиброзно-кистозная мастопатия, лимфедема и боль) Имбирь подавляет выработку компонентов иммунной системы, называемых цитокинами. Считается, что эти химические вещества создают долговременную тенденцию к предотвращению воспаления.
Имбирь также стимулирует кровообращение. Эти свойства имбиря используются при лечении ряда заболеваний, сопровождающихся отеком и болью, таких как артрит. Исследования также показали, что имбирь может облегчать боль без побочных эффектов, обычно наблюдаемых при использовании нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) и стероидов.
Противорвотное действие:
Исследования не дают однозначных выводов относительно механизма действия имбиря при тошноте. Имбирь может действовать непосредственно на желудочно-кишечный тракт или же влиять на ту часть центральной нервной системы, которая вызывает тошноту. Возможно, имбирь оказывает двойное действие, уменьшая тошноту и рвоту.
Простуда, грипп и боль в горле:
Имбирь содержит химическое вещество под названием зингибаин, которое растворяет паразитов и их яйца. В лабораторных условиях было показано, что экстракты имбиря уничтожают анизакидных червей (паразитов, иногда встречающихся в сырой рыбе) в течение шестнадцати часов.
Имбирный чай полезен в качестве добавки при лечении шистосомиаза, паразитарного заболевания, также известного как бильгарциоз или улиточная лихорадка. Вкратце, из имбиря можно приготовить множество замечательных рецептов, которые помогут излечить любое заболевание.
Ведические тексты рекомендуют для регулярного применения дозу от 1/2 до 2 граммов сухого имбирного порошка с медом два-три раза в день. Большинство аюрведических средств содержат имбирь в той или иной форме в качестве эффективного компонента сложных травяных составов. Говорят, что один только имбирь может сделать даже неграмотного человека успешным врачом.