如果您有健康问题，又厌倦了单调乏味的饮食计划，那么美味的蔬菜乌普玛（Upma）是您的最佳选择。蔬菜乌普玛的主要成分是粗粒小麦粉（sooji）。谷物被捣碎成粗粒小麦粉，这种粉需要缓慢消化，以防止过量食用。
粗粒小麦粉的益处
粗粒小麦粉的健康益处包括增强精力、强健骨骼、促进神经系统健康、改善心脏健康以及减少贫血。粗粒小麦粉富含钾，有助于改善肾功能。
制作蔬菜乌普玛的食材
- 3 杯——粗粒小麦粉（苏吉粉）
- 4 杯水
- 1汤匙橄榄油或牛油
- 1汤匙柠檬汁
- ¼ 杯洋葱碎
- 半杯豌豆
- ¼ 杯四季豆 - 切碎
- 1汤匙蒜末
- ¼ 杯番茄碎
- 4根青辣椒——切碎
- 4-5片咖喱叶
- ¼ 杯胡萝卜碎
- 2汤匙香菜叶——切碎
- ½茶匙芥菜籽
- 少量腰果
- 根据口味加盐
蔬菜乌普玛的制作方法
- 热橄榄油，加入芥末籽、咖喱叶、切碎的洋葱和大蒜，翻炒 4-5 分钟。
- 加入所有蔬菜，翻炒至半熟。
- 加入粗粒小麦粉，翻炒三到四分钟。
- 根据口味加盐。
- 加水并将所有材料混合均匀。
- 用中火慢炖10分钟。
- 加入香菜叶和腰果。
- 趁热食用。
提示
不断搅拌混合所有食材，以免结块。可以加入1茶匙柠檬汁和盐调味。