生姜不仅是一种广受欢迎的香料，更是世界上最好的天然药材之一，具有多种健康益处。生姜是一种多年生草本开花植物，被广泛用作香料。这种草药因其疗效而被应用于阿育吠陀疗法中。生姜与姜黄和豆蔻同属姜科。这种植物非常适宜在温暖地区生长。它会形成一簇簇粉白色的花蕾，这些花蕾绽放后会开出黄色的花朵。生姜的茎秆一年生，茎上长有叶，高度可达3-4英尺（约90-120厘米）。生姜根茎的颜色因品种而异，可能是黄色、白色或红色，外皮呈褐色，厚度可厚可薄。生姜根茎有新鲜和干燥两种形式。
一般信息
数千年来，生姜一直被用作烹饪调味料。在亚洲，许多菜系都将新鲜的生姜茎作为关键食材。在英国烹饪中，姜饼比姜粉更为常见，而姜粉在欧洲则更为普遍。其他用生姜调味姜汁啤酒和姜汁汽水的流行方法还包括使用姜油和姜油树脂。甚至化妆品、香水和药品中也含有生姜成分。在日本，红姜和姜片是用腌姜制成的。在印度，生姜是许多荤菜的关键食材之一，包括许多肉类菜肴以及素食菜肴中浓郁的肉汁。生姜含有姜烯、姜酮、α-姜黄烯、柠檬醛、D-莰烯和姜酚。鸦片也用姜汁（ahiphena shodhana）进行提纯。
特别说明
生姜有多种形式，包括干姜、姜粉、鲜姜、姜油和姜汁。它是一种用途极其广泛的香料。生姜的天然油脂——姜辣素，赋予了它独特的风味和香气。由于其药用价值，生姜在医学界广为人知。它具有极强的抗炎和抗氧化功效。
栖息地
生姜虽然原产于亚洲，但如今在世界各地的热带地区均有分布。南非是生姜的商业种植中心。作为一种替代药物，生姜在亚洲和中东有着悠久的使用历史。在中国，生姜已被用于治疗消化不良长达两千年之久。如今，生姜已可在室内进行种植。
生姜最适宜生长在肥沃、湿润且排水良好的土壤中。由于热带雨林中腐烂的树叶和枯木中富含重要的营养物质，因此生姜在那里生长旺盛。
类别
- 界 - 植物界
- 姜目
- 科 - 姜科
姓名
- 拉丁名 - Zingiber officinale
- 英文名称 - Ginger
- 印地语名称 - Adarakh（新鲜的）
- 卡纳达语名称 - Hasi shunti
- 泰卢固语名称 - Alla, Allamu
- 孟加拉语名字 - Ada
- 马拉地语名称 - Aale
- 古吉拉特语名称 - Adu
- 泰米尔语名字 - Shukka、Inji
- 马拉雅拉姆语名称 - Inchi
- 波斯语名称 - Anjeebeele, tara
- 僧伽罗语名称 - Amu、inguru
- 阿拉伯语名称 - 治疗 ratab
- 马来西亚名字——哈莉娅
- 缅甸语名称 - Gyin
阿育吠陀特性
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特别的 |
印地语/梵语 |
英语 |
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种族（钥匙） |
卡图 |
泼辣 |
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Guna（物质属性） |
古鲁，鲁克萨 |
厚重、干燥 |
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Virya（效力） |
乌什纳 |
热的 |
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后味（消化后味道） |
马杜拉 |
甜 |
对体质的影响
它能平衡卡法体质。
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查拉克·萨米塔 |
苏什鲁特·萨米塔 |
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Pipalyadhi gana，Trikatu |
生姜的实用用途
- 最好的开胃菜是生姜，因为它能提升食物风味，还能缓解厌食症。
- 由于它具有催情作用，因此可以增强活力。
- 对心脏问题有效，效果最佳 阿育吠陀疗法在心脏护理中的应用。
- 促进消化，有助于减轻腹部绞痛。
- 由于它具有抗炎作用，因此有助于减轻水肿和肿胀。
- 对哮喘和呼吸系统疾病等症状有疗效。
- 对肝病早期阶段的诊断很有帮助。
- 此外，它还用于治疗象皮病和贫血。
- 它能溶解粪便中细小的硬块，从而帮助缓解便秘。
- 生姜可以治疗头晕、痛经、关节炎、类风湿性关节炎、减肥和晕动病。
- 为了治疗头痛，人们会在前额涂上干姜糊。
注意事项
- 肠胃敏感的人可能会出现胃炎加重的情况。
- 孕期或哺乳期适量食用生姜是安全的。
剂量
- 鲜榨果汁 - 5-10毫升
- 粉末 - 1-2克
- 糖浆 - 每次2-5毫升，分次服用
使用的部件
根茎（新鲜和干燥的）