Nahrung ist die Grundlage allen Lebens. Um eine optimale Balance durch Nahrung zu erreichen, ist es unerlässlich, geeignete und vollwertige Lebensmittel zu verzehren. Nahrungsmittel, die nicht in der richtigen Kombination vorliegen, ungeeignet verarbeitet wurden, in falscher Menge und/oder zur falschen Tageszeit und Jahreszeit verzehrt wurden, gelten als unverträglich. Dieses Konzept wird vom Ayurveda-Acharya Charaka als „Virudha Ahara“ (unverträgliches Nahrungsmittel) erläutert.
Aus ayurvedischer Sicht besitzt jedes Lebensmittel eine spezifische Kombination aus Geschmack, Energie und Nachwirkungen (Rasa, Virya und Vipaka). Eine falsche Kombination von Lebensmitteln kann daher das Verdauungsfeuer beeinträchtigen und zu Blähungen, Völlegefühl und der Bildung von Toxinen im Körper führen. Eine richtige Kombination hingegen fördert die Verdauung und den Gewebeaufbau.
Hier ist eine Liste unverträglicher Lebensmittel gemäß Ayurveda.
- 1. Fisch und Milch - Die Wirkungsstärke von Fisch und Milch ist unterschiedlich (kalte bzw. heiße Wirkungsstärke), und eine Kombination dieser beiden ist dafür bekannt, das Blut zu verunreinigen und zu einer Verstopfung der Kanäle zu führen.
- 2. Milch und Melonen – Milch wirkt abführend, Melonen harntreibend; eine Kombination aus beidem kann zu Aufstoßen und Sodbrennen führen.
- 3. Banane mit Milch, Joghurt oder Buttermilch – Eine Kombination dieser Getränke kann zu Verdauungsstörungen führen und die Bildung von Toxinen im Körper anregen.
- 4. Ghee und Honig – In gleichen Mengenverhältnissen gilt diese Kombination als ebenso gefährlich wie Gift.
- 5. Rohe und gekochte Lebensmittel zusammen gelten als unverträglich.
- 6. Nachtschattengewächse wie Kartoffeln, Auberginen, Tomaten usw. können zusammen mit Käse und Joghurt Verdauungsbeschwerden verursachen.
Die Liste ist unvollständig, gibt aber einen Einblick in einige weniger empfehlenswerte Kombinationen von Grundnahrungsmitteln. Es ist wichtig zu verstehen, dass Ayurveda dem Agni, dem Verdauungsfeuer, höchste Bedeutung beimisst. Acharya Charaka sagte, die Wurzel vieler Krankheiten sei ein gestörtes Verdauungsfeuer.
Bei der Nahrungsaufnahme müssen bestimmte Empfehlungen beachtet werden. Dazu gehören:
- 1. Nahrungsmenge – Man sollte stets die richtige Menge an Nahrung zu sich nehmen, da diese eine optimale Verdauung gewährleistet. Die benötigte Nahrungsmenge hängt von der individuellen Verdauungsleistung ab.
- 2. Essenszeiten – Ayurveda empfiehlt drei Mahlzeiten täglich. Die Hauptmahlzeit sollte das Mittagessen sein, da dies die Pitta-Zeit ist und das Verdauungsfeuer am stärksten ist. Auch das Abendessen sollte vor Sonnenuntergang eingenommen werden, da mit dem Sonnenuntergang auch das Verdauungsfeuer nachlässt.
- 3. Reihenfolge beim Essen – Man sollte beim Essen alle sechs Geschmacksrichtungen berücksichtigen. Süßes (z. B. Obst) sollte zuerst konsumiert werden, saures und salziges in der Mitte und bitteres, herbes und scharfes Essen am Ende der Mahlzeit.
- 4. Art des Essens – Man sollte in mäßigem Tempo essen, weder zu schnell noch zu langsam. Langsames Essen wird allen empfohlen, die abnehmen möchten.
Neben diesen Anweisungen zur Ernährung gibt Ayurveda auch Ratschläge zu Lebensmitteln, die regelmäßig verzehrt werden können, und solchen, die im regelmäßigen Gebrauch vermieden werden sollten.
Lebensmittel für den regelmäßigen Gebrauch
- 1 Ghee
- 2 Honig
- 3 indische Stachelbeeren
- 4 Früchte wie Trauben, Granatäpfel usw.
- 5 Reis und Gerste
- 6 Unreife Radieschen
- 7 Chebulische Früchte
- 8 Blattgemüse
- 9 Fleisch von Tieren in ariden oder trockenen Gebieten
Kurz gesagt, eignen sich Gerichte, die die Gesundheit fördern und Krankheiten heilen können, für den regelmäßigen Verzehr.
Lebensmittel, die nicht für den regelmäßigen Verzehr empfohlen werden
- 1 Käse und Quark
- 2. Alkalische Präparate wie Essig
- 3 gekeimte Samen
- 4 schwarze Gramm
- 5 Trockenfleisch
- 6 Melasse
- 7 Knollenwurzeln
- 8 Süßigkeiten, die durch Mahlen von Getreide zubereitet werden
- 9 rohe Radieschen
Ayurveda rät dazu, Nahrung für die Seele zu essen. Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, kann alle Aspekte unserer Gesundheit nähren oder beeinträchtigen. Dies umfasst nicht nur unsere körperliche, sondern auch unsere geistige Gesundheit.
Befolgen Sie diese einfachen Praktiken aus dem Ayurveda für ein gesundes Leben.
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