Ingwerextrakte wurden umfassend auf ein breites Spektrum biologischer Aktivitäten untersucht, darunter antibakterielle, krampflösende, schmerzstillende, magensafthemmende, tumorhemmende, antimykotische, krampflösende, antiallergische und andere Aktivitäten.
Gingerole hemmen nachweislich die Prostaglandinsynthese. Wissenschaftliche Studien belegen, dass Gingerol, einer der Hauptwirkstoffe des Ingwers, die Lebertoxizität durch Steigerung der Gallensekretion ausgleicht. Ingwer besitzt starke antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften (Konservierungsmittel).
Eine aktuelle Studie, die den Ruf von Ingwer als Magenmittel weiter untermauert, zeigt, dass Aceton- und Methanolextrakte von Ingwer Magengeschwüre stark hemmen. In der traditionellen Medizin ist die Entgiftung eines der Hauptanwendungsgebiete von Ingwer.
Es wird als Gegenmittel bei Vergiftungen durch Lebensmittel, Medikamente und andere Kräuter eingesetzt. Dies war auch Ärzten und Kräuterkundigen im Westen bekannt. Peter Holmes erinnert uns in seinem Standardwerk „Die Energetik westlicher Kräuter“ daran, das eine hervorragende Übersicht über das wahre Wesen, die Eigenschaften und die Anwendung hunderter Kräuter bietet.
Er zitiert Henry Abraham (1794), der feststellt, dass Ingwer die schädliche Wirkung vieler Medikamente neutralisiert. Zu den diagnostischen Bestandteilen von Ingwer gehören ätherisches Öl, Harz, Gingiberen, Gingerol und Shogaol.
AYURVEDISCHES KONZEPT:
Ingwer ist das sattvischste aller Gewürze und wird im Englischen als Ingwer und in traditionellen indischen Texten als Sonth oder Adrakh bezeichnet. Laut Ayurveda besitzt er einen bitteren Geschmack (Katu-rasam), eine wärmende Wirkung (Ushna-veeryam), eine Vata-Kapha-korrigierende Wirkung auf Luft und Schleim (Vata-kapha-har-prabhavam), einen scharfen Nachhall (Katu-vipakam) und eine milde und geschmeidige Eigenschaft (Laghu-snigdha-gunam). Er ist wertvoll als Mittel zur Unterdrückung und Behandlung von Kapha- und Vata-Störungen.
Es gilt als das sattvischste aller Gewürze. Es wird Vishava-bheshaj (das universelle Heilmittel) und Maha-aushadhi (Breitbandheilmittel) genannt.
Ein sehr wichtiges Konzept im Ayurveda ist das von Agni (dem Verdauungs- und Stoffwechselfeuer). Werden Nahrungsmittel und andere Nährstoffe richtig verbrannt, verarbeitet und verdaut, entsteht kein Toxin namens „Ama“, das durch Agni, welches durch Ingwer gestärkt wird, abgebaut wird.
In der traditionellen chinesischen Medizin ist die Entgiftung eine der Hauptanwendungen von Ingwer. Er wird als Gegenmittel bei Vergiftungen durch Lebensmittel, Medikamente und andere Kräuter eingesetzt. Süße Geschmacksrichtungen und süße Stoffwechselprodukte hemmen Vata, während Kapha aufgrund seiner wärmenden Wirkung unterdrückt wird.
Im Ayurveda gilt Ingwer als ein besonders scharfes Gewürz; er besitzt nicht die konzentrierte, reizende Schärfe von Chili, die mitunter zu stark sein kann. Dennoch ist er reizend genug, um Muskeln und Blutgefäße zu stimulieren und zu aktivieren.
Ingwer belastet auch die inneren Organe, insbesondere das Verdauungssystem, wo er angeblich das Agni, das Verdauungsfeuer, anregt. Zu den Symptomen eines schwachen Agni gehören Verdauungsstörungen, schlechte Nährstoffaufnahme, Durchblutungsstörungen, Blähungen, Verstopfung, ein geschwächtes Immunsystem, Anfälligkeit für Erkältungen und Grippe, Stauungen, Körpergeruch und Übergewicht (allesamt Folgen eines unzureichenden Feuers, um den Wasserhaushalt auszugleichen).
All diese Probleme sind genau die, die Ingwer behandelt. Ein importiertes Konzept im Ayurveda ist das von Agni, dem Verdauungs- und Stoffwechselfeuer. Werden Nahrung und andere Nährstoffe richtig verbrannt, verarbeitet und verdaut, entsteht kein Toxin namens „Ama“, das sich im Körper ablagert.
Die Ablagerung von Cholesterin in den Arterien stellt eine Art „Ama“-Ablagerung dar, ebenso wie die arthritische Gelenkzerstörung. Wird das Verdauungsfeuer (Agni) durch Ingwer gestärkt, wird „Ama“ abgebaut. Gifte und Verdauungsreste werden ausgeschieden.
Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, die durch Giftstoffe verursacht werden, werden behandelt, und langfristig werden Erkrankungen wie Arteriosklerose, Allergien und rheumatische Probleme verhindert.
Es hemmt stark die Bakterien im Dickdarm, die unverdaute Zucker abbauen und dabei Gase produzieren. Gleichzeitig ist aber bekannt, dass es vor allem die Verdauung und Nährstoffaufnahme im oberen Verdauungstrakt verbessert.
Es fördert nachweislich die Durchblutung der Magenwände und wirkt als Cholagogum, was bedeutet, dass es den Gallenfluss anregt; dies ist sicherlich ein Vorteil bei der Verdauung von Fetten und der Ausscheidung von Abfallstoffen.
Es fördert die Aufnahme der anderen Inhaltsstoffe. Ingwer wirkt aromatisch, blähungstreibend, anregend, speichelanregend und verdauungsfördernd und wird erfolgreich bei Nervenleiden und als Aphrodisiakum eingesetzt. Er lindert Blähungen und Bauchkrämpfe, einschließlich Menstruationsbeschwerden aufgrund von Kälte.
TRADITIONELLE VERWENDUNG VON INGWER IN DER INDISCHEN KULTUR
Ingwer wurde in alten Schriften als Maha-aushidhi (großartiges Heilmittel) bezeichnet und als Mittel gegen Blähungen und Gärungshemmung eingesetzt. Er wird für seinen Geschmack, seine Schärfe, sein Aroma und seinen medizinischen Wert geschätzt.
Schon griechische Ärzte wie Galen, Avicenna, Pomose usw. verwendeten Ingwer in verschiedenen Formen, um das Ungleichgewicht krankhafter Körperfunktionen zu beheben, Lähmungen aufgrund von Schleimstörungen zu behandeln, Gicht und Gichtarthritis zu behandeln und ihn sogar als Aphrodisiakum einzusetzen.
Der Kalorienwert von Ingwer wurde mit 67 angegeben. Frischer Ingwer wird traditionell bei Erkältungskrankheiten, Übelkeit, Asthma, Husten, Koliken, Herzklopfen, Schwellungen, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und Rheuma eingesetzt.
Ingwer ist als Gewürz für alle Arten von Speisen nützlich, da er den Geschmack und den Appetit anregt und auch Tee beigemischt werden kann. Im Indien des 19. Jahrhunderts beobachtete ein englischer Schriftsteller, dass ein beliebtes Hausmittel gegen Husten und Asthma aus dem Saft von frischem Ingwer, etwas Saft von frischem Knoblauch und Honig bestand.
Ingwerpaste mit etwas Wasser kann lokal zur Linderung von Kopf- und Zahnschmerzen angewendet werden. Eine Paste aus pulverisiertem, getrocknetem Ingwer wurde auf die Schläfen aufgetragen, um Kopfschmerzen zu lindern. Gegen Übelkeit wurde frischer Ingwer mit etwas Honig vermischt und mit einer Prise verbrannter Pfauenfedern bestreut.
Die regelmäßige Verwendung von Ingwer als Gewürz verringert das Risiko von Verdauungsstörungen, Blähungen, Dyspepsie, Übersäuerung usw., die durch den übermäßigen Verzehr von nicht-vegetarischen und frittierten fetthaltigen Lebensmitteln verursacht werden.
Ingwer wird nach dem Kochen in Wasser abgeseiht. Durch die Zugabe von frischem Zitronensaft und einer Prise Steinsalz kann er auch als Appetitanreger kurz vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Dieses Rezept reinigt Zunge und Rachen, steigert den Appetit und erzeugt ein angenehmes Gefühl.
Ingwer, vermischt mit Honig und heißem Wasser, ist ein hervorragendes Hausmittel gegen unspezifischen Husten und Erkältungen. Ingwer, in Wasser mit Fenchelsamen gekocht und mit Honig vermischt, ist ein ausgezeichnetes schweißtreibendes Mittel, das Fieber bei Grippe senkt. Es wirkt außerdem als Expektorans bei Bronchitis, Asthma, Keuchhusten und Tuberkulose.
Ein halber Teelöffel getrocknetes Ingwerpulver, vermischt mit Honig und einmal täglich abends über einen Monat mit einem halbgekochten Ei eingenommen, stärkt die sexuellen Stimulationszentren und kann bei Impotenz, vorzeitigem Samenerguss und Spermatorrhö helfen. Ein ähnliches Rezept mit Ingwer und gekochter Milch kann auch bei weiblicher Frigidität Linderung verschaffen.
Moderne Forschung zu den Verwendungsmöglichkeiten von Ingwer:
Wirkung auf das Verdauungssystem: Ingwer ist ein klassisches Stärkungsmittel für den Verdauungstrakt. Als bitteres Aromagewächs regt er die Verdauung an und stärkt die Darmmuskulatur.Diese Wirkung erleichtert den Transport von Substanzen durch den Verdauungstrakt und verringert die Reizung der Darmwände. Ingwer kann den Magen vor den schädlichen Auswirkungen von Alkohol und nichtsteroidalen Antirheumatika (wie Ibuprofen) schützen und Magengeschwüren vorbeugen.
Allergien und Asthma:
Getrockneter Ingwer kann bei der Behandlung von Allergien und Asthma helfen, indem er die Wirkung des Plättchenaktivierenden Faktors (PAP) ausgleicht. PAP löst Entzündungsprozesse bei Allergien und Asthma aus. Es wurde festgestellt, dass PAP nach Veränderungen der Blutzusammensetzung, die durch eine fettreiche Ernährung hervorgerufen werden, aktiver wird.
Arteriosklerose und hoher Cholesterinspiegel:
(Arthritis, Schleimbeutelentzündung, fibrozystische Mastopathie, Lymphödem und Schmerzen) Ingwer hemmt die Produktion von Zytokinen, Botenstoffen des Immunsystems. Diese Substanzen tragen vermutlich langfristig dazu bei, Entzündungen abzuwehren.
Ingwer regt die Durchblutung an. Diese Wirkung wird bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen genutzt, die mit Schwellungen und Schmerzen einhergehen, wie beispielsweise Arthritis. Studien haben zudem gezeigt, dass Ingwer Schmerzen lindern kann, ohne die typischen Nebenwirkungen von nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAR) und Steroiden hervorzurufen.
Maßnahmen gegen Übelkeit/Erbrechen:
Die Forschungslage zur Wirkungsweise von Ingwer bei Übelkeit ist noch nicht eindeutig. Ingwer wirkt möglicherweise direkt auf den Magen-Darm-Trakt oder beeinflusst den Teil des zentralen Nervensystems, der Übelkeit auslöst. Es ist möglich, dass Ingwer eine doppelte Wirkung hat und sowohl Übelkeit als auch Erbrechen lindert.
Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen:
Ingwer enthält den Wirkstoff Zingibain, der Parasiten und deren Eier auflöst. In Laborversuchen konnte gezeigt werden, dass Ingwerextrakte den Anisakis-Wurm (einen gelegentlich in rohem Fisch vorkommenden Parasiten) innerhalb von sechzehn Stunden abtöten.
Ingwertee ist als Ergänzung bei der Behandlung von Schistosomiasis, einer parasitären Erkrankung, die auch als Bilharziose oder Schneckenfieber bekannt ist, hilfreich. Kurz gesagt: Mit Ingwer lassen sich auch wunderbare, vielseitige Rezepte selbst zubereiten, die bei verschiedensten Beschwerden Linderung verschaffen können.
Für den regelmäßigen Gebrauch empfehlen die vedischen Texte eine Dosis von 0,5 bis 2 Gramm getrocknetem Ingwerpulver mit Honig zwei- bis dreimal täglich. Die meisten ayurvedischen Heilmittel enthalten Ingwer in der einen oder anderen Form als wirksamen Bestandteil komplexer Kräuterrezepturen. Es heißt, allein Ingwer könne selbst einen Analphabeten zu einem erfolgreichen Arzt machen.