Schätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zufolge nutzen 80 % der Menschen weltweit Kräuter zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Kräuter gelten als natürliches Heilmittel und werden häufig auch in der Schulmedizin eingesetzt. Weltweit steigt das Interesse an Kräutern stetig. Die WHO schätzt, dass 21.000 Pflanzenarten das Potenzial haben, als Heilpflanzen verwendet zu werden.
Kerbel ist eine Pflanze mit großem Potenzial für den weltweiten Einsatz in der modernen Pharmazie. Er gehört zur Familie der Doldenblütler, und seine Blätter ähneln dem Karottengrün. Früher galt Kerbel als Symbol der Erneuerung. Er ist unbedenklich und kann in großen Mengen verzehrt werden. Kerbel ist sehr nahrhaft. Am häufigsten werden Wurzeln und Blätter verwendet, aber die gesamte Pflanze ist essbar. Kerbel besitzt vielfältige pharmakologische Eigenschaften und ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
Es gibt vier Hauptarten von Kerbel: Gartenkerbel, Wildkerbel, Wurzelkerbel und Klettenkerbel. Am weitesten verbreitet ist der Gartenkerbel.
Kerbel, auch bekannt als Gourmet-Petersilie, ist ein sehr zartes und zugleich nahrhaftes Kraut. Es gibt zwölf verschiedene Arten dieser Pflanze, von denen einige giftig sind.
Geografische Verteilung
Kerbel stammt ursprünglich aus der Kaspischen Region, wurde aber von den Römern aus den gemäßigten Gebieten Asiens nach Europa gebracht. In Großbritannien, Deutschland und den USA ist Kerbel die am häufigsten angebaute Zierpflanze. In Indien wird Kerbel nicht kultiviert.
- Botanischer Name: Anthriscus Cerefolium
- Gebräuchlicher Name: Kerbel, Französisches Kraut, Petersilie des reichen Mannes
- Familie: Apiaceae (Doldenblütler)
- Essbarer Teil: Blätter und Wurzeln
Morphologische Merkmale
Eine einjährige Pflanze, die 30–60 cm hoch wird. Ihre Blätter sind zart, farnartig und hellgrün. Sie sind in gegenständige, tief eingeschnittene Blättchen unterteilt. Die Blüten sind weiß, zierlich und in kleinen Dolden angeordnet. Die Früchte sind länglich, segmentiert und beerenartig.
Pharmakologische Bedeutung
- Expektorans: Es erleichtert die Freisetzung von Schleim in die Atemwege.
- Verdauungs: Da es aus Ballaststoffen besteht, fördert es die Verdauung.
- Antioxidans: Es wirkt als Antioxidans, weil es freie Radikale bekämpft und so das Immunsystem stärkt.
- Entzündungshemmend: Seine entzündungshemmenden Eigenschaften machen es zu einem wirksamen Kraut gegen Erkältungen und Grippe.
Dieses Kraut hat Blätter, die die Verdauung fördern können, daher werden frische Blätter als Aufguss verwendet, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.
Gesundheitliche Vorteile
Hauterkrankungen: Dieses Kraut eignet sich hervorragend zur Behandlung von Hautproblemen wie Akne, Ekzemen und Hämorrhoiden. Es wirkt entzündungshemmend und kann so Rötungen, Juckreiz und Entzündungen lindern. Außerdem ist es ein toller Inhaltsstoff für Cremes zur Behandlung von Hämorrhoiden und Narbenbildung.
Blutkrankheiten: Dieses Kraut wird aufgrund seiner blutverdünnenden und blutdrucksenkenden Wirkung zur Normalisierung von Bluthochdruck eingesetzt.
- Es schützt außerdem vor Anämie, da es eine reichhaltige Quelle für Zink und Eisen ist.
- Darüber hinaus ist Kerbel wirksam bei der Behandlung von Krampfadern und soll die Durchblutung verbessern.
- Es ist auch hilfreich bei der Behandlung von niedrigem Blutdruck.
Herz-Kreislauf-Gesundheit:- Herz-Kreislauf-Erkrankungen können durch eine verminderte Verfügbarkeit von Stickstoffmonoxid (NO) im Gefäßsystem entstehen. Dem kann durch den Verzehr ausreichender Mengen an Nitrat und Nitrit vorgebeugt werden. Grünes Blattgemüse ist die beste Quelle für Nitrat und Nitrit, während Kerbel zu den reichhaltigsten Lieferanten von Stickstoffmonoxid zählt.
Husten und Bronchitis:- Kerbel ist bekannt für seine Fähigkeit, dank seiner schleimlösenden Eigenschaften die Atemwege von überschüssigem Schleim zu befreien.
Diuretisch wirkend: Da Kerbel harntreibend wirkt, fördert er die Ausscheidung von Giftstoffen und Abfallprodukten aus dem Körper. Darüber hinaus unterstützt er die Behandlung von Nieren- und Blasensteinen sowie von Blasenentzündungen.
Wirkt als Entgiftungsmittel: Als entgiftendes Mittel mildert es das Erscheinungsbild von Falten, Pigmentflecken, feinen Linien und anderen frühen Anzeichen der Hautalterung. Darüber hinaus reinigt diese Pflanze das Blut, was zu einem glatteren und jüngeren Hautbild beiträgt.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten
- Das Kraut Kerbel hilft bei Zahnfleischerkrankungen und beugt Mundgeschwüren vor und behandelt diese.
- Das Kauen einiger frischer Kerbelblätter kann Schluckauf lindern.
- Sowohl Menschen, die an Depressionen leiden, als auch die Funktionsweise des menschlichen Gehirns können von dieser Pflanze profitieren.
- Aufgrund seiner schmerzlindernden und abschwellenden Wirkung wird es auch zur Herstellung von pflanzlichen Augenspülungen verwendet. Zudem enthält es viel Vitamin A, das zur Verbesserung der Sehkraft beiträgt.
- Dieses Kraut entspannt die inneren Organe, indem es die Epithelschicht stärkt und somit als Stärkungsmittel für den Körper wirkt.
- Der Saft aus Stängel und Blättern wird auf Hautunreinheiten aufgetragen, und ein Aufguss aus frischen Blättern dient als Hautlotion und Reinigungsmittel.
- Menstruationsbeschwerden lassen sich wirksam mit Kerbelextrakt behandeln.
Aromastoff
Die Blätter und Stängel dieser Pflanze können zum Kochen verwendet werden.
- Dieses Kraut wird auch als Würzmittel verwendet. Durch Trocknen oder Überhitzen kann sein Aroma schnell beeinträchtigt werden. Daher sollte es im unverarbeiteten Zustand verwendet werden.
- Seine Blätter werden zum Garnieren verwendet, da sie ein schönes Kraut abgeben.