Coriandrum sativum ist der botanische Name für Koriander (Dhaniya, Dhanyaka). Die Korianderpflanze wächst jedes Jahr, je nach Standort jedoch im Sommer oder Winter. Sie erreicht eine maximale Höhe von 60 cm und eine maximale Breite von 23 cm. Die Wurzeln des Korianders sind Pfahlwurzeln und hellbraun. Die sympoiden Stängel haben monochasiale Verzweigungen. An jedem Zweig befindet sich ein Blütenstand. Obwohl der Stängel normalerweise grün ist, färbt er sich zur Blütezeit rot oder violett. Die Blätter des Korianders sind wechselständig und bilden, wenn sie geerntet werden, eine Rosette. Diese Pflanze gehört zu einer vielfältigen Familie. Die Blätter sind entweder dreifach gefiedert (tripinnatifid), die Blätter an den Knoten hingegen fiederteilig (pinnatifid). Die Dolde ist der Sammelbegriff für den Blütenstand. Die Pflanzen beginnen mit der Blüte ihrer ersten Dolde. Die erste Blüte, die sich in jeder Dolde vermehrt, ist die äußere. Der Blütenstand besteht aus protandrischen Blüten. Die Blüten sind rosa oder gelegentlich weiß. Die Blüten im Zentrum sind von Natur aus steril. Diese Eigenschaft zeigt sich erst, wenn die Frucht voll ausgereift ist. Die Blüte hat fünf Blütenblätter. Die mittleren Blüten sind kugelförmig, die äußeren hingegen etwas asymmetrisch.
Definition von Koriander
Dhanyaka wird in zahlreichen alten Texten erwähnt. Es ist eine der Hauptzutaten der indischen Küche. Coriandrum sativum, auch als Dhaniya oder Koriander bekannt, ist der offizielle wissenschaftliche Name für Dhanyaka. Darüber hinaus ist es auch unter dem Namen Koriandersamen bekannt. Dhanyaka selbst bezeichnet sowohl eine Pflanze als auch eine Frucht.
Koriander gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sobald die Blätter braun werden und zu welken beginnen, ist er erntereif. Er stammt aus dem Mittelmeerraum. Da die frische Pflanze süß und die getrocknete bitter schmeckt, kann Koriander sowohl süß als auch bitter im Geschmack sein.
Diese Pflanze ist bekannt für ihre Wirksamkeit bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen. Sie besitzt zahlreiche positive Eigenschaften, darunter blähungstreibende, anregende, aromatische, harntreibende, antidiabetische, antioxidative, beruhigende, antimikrobielle, krampflösende und wurmtreibende Wirkungen. Daher wird sie zur Behandlung von Beschwerden wie niedrigem Blutzucker, hohem Cholesterinspiegel, Schwellungen, Windpocken, Durchfall, Verdauungsproblemen, Menstruationsbeschwerden, Mundgeschwüren, Anämie, Augenerkrankungen, Bindehautentzündung und anderen Erkrankungen eingesetzt.
Die essentiellen chemischen Bestandteile der Pflanze verleihen ihr die Fähigkeit, Krankheiten im Körper zu bekämpfen. Ätherische Öle und fette Öle sind zwei wichtige Substanzen, die aktiv Krankheiten entgegenwirken. Wasser, Lipide, Rohproteine, Stärke, Ballaststoffe, Zucker, Fettsäuren und ätherische Öle sind alle in dieser Pflanze enthalten.
Linalool, α-Pinen, γ-Terpen, Campher, Geraniol und Geranylacetat gehören zu den Hauptbestandteilen ätherischer Öle. Weitere Elemente wie Camphen, β-Pinen, Myrcen, Limonen, Dipenten usw. sind ebenfalls in geringeren Mengen enthalten. Petroselinsäure, Lenoileinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure sind die Hauptbestandteile des fetten Öls. Myristinsäure, Stearinsäure und Vaccensäure sind in geringeren Mengen vorhanden.
Einstufung
Königreich - Pflanzen
Unterkönigreich - Tracheobionta
Aufsichtsabteilung - Spermatophyten
Division - Magnoliophyta
Klasse - Magnoliopsida
Unterklasse - Rosidae
Befehl - Apiales
Familie - Doldenblütler
Gattung - Koriander
Spezies - sativum
Lebensraum
In Italien, Mittel- und Osteuropa sowie in Mittelmeerregionen wie Ägypten und Marokko wird Dhanyaka häufig konsumiert. Darüber hinaus wird es in Bangladesch, China, England und Indien angebaut. Einer der Hauptproduzenten von ätherischen Ölen ist die Ukraine. In Indien ist Dhanyaka vor allem in den Bundesstaaten Rajasthan, Tamil Nadu, Punjab, Madhya Pradesh, Bihar, Maharashtra und Karnataka verbreitet.
Andere Namen für Koriander
Lateinischer Name - Coriandrum sativum
Sanskrit-Name – Dhanika, Dhania Vitunnaka, Dhanyaka
Hindi-Name – dhania, Dhanya
Englischer Name – Chinesische Petersilie, Kolanüsse, Koriander
Bengali Name - Dhane, Dhania
Marathi-Name - Dhaue, Kothimbir
Kaschmirischer Name - Dhaniwal, Dhanawal
Punjabi-Name – Koriander
Tamilischer Name - Kottamalli, Viral dhania
Gujarati-Name – Dhana
Telugu-Name - Dhaniyalu
Urdu-Name - Kishneez
Portugiesischer Name - Coentro
Italienischer Name – Coriandolo
Deutscher Name – Koriander
Japanischer Name – Koendoro
Arabischer Name - Kuzbara, kuzbura
Armenischer Name – Chamem
Chinesischer Name - Yuan sui, husui
Ayurvedische Eigenschaften
| Besondere | Hindi/Sanskrit | Englisch |
| Rasa (Geschmack) | Madhur, Tikta, | Süß, bitter |
| Guna (Physikalische Eigenschaften) | Laghu, Snigadh | Leicht, geschmeidig |
| Virya (Potenz) | Scheiße | Kalt |
| Vipaka (Nachverdauungsgeschmack) | Madhur | Süß |
Auswirkung auf die Doshas
Es gleicht alle drei Doshas Pitta, Kapha und Vata aus und reguliert sie.
Klassische Kategorisierung
| Charaka Samhita | Vagbhata | Maharsi Caraka | Sushrut Samhita |
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Praktische Anwendungen
- Die Korianderpflanze ist reich an Antioxidantien, den Vitaminen A und C sowie Mineralstoffen wie Phosphor. Diese finden sich in ihrem ätherischen Öl, und ihre Blätter enthalten zudem Beta-Carotin. Alle diese Inhaltsstoffe sind hilfreich bei der Behandlung von Augenspannung und Sehproblemen.
- Diese Pflanze enthält eine Reihe von Verbindungen und Enzymen, die Anorexie, Dyspepsie und peristaltische Bewegungen behandeln.
- Pflanzen werden zur Behandlung einer Vielzahl von Allergien eingesetzt, darunter Heuschnupfen, Allergien gegen Lebensmittel, Pflanzen, Insekten und vieles mehr.
- Das ätherische Öl enthält Cineol und andere Säuren, die Bestandteile des ayurvedische Produkte für die Haut, Diese Mittel helfen bei der Behandlung von Hautentzündungen. Sie wirken sich auch positiv auf Ekzeme, trockene Haut und Pilzinfektionen der Haut aus.
- Die in ätherischen Ölen enthaltenen Säuren und Vitamine der Pflanze senken den Cholesterinspiegel und die Menge an LDL in den Herzkranzgefäßen, wodurch schwerwiegende Erkrankungen wie Herzinfarkt und Arteriosklerose verhindert werden können. Zusätzlich trägt sie zur Erhöhung des HDL-Cholesterins bei.
- Inhaltsstoffe ätherischer Öle können zur Behandlung von Mundgeschwüren verwendet werden.
- Zudem ist es eine hervorragende Kalziumquelle und unterstützt die Knochenregeneration.
- Es sorgt für einen regelmäßigen Menstruationszyklus und lindert zudem Schmerzen, indem es die Aktivierung der endokrinen Sekretion im Körper reguliert.
- Folglich können Diabetes und der Blutzuckerspiegel durch die Anregung der richtigen Insulinmenge im Blutkreislauf reguliert werden.
Verwendete Teile
Früchte, ganze Pflanzen und Blätter