Spinat-Linsen-Quinoa Khichari
Ergibt: 6 Portionen*
* Pro Portion: Kalorien: 246 Kohlenhydrate: 37 g Eiweiß: 12 g Fett: 6 g
Zutaten & Materialien:
1 Tasse Masoor Dal (rote Linsen), 1 Tasse Bio-Quinoa, 1 Tasse gehackter roher Bio-Spinat, 2 Esslöffel Bio-Ghee, 4-6 Tassen Wasser, 1/2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel geriebener Ingwer, Koriander zum Garnieren
1 großer Topf, 1 Deckel, 1 Holzkelle, Herd
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungsmethode:
Masoor Dal 1 Stunde vor der Verwendung einweichen. Anschließend waschen und abspülen und beiseite stellen.
Quinoa waschen und abspülen, dann beiseite stellen.
Als Nächstes den Topf auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Ghee und anschließend Kurkuma hinzufügen.
Achten Sie darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze.
Geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten. Anschließend gehackten Spinat hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Als Nächstes Masoor Dal und Quinoa hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut vermischen.
4 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.
Achten Sie auf den Wassergehalt. Nach 20 Minuten Garzeit bei niedriger Hitze den Deckel öffnen und vorsichtig umrühren.
Prüfen Sie, ob die roten Linsen und der Quinoa gar sind. Falls nicht, geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles, bis Linsen und Quinoa vollständig durchgegart sind. Die Konsistenz des Khichari sollte der eines Reisauflaufs ähneln. Mit Koriander garnieren.
Servieren Sie das leckere Khichari heiß mit Ghee. Dazu passt Kokosnuss-Chutney für zusätzlichen Geschmack.
Schlagwörter: Ayurveda, Ayurvedisches Rezept