Das Kraut des Monats: Ingwer – das universelle Heilmittel
Ingwerextrakte wurden umfassend auf ein breites Spektrum biologischer Aktivitäten untersucht, darunter antibakterielle, krampflösende, schmerzstillende, magensafthemmende, tumorhemmende, antimykotische, krampflösende und antiallergische Wirkungen. Gingerole hemmen nachweislich die Prostaglandinsynthese. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Gingerol, einer der Hauptwirkstoffe des Ingwers, die Lebertoxizität durch Steigerung der Gallensekretion ausgleicht. Ingwer besitzt starke antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften (Konservierungsmittel). Eine aktuelle Studie, die den Ruf von Ingwer als Magenmittel weiter festigt, zeigt, dass Aceton- und Methanolextrakte von Ingwer Magengeschwüre stark hemmen. In der traditionellen Medizin ist die Entgiftung eine der Hauptanwendungen von Ingwer.
Es wird als Gegenmittel bei Vergiftungen durch Lebensmittel, Medikamente und andere Kräuter eingesetzt. Dies wurde auch von Ärzten und Kräuterkundigen im Westen erkannt. Peter Holmes erinnert uns in seinem Standardwerk „The Energetic of Western Herbs“ daran, das eine ausgezeichnete Übersicht über das Wesen, die Eigenschaften und die Anwendung hunderter Kräuter bietet. Er zitiert Henry Abraham (1794), der feststellt, dass Ingwer die schädliche Wirkung vieler Medikamente aufhebt. Zu den diagnostischen Bestandteilen von Ingwer gehören ätherisches Öl, oleomere Substanzen, Gingiberen, Gingerol und Shogaol.
AYURVEDISCHES KONZEPT
Ingwer, im Englischen als Ginger und in traditionellen indischen Texten als Sonth oder Adrakh bekannt, gilt als das sattvischste aller Gewürze. Laut Ayurveda besitzt er einen bitteren Geschmack (Katu-rasam), eine wärmende Wirkung (Ushna-veeryam), eine Vata-Kapha-ausgleichende Wirkung (Vata-kapha-har-prabhavam), eine scharfe Nachwirkung (Katu-vipakam) und eine milde, geschmeidige Eigenschaft (Laghu-snigdha-gunam). Er ist wertvoll als Mittel zur Linderung von Kapha- und Vata-Störungen und wird als das sattvischste aller Gewürze geschätzt. Er wird auch Vishava-bheshaj (universelles Heilmittel) und Maha-aushadhi (Weitspektrum-Heilmittel) genannt.
Ein zentrales Konzept im Ayurveda ist das des Agni (des Verdauungs- und Stoffwechselfeuers). Werden Nahrung und andere Nährstoffe vollständig verbrannt, verarbeitet und verdaut, entsteht kein Toxin namens Ama, das durch Agni, welches durch Ingwer gestärkt wird, abgebaut wird. In der traditionellen chinesischen Medizin ist die Entgiftung eine der Hauptanwendungen von Ingwer. Er wird als Gegenmittel bei Vergiftungen durch Lebensmittel, Medikamente und andere Kräuter eingesetzt. Süße Geschmacksrichtungen und süße Stoffwechselprodukte hemmen Vata, während Kapha aufgrund seiner heißen Natur unterdrückt wird. Im Ayurveda gilt Ingwer als besonders scharfes Gewürz. Er besitzt nicht die konzentrierte, reizende Schärfe von Chili, die mitunter zu stark sein kann. Dennoch ist er reizend genug, um Muskeln und Blutgefäße zu stimulieren und zu aktivieren. Er regt auch die inneren Organe an, insbesondere das Verdauungssystem, wo Ingwer das Agni, das Stoffwechselfeuer, wecken soll. Zu den Symptomen eines niedrigen Agni gehören Verdauungsstörungen, schlechte Nährstoffaufnahme, Durchblutungsstörungen, Blähungen, Verstopfung, eine schwache Abwehrkraft, eine Neigung zu Erkältungen und Grippe, Stauungen, Körpergeruch und Fettleibigkeit (allesamt, weil nicht genügend Feuer vorhanden ist, um das Wasser auszugleichen).
All diese Probleme sind genau die, die Ingwer behandelt. Ein wichtiger Begriff im Ayurveda ist Agni, das Verdauungsfeuer. Werden Nahrung und andere Nährstoffe richtig verbrannt, verarbeitet und verdaut, entsteht kein Toxin, genannt „Ama“, das sich im Körper ablagert. Ablagerungen in den Arterien durch Cholesterin sind eine Form von Ama, ebenso wie arthritische Gelenkveränderungen. Durch die Stärkung des Agni mit Ingwer wird Ama abgebaut. Giftstoffe und Verdauungsreste werden ausgeschieden. Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, die durch Toxine verursacht werden, werden behandelt, und langfristig können sich Beschwerden bessern.
Erkrankungen wie Arteriosklerose, Allergien und rheumatische Beschwerden werden vorgebeugt. Ingwer hemmt die Bakterien im Dickdarm, die unverdauten Zucker abbauen und dabei Gase produzieren. Gleichzeitig ist bekannt, dass er die Verdauung und Nährstoffaufnahme im oberen Verdauungstrakt verbessert. Er fördert die Durchblutung der Magenwände und regt nachweislich den Gallenfluss an, was die Fettverdauung und die Ausscheidung von Abfallstoffen erleichtert. Zudem unterstützt er die Aufnahme anderer Nährstoffe. Ingwer wirkt aromatisch, blähungstreibend, anregend, speichelanregend und verdauungsfördernd und wird erfolgreich bei Nervenleiden und als Aphrodisiakum eingesetzt. Er lindert Blähungen und Bauchkrämpfe, auch Menstruationsbeschwerden aufgrund von Kälte.
TRADITIONELLE VERWENDUNG VON INGWER IN DER INDISCHEN KULTUR
Ingwer wurde in alten Schriften als Maha-aushidhi (großes Heilmittel) bezeichnet und als Mittel gegen Blähungen und Gärungshemmung eingesetzt. Er wird für seinen Geschmack, seine Schärfe, sein Aroma und seine Heilwirkung geschätzt. Schon griechische Ärzte wie Galen, Aviceena und Pomose verwendeten Ingwer in verschiedenen Formen, um krankhafte Körperfunktionen zu regulieren, Lähmungen aufgrund von Schleimstörungen zu behandeln, Gicht und Gichtarthritis zu therapieren und sogar als Aphrodisiakum.
Der Kalorienwert von Ingwer wird mit 67 angegeben. Frischer Ingwer wird traditionell bei Erkältungen, Übelkeit, Asthma, Husten, Koliken, Herzklopfen, Schwellungen, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und Rheuma eingesetzt. Ingwer ist ein beliebtes Gewürz für Speisen aller Art und kann auch Tee beigemischt werden, da er den Geschmack und den Appetit anregt. Im Indien des 19. Jahrhunderts beschrieb ein englischer Autor ein gängiges Hausmittel gegen Husten und Asthma: eine Mischung aus frischem Ingwersaft, etwas frischem Knoblauchsaft und Honig. Ingwerpaste, mit etwas Wasser vermischt, kann auch lokal als Schmerzmittel bei Kopf- und Zahnschmerzen angewendet werden. Eine Paste aus pulverisiertem, getrocknetem Ingwer wurde zur Linderung von Kopfschmerzen auf die Schläfen aufgetragen. Gegen Übelkeit mischte man frischen Ingwer mit etwas Honig und garnierte die Mischung mit einer Prise verbrannter Pfauenfedern.
Die regelmäßige Verwendung von Ingwer als Gewürz reduziert das Risiko von Verdauungsstörungen, Blähungen, Dyspepsie, Sodbrennen usw., die durch den übermäßigen Verzehr von Fleisch und frittierten, fetthaltigen Speisen verursacht werden. Ingwer, der nach dem Kochen in Wasser abgeseiht und mit frischem Zitronensaft und einer Prise Steinsalz verfeinert wird, kann auch als Appetitanreger kurz vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Dieses Rezept reinigt Zunge und Rachen, steigert den Appetit und erzeugt ein angenehmes Gefühl. Ingwer, vermischt mit Honig und heißem Wasser, ist zudem ein hervorragendes Mittel gegen unspezifischen Husten und Erkältungen. In Wasser mit Fenchelsamen gekochter und mit Honig vermischter Ingwer ist ein ausgezeichnetes schweißtreibendes Getränk, das das Schwitzen fördert und so Fieber bei Grippe senkt. Es wirkt außerdem schleimlösend bei Bronchitis, Asthma, Keuchhusten und Tuberkulose. Ein halber Teelöffel getrocknetes Ingwerpulver, vermischt mit Honig und einmal täglich abends über einen Monat mit einem halbgekochten Ei eingenommen, stärkt die sexuellen Stimulationszentren und kann bei Impotenz, vorzeitigem Samenerguss und Spermatorrhoe helfen. Ein ähnliches Rezept mit Ingwer und gekochter Milch kann auch bei weiblicher Frigidität Linderung verschaffen.
MODERNE FORSCHUNGEN ÜBER DIE VERWENDUNG VON INGWER
Wirkung auf das Verdauungssystem: Ingwer ist ein klassisches Stärkungsmittel für den Verdauungstrakt. Als bitteres Aromagewächs regt er die Verdauung an und stärkt die Darmmuskulatur. Dadurch wird der Transport von Substanzen durch den Verdauungstrakt erleichtert und die Reizung der Darmwände gelindert. Ingwer kann den Magen vor den schädlichen Auswirkungen von Alkohol und nichtsteroidalen Antirheumatika (wie Ibuprofen) schützen und Magengeschwüren vorbeugen.
Allergien und Asthma:
Getrockneter Ingwer kann bei der Behandlung von Allergien und Asthma helfen, indem er die Wirkung des Plättchenaktivierenden Faktors (PAP) ausgleicht. PAP löst Entzündungsprozesse bei Allergien und Asthma aus. Es wurde festgestellt, dass PAP nach Veränderungen der Blutzusammensetzung, die durch eine fettreiche Ernährung hervorgerufen werden, aktiver wird.
Arteriosklerose und hoher Cholesterinspiegel:
(Arthritis, Schleimbeutelentzündung, fibrozystische Mastopathie, Lymphödem und Schmerzen) Ingwer hemmt die Produktion von Zytokinen, Botenstoffen des Immunsystems. Diese Botenstoffe tragen vermutlich langfristig zur Entzündungshemmung bei. Ingwer fördert zudem die Durchblutung. Diese Wirkungen werden bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen mit Schwellungen und Schmerzen, wie beispielsweise Arthritis, genutzt. Studien haben außerdem gezeigt, dass Ingwer Schmerzen lindern kann, ohne die typischen Nebenwirkungen von nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAR) und Steroiden hervorzurufen.
Maßnahmen gegen Übelkeit/Erbrechen:
Die Forschungslage zur Wirkungsweise von Ingwer bei Übelkeit ist noch nicht eindeutig. Ingwer wirkt möglicherweise direkt auf den Magen-Darm-Trakt oder beeinflusst den Teil des zentralen Nervensystems, der Übelkeit auslöst. Es ist möglich, dass Ingwer eine doppelte Wirkung hat und sowohl Übelkeit als auch Erbrechen lindert.
Erkältungen, Grippe und Halsschmerzen:
Ingwer enthält Zingibain, einen Wirkstoff, der Parasiten und deren Eier auflöst. Laborversuche haben gezeigt, dass Ingwerextrakte den Anisakis-Wurm (einen gelegentlich in rohem Fisch vorkommenden Parasiten) innerhalb von sechzehn Stunden abtöten. Ingwertee ist ein nützliches Ergänzungsmittel bei der Behandlung von Schistosomiasis, einer parasitären Erkrankung, die auch als Bilharziose oder Schneckenfieber bekannt ist. Kurz gesagt: Mit Ingwer lassen sich wunderbare, vielseitige Rezepte zubereiten, die bei verschiedenen Beschwerden Linderung verschaffen können. Für den regelmäßigen Gebrauch empfehlen vedische Texte eine Dosis von 0,5 bis 2 Gramm getrocknetem Ingwerpulver mit Honig zwei- bis dreimal täglich. Die meisten ayurvedischen Heilmittel enthalten Ingwer in irgendeiner Form als wirksamen Bestandteil komplexer Kräuterrezepturen. Es heißt, allein Ingwer könne selbst einen Analphabeten zu einem erfolgreichen Arzt machen.
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