Ingwer ist nicht nur ein beliebtes Gewürz, sondern auch eines der besten natürlichen Heilmittel der Welt mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Ingwer ist eine mehrjährige, blühende Pflanze, die häufig als Gewürz verwendet wird. In der ayurvedischen Medizin findet sie aufgrund ihrer therapeutischen Wirkung Anwendung. Ingwer ist mit Kurkuma und Kardamom verwandt. Die Pflanze gedeiht besonders gut in warmen Gebieten. Sie bildet Büschel rosa-weißer Blütenknospen, aus denen sich gelbe Blüten öffnen. Der einjährige, belaubte Stängel erreicht eine Höhe von 90–120 cm. Die Farbe des Ingwer-Rhizoms variiert je nach Sorte. Es kann gelb, weiß oder rot sein, die bräunliche Schale kann dünn oder dick sein. Ingwer-Rhizom, frisch und getrocknet.
Allgemeine Informationen
Seit Jahrtausenden wird Ingwer als Gewürz verwendet. In Asien ist der frische Stängel dieser Pflanze in vielen Küchen ein wichtiger Bestandteil. In der britischen Küche ist Lebkuchen verbreiteter als Ingwerpulver, das in Europa häufiger verwendet wird. Ingweröl und Ingwerharz werden auch gerne zum Aromatisieren von Ingwerbier und Ginger Ale eingesetzt. Sogar Kosmetika, Duftstoffe und Medikamente enthalten Ingwer. In Japan werden Beni Shoga und Gari mit eingelegtem Ingwer zubereitet. In Indien ist Ingwer eine der Hauptzutaten vieler nicht-vegetarischer Gerichte, darunter zahlreiche Fleischgerichte sowie kräftigere Soßen für vegetarische Speisen. Ingwer enthält Zingiberene, Zingeron, α-Curumen, Citral, D-Camphen und Gingerole. Opium wird mit Ingwersaft (Ahiphena Shodhana) gereinigt.
Spezielle Notiz
Ingwer gibt es in verschiedenen Formen: getrocknet, pulverisiert, frisch, als Öl und Saft. Er ist ein äußerst vielseitiges Gewürz. Die natürlichen Öle des Ingwers, die Gingerole, verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft. Aufgrund seiner therapeutischen Eigenschaften ist Ingwer in der Medizin wohlbekannt. Er wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ.
Lebensraum
Obwohl Ingwer ursprünglich aus Asien stammt, ist er in tropischen Gebieten weltweit verbreitet. Der kommerzielle Anbau dieser Heilpflanze findet in Südafrika statt. Als alternatives Heilmittel hat Ingwer in Asien und dem Nahen Osten eine lange Tradition. In China wird Ingwer seit 2000 Jahren zur Behandlung von Verdauungsstörungen eingesetzt. Mittlerweile kann Ingwer auch in Innenräumen angebaut werden.
Ingwer gedeiht am besten auf fruchtbaren, feuchten und gut durchlässigen Böden. Da in tropischen Dschungeln lebenswichtige Nährstoffe in verrottenden Blättern und Totholz eingeschlossen sind, kann er dort optimal wachsen.
Kategorie
- Reich - Pflanzen
- Ordnung - Zingiberales
- Familie – Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Namen
- Lateinischer Name - Zingiber officinale
- Englischer Name - Ginger
- Hindi-Name - Adarakh (frisch)
- Kannada-Name - Hasi Shunti
- Telugu-Name - Alla, Allamu
- Bengali-Name - Ada
- Marathi-Name - Aale
- Gujarati-Name - Adu
- Tamilischer Name - Shukka, Inji
- Malayalam-Name - Inchi
- Persischer Name - Anjeebeele, tara
- Singhalesischer Name - Amu, Inguru
- Arabischer Name - Behandlung von Ratab
- Malaysischer Name - Halia
- Burma-Name - Gyin
Ayurvedische Eigenschaften
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Besondere |
Hindi / Sanskrit |
Englisch |
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Rasa (Geschmack) |
Katze |
Stechend |
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Guna (physisches Eigentum) |
Guru, Rukhsa |
Schwer, trocken |
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Virya (Potenz) |
Ushna |
Heiß |
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Vipaka (Geschmack nach der Verdauung) |
Madhura |
Süss |
Auswirkungen auf die Doshas
Es gleicht das Kapha-Dosha aus.
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Charak Samhita |
Sushrut Samhita |
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Pipalyadhi gana, Trikatu |
Praktische Anwendungsmöglichkeiten von Ingwer
- Als beste Vorspeise eignet sich Ingwer, da er den Geschmack verstärkt und bei Anorexie Linderung verschafft.
- Aufgrund seiner aphrodisierenden Eigenschaften steigert es die Vitalität.
- Wirksam bei Herzproblemen, am besten Ayurveda für die HerzgesundheitDie
- Fördert die Verdauung und hilft, Kolikschmerzen im Bauchraum zu lindern.
- Da es eine entzündungshemmende Wirkung hat, trägt es dazu bei, Ödeme und Schwellungen zu lindern.
- Nützlich bei Erkrankungen wie Asthma und Atemwegserkrankungen.
- Hilfreich bei Lebererkrankungen im Frühstadium.
- Darüber hinaus wird es zur Behandlung von Elephantiasis und Anämie eingesetzt.
- Es hilft, Verstopfung zu lindern, indem es kleinste Partikel von hartem Stuhl auflöst.
- Schwindel, Menstruationsbeschwerden, Arthritis, rheumatoide Arthritis, Gewichtsverlust und Reisekrankheit können alle mit Ingwer behandelt werden.
- Zur Behandlung von Kopfschmerzen wird die Stirn mit einer trockenen Ingwerpaste bedeckt.
Vorsicht
- Bei Menschen mit empfindlichem Magen kann sich die Gastritis verschlimmern.
- Der maßvolle Verzehr von Ingwer während der Schwangerschaft oder Stillzeit ist unbedenklich.
Dosierung
- Frischer Saft – 5–10 ml
- Pulver - 1-2 g
- Sirup – 2–5 ml in mehreren Dosen
Verwendetes Teil
Rhizom (sowohl frisch als auch getrocknet)