El moong dal khichdi es una receta nutritiva para muchas dolencias. Esta receta es saludable y deliciosa porque combina lentejas verdes con arroz. Es fácil de digerir y masticar, lo que facilita el manejo de problemas de salud. Se suele servir con ghee, suero de leche o yogur a bebés y ancianos.
Ingredientes para preparar Moong Dal Khichdi
- 2/3 tazas de arroz
- 1/3 taza de moong dal (lentejas verdes)
- 3 ½ tazas de agua
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de semillas o polvo de comino
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o ghee de vaca
Método para preparar Moong Dal Khichdi
- Mezcle 1/3 de taza de lentejas Moong y 2/3 de taza de arroz y lávelo bien con agua limpia.
- Encienda la olla a presión y añada 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o aceite de oliva.
- Deja que se caliente un poco y añade 1/4 de cucharadita de semillas o polvo de comino.
- Añade las lentejas y el arroz y tuéstalos ligeramente durante 2 minutos después de que las semillas empiecen a chisporrotear.
- Añade sal, cúrcuma en polvo y 3 1/2 tazas de agua.
- Remueva bien y luego cierre la tapa de la olla a presión.
- Cocine a temperatura media durante tres o cuatro pitidos.
- Tras apagar la llama, espere de 8 a 10 minutos para que la presión disminuya de forma natural.
- Ahora que se ha levantado la tapa, el khichdi está listo para servir.
SABER MÁS:
Puedes ajustar la consistencia y el espesor añadiendo más agua. Añade ajo, hojas de curry o cilantro en el paso 3 para darle más sabor. Puedes añadir verduras picadas en el paso 5 para obtener más nutrientes y fortalecer el sistema inmunitario.