Le khichdi de moong dal est un plat nutritif bénéfique pour de nombreux maux. Sain et délicieux, il associe lentilles vertes et riz. Léger et facile à mâcher, il facilite la prise en charge de divers problèmes de santé. On le sert souvent avec du ghee, du babeurre ou du yaourt aux nourrissons et aux personnes âgées.
Ingrédients pour préparer le Moong Dal Khichdi
- 2/3 tasses de riz
- 1/3 tasse de moong dal (lentilles vertes)
- 3 tasses et demie d'eau
- 1/4 c. à thé de curcuma en poudre
- 1/4 c. à thé de graines ou de poudre de cumin
- Sel selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de ghee de vache
Méthode de préparation du Moong Dal Khichdi
- Mélangez 1/3 de tasse de lentilles mungo et 2/3 de tasse de riz et rincez abondamment à l'eau claire.
- Allumez l'autocuiseur et ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) / d'huile d'olive.
- Laissez légèrement chauffer et ajoutez 1/4 de cuillère à café de graines ou de poudre de cumin.
- Ajoutez les lentilles et le riz et faites-les légèrement griller pendant 2 minutes après que les graines commencent à crépiter.
- Ajouter le sel, le curcuma en poudre et 3 tasses et demie d'eau.
- Bien mélanger, puis fermer le couvercle de l'autocuiseur.
- À feu moyen, cuire pendant trois à quatre sifflements.
- Après avoir éteint la flamme, laissez passer 8 à 10 minutes pour que la pression diminue naturellement.
- Maintenant que le couvercle est soulevé, le khichdi est prêt à être servi.
EN SAVOIR PLUS :
Vous pouvez ajuster la consistance et l'épaisseur en ajoutant de l'eau. À l'étape 3, ajoutez de l'ail, des feuilles de curry ou de la coriandre pour plus de saveur. À l'étape 5, vous pouvez ajouter des légumes coupés en dés pour un apport supplémentaire en nutriments et un meilleur soutien immunitaire.