Voici encore un autre plat sain, Namkeen Daliya.
Le blé concassé, ou daliya, est riche en fer, en fibres et en glucides complexes. Il est pauvre en matières grasses et en cholestérol. Le daliya est particulièrement recommandé aux enfants en pleine croissance et aux personnes convalescentes, car il est très digeste.
Ingrédients pour préparer le Namkeen Daliya :
- 250 grammes-Blé cassé (Daliya)
- ½ tasse-Petits pois
- 15 ml-Huile d'olive/Ghee de vache
- 1 oignon finement haché
- 1 petite tomate–finement hachée
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- Sel–selon votre goût
- 500 ml–Eau
Méthode de préparation du Namkeen Daliya :
- Mettez une tasse de blé concassé dans un bol et lavez-le abondamment à l'eau. Réservez.
- Ensuite, allumez l'autocuiseur et ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee de vache ou d'huile d'olive.
- Après avoir laissé chauffer un moment, ajoutez les graines de cumin ainsi que l'oignon haché.
- Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant constamment.
- Bien mélanger avant d'ajouter le blé concassé.
- Laissez-le rôtir un moment.
- Ensuite, ajoutez du sel et de l'eau selon votre goût.
- Fermez hermétiquement le couvercle de l'autocuiseur et soufflez deux ou trois fois.
- Vous pouvez aussi le laisser chauffer à feu doux pendant 6 à 8 minutes après avoir attendu un sifflement à pleine flamme.
- Éteignez la flamme et attendez que la pression diminue naturellement.
- Votre namkeen daliya est prêt à être servi lorsque vous soulevez le couvercle.
- Ajoutez des feuilles de coriandre fraîchement hachées en guise de garniture.
- Préparez ce délicieux plat avec du ghee, du yaourt et du babeurre.
DES ASTUCES
- Lors de la préparation de cette recette, vous pouvez également inclure des pois chiches verts décortiqués dans un rapport de 1 : 1 à l'étape 5.
- Vous pouvez également inclure des légumes coupés en dés, comme du brocoli, du chou-fleur, des haricots verts et des carottes.