L'avoine est un aliment très nutritif. Elle se prépare en quelques minutes. Grâce à sa richesse en fibres, elle est facile à digérer.

POURQUOI MANGER DE L'AVOINE ?

Les fibres présentes dans l'avoine, appelées bêta-glucanes, contribuent à réduire le « mauvais » cholestérol. L'avoine est une excellente source de vitamines, de protéines, de calcium et de fer. Elle est extrêmement riche en protéines, en contenant deux fois plus que le maïs ou le blé complets. Son faible indice glycémique peut aider à réguler la glycémie. Les personnes diabétiques peuvent en tirer profit.

Consommé avant un repas, l'avoine favorise la combustion des graisses. On peut la déguster sucrée ou salée.

RECETTE DE FLOCONS D'AVOINE SALÉS

Ingrédients pour préparer du gruau salé

• 1/2 tasse d'avoine
• 2 tasses d'eau
• 1 tomate finement hachée
• Une cuillère à soupe de gingembre haché
• ¼ de bol de haricots verts–finement hachés
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre verte finement hachées
• 1 oignon finement haché
• 1 à 2 piments verts–finement hachés
• 1/3 tasse de petits pois
• 1 tasse de carottes finement hachées
• 4-5 feuilles de curry
• ½ cuillère à café d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• Jus de citron selon votre goût
• Saler selon votre goût.

Méthode de préparation des flocons d'avoine salés

1. Nettoyez et coupez tous les légumes en petits morceaux après un nettoyage complet.
2. Faites griller les flocons d'avoine à la poêle pendant 3 à 4 minutes. Versez-les dans un bol.
3. Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon haché, la tomate, les piments verts et les feuilles de curry. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les flocons d'avoine grillés et mélangez. Faites sauter pendant deux à trois minutes supplémentaires.
5. Ajoutez de l'eau et faites cuire les flocons d'avoine pendant 5 à 6 minutes à feu doux.
6. Éteignez le feu puis ajoutez le sel et le jus de citron.
7. En garniture, ajoutez quelques feuilles de coriandre verte.
8. Les flocons d'avoine salés et délicieux sont prêts à être consommés.

RECETTE DE FLOCONS D'AVOINE SUCRÉE

Ingrédients pour préparer du porridge sucré

• 1/2 tasse d'avoine
• 3 tasses de lait écrémé
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
• 4 à 6 raisins secs
• ¼ tasse d'abricots hachés

Méthode de préparation des flocons d'avoine sucrés

1. Faites griller les flocons d'avoine dans une poêle pendant deux à trois minutes.
2. Faire bouillir le lait et ajouter les flocons d'avoine grillés.
3. Au bout de 3 à 4 minutes, ajoutez le sucre et mélangez bien.
4. Ajouter des résines, des amandes effilées et des abricots hachés en guise de garniture.
5. Servir le porridge chaud.