Le poha est l'un des plats indiens les plus populaires. Sa préparation varie selon les régions du pays. Le poha est considéré comme un aliment nutritif. Cuit avec des légumes riches en minéraux, vitamines et fibres, il constitue un repas complet.
AVANTAGES DU POHA
La consommation quotidienne de poha réduit le risque d'anémie. Ce plat, facile à digérer, est considéré comme un excellent petit-déjeuner. Il fait partie des meilleurs aliments ayurvédiques pour les femmes. C'est un aliment nutritif également bénéfique pour les femmes enceintes et allaitantes. Le poha est une excellente source de glucides et procure une énergie immédiate.
Le poha contient du gluten en très faible quantité. Il constitue donc un aliment sain pour les personnes non intolérantes au gluten. Le poha est considéré comme un aliment bénéfique pour les diabétiques car il favorise une libération lente du sucre dans le sang.
Ingrédients pour préparer le Poha
- 2 tasses de riz battu ou pressé
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel selon votre goût
- 6-7 feuilles de curry
- 1 à 2 piments verts hachés
- Une pincée d'asafoetida
- 1 tomate finement hachée
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 8 à 10 petits pois
- 7 à 8 cacahuètes
- Une cuillère à café de jus de citron
Méthode de préparation du Poha
- Le poha doit être lavé dans une passoire.
- Plongez-le dans l'eau pendant 2 à 3 minutes pour qu'il soit simplement humide, et non réduit en purée. Saupoudrez-le de sel.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez l'asafoetida, les feuilles de curry et les graines de moutarde. Faites cuire le tout pendant 30 secondes.
- Ajoutez l'oignon, les piments verts et le curcuma en poudre et faites revenir pendant deux à trois minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite la tomate, les petits pois, les cacahuètes et le poha.
- Ajouter du sel selon votre goût.
- Faites-le cuire pendant deux à trois minutes à feu doux.
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre en guise de garniture.
- Le poha est préparé et prêt à être chauffé.
SAVOIR PLUS
- Si vous laissez tremper le Poha pendant une période prolongée, il deviendra détrempé.
- Comme il s'agit d'un aliment facile à digérer, il est préférable de le consommer au petit-déjeuner.
- Si vous préparez ce plat pour une personne souffrant d'hypertension, utilisez moins de sel.