Una delle ricette indiane più popolari è il poha. Il poha viene preparato in vari modi a seconda della regione del paese. È considerato un alimento nutriente. Se cucinato con verdure ricche di minerali, vitamine e fibre, costituisce un pasto completo.
BENEFICI DI POHA
Il consumo quotidiano di Poha riduce il rischio di anemia. È considerato un ottimo piatto per la colazione perché facilmente digeribile. È considerato un alimento ideale secondo i principi dell'Ayurveda per le donne. È un alimento nutriente anche per le donne in gravidanza e in allattamento. Il Poha è un'ottima fonte di carboidrati e fornisce al corpo energia immediata.
Il glutine è presente in quantità minime nel Poha. Pertanto, è un alimento salutare per chi non è sensibile al glutine. Il Poha è considerato un alimento sano per i diabetici poiché favorisce un rilascio lento di zuccheri nel sangue.
Ingredienti per preparare il Poha
- 2 tazze di riso battuto o pressato
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di semi di senape
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale a piacere
- 6-7 foglie di curry
- 1-2 peperoncini verdi tritati
- Un pizzico di assafetida
- 1 Pomodoro - tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
- 8-10 pezzi di piselli verdi
- 7-8 pezzi di arachidi
- Un cucchiaino di succo di limone
Metodo per preparare il Poha
- Il poha va lavato in un colino.
- Tienilo immerso nell'acqua Lascia cuocere per 2-3 minuti per assicurarti che il poha diventi semplicemente umido e non si sfaldi. Aggiungi il sale.
- Scaldate un po' d'olio in una padella. Aggiungete l'assafetida, le foglie di curry e i semi di senape. Cuocete il tutto per 30 secondi.
- Aggiungete la cipolla, i peperoncini verdi e la curcuma in polvere e soffriggete per altri due o tre minuti. Dopodiché aggiungete il pomodoro, i piselli, le arachidi e il poha.
- Il sale va aggiunto a piacere.
- Cuocete per due o tre minuti a fuoco basso.
- Aggiungete qualche foglia di coriandolo come guarnizione.
- Il Poha è pronto per essere riscaldato.
SCOPRI DI PIÙ
- Se lasci il Poha in ammollo per un periodo prolungato, diventerà molliccio.
- Essendo un alimento facilmente digeribile, è preferibile consumarlo a colazione.
- Se preparate questo piatto per una persona con pressione alta, usate meno sale.