Importanza delle spezie come erbe nell'Ayurveda
L'Ayurveda utilizza numerose spezie per modificare condizioni croniche eliminando le tossine metaboliche. Noti anche come "depuratori", alcuni tipi di erbe migliorano il sistema immunitario, riducendo così disturbi come la febbre. Erbe come zenzero, pepe nero, pepe lungo, cannella, coriandolo e curcuma sono note per le loro proprietà curative.
Spezie come il cumino, il finocchio e la menta piperita vengono utilizzate come antiacidi, neutralizzando l'acido prodotto dallo stomaco e trattenendo l'acido gastrico sano necessario per una corretta digestione.
Le erbe antibiotiche come la curcuma sono utili per inibire la crescita di germi, microbi e batteri nocivi. I medici ayurvedici raccomandano alcune erbe antipiretiche come pepe nero, sandalo, cartamo e coriandolo per ridurre la febbre e la produzione di calore causate da alcune condizioni.
Un'importante proprietà medica delle erbe è quella di fungere da antisettici. Aloe, sandalo e curcuma sono antisettici comunemente usati con un alto valore medicinale.
Nel corso dei secoli, i saggi indiani hanno utilizzato spezie ed erbe antiveleno che agiscono contro le sostanze velenose provenienti da animali come i serpenti.
Alcune erbe aromatiche come il cardamomo e il coriandolo sono rinomate per le loro proprietà appetitose. Altre erbe aromatiche come i chiodi di garofano, la menta piperita e la curcuma aggiungono un aroma gradevole ai cibi, esaltandone il sapore; fungono anche da digestivi e condimenti.
Oltre ad essere aromatici, lo zafferano, la cannella, la noce moscata e il cardamomo sono anche ottimi astringenti che aiutano a digerire i grassi e a ridurre i radicali liberi nel corpo.
Le dieci migliori spezie ayurvediche:
- 1. Curcuma
La curcuma possiede numerose proprietà terapeutiche, tra cui: proprietà antiossidanti, antitumorali/antitumorali, antimicrobiche, antinfiammatorie, antiepatotossiche, antiiperlipidemiche e repellenti per gli insetti. È ampiamente utilizzata per curare ferite e tagli. La curcuma è controindicata durante la gravidanza e per le persone con patologie della cistifellea diagnosticate.
- 1. Curcuma
La curcuma possiede numerose proprietà terapeutiche, tra cui: proprietà antiossidanti, antitumorali/antitumorali, antimicrobiche, antinfiammatorie, antiepatotossiche, antiiperlipidemiche e repellenti per gli insetti. È ampiamente utilizzata per curare ferite e tagli. La curcuma è controindicata durante la gravidanza e per le persone con patologie della cistifellea diagnosticate.
- 2. Zenzero
Lo zenzero è forse l'erba migliore per la digestione e la più sicura da consumare durante la gravidanza. Aiuta a scomporre le proteine, liberando stomaco e intestino dai gas e favorendo la digestione dei cibi grassi. Le sue proprietà riscaldanti migliorano e stimolano la circolazione e rilassano i muscoli che circondano i vasi sanguigni, facilitando il flusso sanguigno in tutto il corpo. È stato ampiamente dimostrato che previene e cura la cinetosi, rilassa lo stomaco e allevia la sensazione di nausea. Studi dimostrano che il suo estratto può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo) nell'organismo, riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiache. Quando possibile, scegliete lo zenzero fresco rispetto a quello essiccato per un sapore di zenzero superiore, livelli più elevati di gingerolo e il composto antinfiammatorio dello zenzero.
- 3. Cumino
Il cumino ha mostrato effetti mutageni e coagulanti benefici. Altri effetti includono: estrogenico, antispasmodico, diuretico, afrodisiaco, carminativo, stimolante e analgesico.
- 4. Coriandolo
I semi di coriandolo sono un buon rimedio casalingo per molti disturbi Pitta, in particolare quelli del tratto digerente o dell'apparato urinario. È stato dimostrato che l'olio essenziale di coriandolo stimola la secrezione dei succhi gastrici e, come tale, è utile come agente carminativo e spasmolitico. La medicina ayurvedica lo usa per disturbi digestivi e gastrici, dolori al petto, dolori addominali superiori, infezioni della vescica, eruzioni cutanee associate alla lebbra, febbre, dissenteria e come cataplasma esterno per il mal di testa.
- 5. Zafferano
Lo zafferano viene utilizzato in piccole dosi. Aiuta ad aumentare l'appetito, riduce l'indigestione, la diarrea, il vomito e l'acidità. Agisce come tonico cardiaco ed è utilizzato per trattare le malattie derivanti dall'alterazione del sangue. Favorisce il flusso urinario e quindi è utilizzato in caso di ritenzione urinaria. Lo zafferano ringiovanisce sia l'apparato riproduttivo maschile che quello femminile.
- 6. Chiodi di garofano
I boccioli essiccati dei chiodi di garofano, dal sapore pungente e aromatico, vengono utilizzati in cucina e a scopo terapeutico. L'olio di chiodi di garofano, applicato esternamente, ha effetti stimolanti sulla pelle, producendo calore e arrossamento. La polvere e l'olio di chiodi di garofano sono molto efficaci nel trattamento di febbre, problemi alla testa, nausea, ipertensione, disturbi nasali, gengive doloranti, mal di denti, mal d'orecchi, dolore al petto, tosse, problemi digestivi, diarrea, colera, vermi intestinali, artrite, mal di schiena, vesciche, foruncoli, ustioni, debolezza sessuale e nausea mattutina in gravidanza. L'uso eccessivo di chiodi di garofano può causare calore eccessivo e provocare eruzioni cutanee.
- 7. Cannella
La cannella è stata utilizzata come rimedio casalingo per molte malattie. È usata per trattare reumatismi e altre infiammazioni. Gli estratti di cannella sono attivi contro la Candida albicans, il fungo responsabile delle infezioni vaginali da lievito, e anche contro l'Helicobacter pylori, il batterio responsabile delle ulcere gastriche. Gli estratti di cannella hanno anche inibito la crescita di cellule tumorali in coltura. È anche utile come conservante alimentare per inibire la crescita di batteri comuni di origine alimentare come Salmonella ed Escherichia coli. L'uso deve essere limitato a piccole quantità.
- 8. Finocchio
È stato dimostrato che i semi di finocchio stimolano la motilità gastrointestinale e hanno dimostrato un effetto antispasmodico a concentrazioni più elevate. I semi di finocchio sono considerati una delle spezie più equilibrate e sattviche. Sono una delle migliori erbe per la digestione, rafforzano l'agni senza aggravare il pitta, prevengono i crampi e disperdono la flatulenza. Un cucchiaino di semi tostati può essere assunto dopo i pasti, da soli o con sale grosso. Si combinano bene con cumino e coriandolo, tre spezie rinfrescanti. I semi di finocchio sono eccellenti per la debolezza digestiva nei bambini o negli anziani. Hanno un effetto calmante sui nervi. Il loro aroma agisce sulla mente e promuove la prontezza mentale. Per i problemi urinari, si combinano bene con il coriandolo. Il finocchio può essere usato per la debolezza digestiva quando spezie piccanti e peperoni potrebbero surriscaldare o sovrastimolare. Agiscono per bloccare l'effetto lancinante dei purganti e possono aiutare a favorire le mestruazioni e il flusso di latte nelle madri che allattano.
- 9. Noce moscata
La noce moscata, comunemente chiamata Jaiphal, è un soppressore dei dosha Kapha e Vata. Aiuta a ridurre convulsioni, dolore e infiammazione grazie alla sua potenza calda. Aiuta anche a liberare le vie respiratorie e a normalizzare l'apparato digerente.
- 10. Ajwain
Fin dall'antichità, l'ajwain è stato utilizzato come medicina carminativa. L'acqua di ajwain, distillata dai semi, è un rimedio contro flatulenza, indigestione e inappetenza. Quest'acqua è un rimedio casalingo non solo nell'India meridionale, ma anche in Sri Lanka, Malesia e persino in alcuni paesi arabi. Dai semi di ajwain si preparano alcuni preziosi rimedi unani.
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