Ecco ancora un altro piatto salutare, Namkeen Daliya.
Il grano spezzato, o daliya, è una ricca fonte di ferro, fibre e carboidrati sani. Ha un contenuto minimo di grassi e colesterolo. La daliya è particolarmente indicata per i bambini in crescita e per le persone in fase di recupero da malattie, poiché è molto facile da digerire.
Ingredienti per preparare Namkeen Daliya:
- 250 grammi - Grano spezzato (Daliya)
- ½ tazza - Piselli verdi
- 15 ml - Olio d'oliva/Ghee di mucca
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 piccolo pomodoro - tritato finemente
- ½ cucchiaino - Semi di cumino
- Sale – a piacere
- 500 ml – Acqua
Metodo per preparare Namkeen Daliya:
- Mettete 1 tazza di grano spezzato in una ciotola e sciacquatelo accuratamente con acqua. Mettetelo da parte.
- Quindi, accendete la pentola a pressione e aggiungete 1 cucchiaio di burro chiarificato (o di burro chiarificato) o di olio d'oliva.
- Dopo averlo lasciato scaldare per un po', aggiungete i semi di cumino e la cipolla tritata.
- Cuocere per un po' a fuoco basso, mescolando bene.
- Mescolare bene prima di aggiungere il grano spezzato.
- Lasciatelo arrostire per un po'.
- Poi aggiungete sale e acqua a piacere.
- Chiudere il coperchio della pentola a pressione e soffiare due o tre volte.
- In alternativa, è possibile lasciarlo cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, dopo aver atteso un fischio a fiamma alta.
- Spegnere la fiamma e attendere che la pressione diminuisca naturalmente.
- Il tuo namkeen daliya è pronto per essere servito quando sollevi il coperchio.
- Aggiungere foglie di coriandolo fresco tritate come guarnizione.
- Preparate questo delizioso piatto utilizzando ghee, cagliata e latticello.
CONSIGLI
- Quando si prepara questa ricetta, è possibile includere anche i fagioli verdi divisi in un rapporto 1:1 al passaggio 5.
- Si possono aggiungere anche verdure tritate come broccoli, cavolfiori, fagiolini e carote.