L'avena è uno degli alimenti più sani. Si prepara in pochi minuti. Grazie al suo alto contenuto di fibre, è un alimento facile da digerire.
PERCHÉ MANGIARE L'AVENA?
Una fibra presente nell'avena, il beta-glucano, aiuta a ridurre il colesterolo "cattivo" nel nostro organismo. È una buona fonte di vitamine, proteine, calcio e ferro. L'avena è estremamente ricca di proteine, con una quantità doppia rispetto al mais o al grano integrale. Il basso indice glicemico dell'avena può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Chi soffre di diabete può trarne beneficio.
Se consumata prima dei pasti, aiuta a bruciare i grassi. L'avena può essere gustata in varianti dolci o salate.
RICETTA DELL'AVENA SALATA
Ingredienti per preparare l'avena salata
- ½ tazza di avena
- 2 tazze d'acqua
- 1 pezzo di pomodoro - tritato finemente
- Un cucchiaio di zenzero tritato
- ¼ di ciotola di fagiolini - tritati finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo verde tritate finemente
- 1 cipolla tritata finemente
- 1-2 peperoncini verdi tritati finemente
- 1/3 di tazza di piselli verdi
- 1 tazza di carote tritate finemente
- 4-5 foglie di curry
- ½ cucchiaino - Olio d'oliva
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- Succo di limone a piacere
- Sale a piacere.
Metodo per preparare l'avena salata
- Dopo averle lavate accuratamente, pulite e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
- Tostare l'avena in una padella per 3-4 minuti. Versarla in una ciotola.
- Scaldate l'olio e aggiungete la cipolla tritata, il pomodoro, i peperoncini verdi e le foglie di curry. Cuocete per 3-4 minuti.
- Aggiungere l'avena tostata e mescolare. Far rosolare per altri due o tre minuti.
- Aggiungere l'acqua e cuocere l'avena per 5-6 minuti a fuoco basso.
- Spegnete la fiamma e aggiungete sale e succo di limone.
- Come guarnizione, aggiungere qualche foglia di coriandolo verde.
- L'avena salata e deliziosa è pronta per essere consumata.
RICETTA DELL'AVENA DOLCE
Ingredienti per preparare l'avena dolce
- ½ tazza di avena
- 3 tazze di latte scremato
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di mandorle tritate
- 4-6 uvetta
- ¼ di tazza di albicocche tritate
Metodo per preparare l'avena dolce
- Tostare l'avena in padella per due o tre minuti.
- Fate bollire il latte e aggiungete l'avena tostata.
- Dopo 3-4 minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere resine, mandorle a lamelle e albicocche tritate come guarnizione.
- Servire l'avena dolce calda.