ショウガは人気のスパイスであるだけでなく、いくつかの健康上の利点を持つ世界最高の天然治療薬でもあります。ショウガは、スパイスとして広く使用されている多年生の草本植物です。このハーブは、その治療効果のためにアーユルヴェーダ体系で使用されています。ショウガはウコンやカルダモンと関連があります。この植物は温暖な地域によく適しています。ピンクと白の花芽の房を形成します。これらの花芽が開くと、黄色の花が現れます。高さ3～4フィートに成長する一年生の葉のついた茎があります。ショウガの根茎の色は品種によって異なります。黄色、白、または赤の場合があり、薄いまたは厚い茶色の皮があります。ショウガの根茎、生と乾燥。
一般情報
生姜は何千年もの間、食品の風味付けスパイスとして使われてきました。アジアでは、生の茎を主要な材料として使う料理が数多くあります。イギリス料理では、ヨーロッパで一般的な粉末生姜よりもジンジャーブレッドの方が一般的です。生姜でジンジャービールやジンジャーエールに風味をつける他の一般的な方法としては、生姜油や油樹脂があります。化粧品、香水、医薬品にも生姜が原料として使われています。日本では、紅生姜やガリは生姜の酢漬けで作られています。インドでは、生姜は多くの肉料理を含む多くの非ベジタリアン料理の主要な材料の一つであり、ベジタリアン料理の濃厚なグレービーにも使われています。生姜には、ジンジベレン、ジンゲロン、α-クルメン、シトラール、D-カンフェン、ジンゲロールが含まれています。アヘンは生姜汁で精製されます（アヒフェナ・ショダナ）。
特記事項
生姜には、乾燥、粉末、生、オイル、ジュースなど、さまざまな形態があります。非常に広く使われているスパイスです。このスパイスに含まれる天然の油分であるジンゲロールが、独特の風味と香りを生み出しています。生姜はその薬効から、医療界でもよく知られています。非常に強力な抗炎症作用と抗酸化作用を持っています。
生息地
ショウガは主にアジア原産ですが、世界中の熱帯地域で見られます。商業栽培は南アフリカで行われています。代替医療として、ショウガはアジアや中東で長い歴史を持っています。中国では2000年前から消化不良の治療に用いられてきました。現在では、ショウガは室内栽培も可能です。
ショウガは、肥沃で湿潤かつ水はけの良い土壌で最もよく育ちます。熱帯雨林では、腐葉土や枯れ木の中に重要な栄養素が蓄えられているため、ショウガはそこで豊かに生育します。
カテゴリ
- 界 - 植物界
- ショウガ目
- 科名 - ショウガ科
名前
- ラテン名 - Zingiber officinale
- 英語名 - ジンジャー
- ヒンディー語名 - Adarakh (フレッシュ)
- カンナダ語名 - ハシ・シュンティ
- テルグ語名 - Alla、Allamu
- ベンガル語の名前 - アダ
- マラーティー語の名前 - アール
- グジャラート語の名前 - アドゥ
- タミル語の名前 - Shukka、Inji
- マラヤーラム語名 - Inchi
- ペルシャ語の名前 - アンジービーレ、タラ
- シンハラ語の名前 - アム、イングル
- アラビア名 - Janjabeele ラタブ
- マレーシア名 - ハリア
- ビルマ語名 - ジン
アーユルヴェーダ的特性
| 特定の | ヒンディー語／サンスクリット語 | 英語 |
| ラサ（味） | カトゥ | 刺激的な |
| グナ（物理的特性） | グル、ルクシャ | 重く、乾燥している |
| ヴィリヤ（効力） | ウシュナ | 熱い |
| ヴィパーカ（消化後の味覚） | マドゥラ | 甘い |
ドーシャへの影響
カパ・ドーシャのバランスを整えます。
| チャラカ・サンヒター | スシュルタ・サンヒター |
| | ピパルヤディ・ガナ、トリカトゥ |
生姜の実用的な用途
- 最高の前菜は生姜だ。生姜は風味を高め、食欲不振を和らげる効果があるからだ。
- 媚薬効果があるため、活力を高める。
- 心臓病に効果的、 心臓病治療のためのアーユルヴェーダ.
- 消化を促進し、腹部の疝痛を軽減するのに役立ちます。
- 抗炎症作用があるため、むくみや腫れを軽減するのに役立ちます。
- 喘息や呼吸器疾患などの症状に有効です。
- 肝臓病の初期段階において有効です。
- さらに、象皮病や貧血の治療にも用いられる。
- 固まった便の微粒子を溶かすことで、便秘の解消に役立ちます。
- めまい、生理痛、関節炎、リウマチ性関節炎、体重減少、乗り物酔いはすべて生姜で治療できる。
- 頭痛を治療するには、額に乾燥させた生姜ペーストを塗る。
注意事項
- 胃腸が弱い人は、胃炎が悪化する可能性があります。
- 妊娠中や授乳中に生姜を適量摂取することは安全です。
投与量
- フレッシュジュース - 5～10ml
- 粉末 - 1～2g
- シロップ - 2～5mlを数回に分けて服用
使用済み部品
根茎（生および乾燥）