コリアンダーは、植物学名 Coriandrum sativum で、ダニヤ、ダニヤカ、またはコリアンダーとも呼ばれます。コリアンダーは毎年成長しますが、環境によっては夏または冬に成長します。植物の最大高さは 2 フィート、最大幅は 9 インチです。コリアンダーの根は主根系で、淡褐色をしています。コリアンダーの茎はシンポイド状で、単軸分枝があります。コリアンダーの花序はすべての枝に見られます。茎は通常緑色ですが、開花期には赤または紫に変化します。コリアンダーの葉は互生し、集めるとロゼット状になります。この植物は多様な科に属しています。まず、葉身は三回羽状裂または 3 つの裂片を持ちます。一方、節の葉は羽状裂です。散形花序は、花序を示す複合体の名前です。植物は最初の散形花序で開花し始めます。各散形花序で最初に増殖する花は、外側の花です。雄性先熟の花が花束を構成します。花の色はピンクまたはまれに白です。中央の花は本来不稔性です。この特徴は、果実が完全に成熟すると現れます。花には5枚の花弁があります。中央の花は球形ですが、外側の花はやや非対称です。
コリアンダーの定義
数多くの古代文献に、ダニヤカ（Dhanyaka）について言及されています。これはインド料理の主要な食材の一つです。コリアンダー（Coriandrum sativum）は、ダニヤまたはコリアンダーとも呼ばれ、ダニヤカの正式な学名です。また、コリアンダーシードとしてもよく知られています。ダニヤカという名称は、植物と果実の両方を指します。
セリ科に属するこの植物は、茶色に変色して葉が乾燥し始めたら収穫時期です。地中海地方原産の植物です。生のコリアンダーは甘みがあり、乾燥させたものは苦味があるため、甘味と苦味の両方があります。
この植物は、様々な病気の治療に効果があることでよく知られています。駆風作用、刺激作用、芳香作用、利尿作用、抗糖尿病作用、抗酸化作用、鎮静作用、抗菌作用、抗痙攣作用、駆虫作用など、多岐にわたる有益な効果があります。そのため、低血糖、高コレステロール、腫れ、水痘、下痢、消化不良、月経困難症、口内炎、貧血、眼疾患、結膜炎などの治療に用いられます。
この植物に含まれる主要な化学成分は、体内の病気と闘う力を与えてくれます。精油と脂肪油は、病気と積極的に闘う重要な物質です。この植物には、水、脂質、粗タンパク質、デンプン、繊維、糖類、脂肪酸、そして精油がすべて含まれています。
リナロール、α-ピネン、γ-テルペン、カンファー、ゲラニオール、酢酸ゲラニルは、精油の主要成分の一部です。カンフェン、β-ピネン、ミルセン、リモネン、ジペンテンなどの他の成分も精油中に存在しますが、その量は少なくなっています。脂肪油の主要成分は、ペトロセリン酸、レノイル酸、パルミチン酸、オレイン酸です。ミリスチン酸、ステアリン酸、バクセン酸は少量含まれています。
分類
王国 - 植物
亜界 - 気管支類
スーパーディビジョン 種子植物
分割 - 被子植物
クラス - 双子葉植物
サブクラス - バラ科
注文 - セリ科
家族 セリ科
属 - コリアンドラム
種 - sativum
生息地
イタリア、中央ヨーロッパ、東ヨーロッパ、そしてエジプトやモロッコなどの地中海沿岸地域では、ダニヤカは頻繁に消費されています。また、バングラデシュ、中国、イギリス、インドでも広く栽培されています。精油の主要生産国の一つはウクライナです。インドでは、ラジャスタン州、タミル・ナードゥ州、パンジャブ州、マディヤ・プラデーシュ州、ビハール州、マハラシュトラ州、カルナータカ州が最も多く栽培されています。
コリアンダーの別名
ラテン語名 - コリアンダー
サンスクリット語名 – ダーニカ、ダーニア ヴィトゥンナカ、ダーニャカ
ヒンディー語の名前 – ダニヤ、Dhanya
英語名 – 中国パセリ、コレンダー、コリアンダー
ベンガル語の名前 - ダネ、ダニア
マラーティー語の名前 - ダウエ、コティンビル
カシミール語の名前 - ダニワル、ダナワル
パンジャブ語の名前 – ダニア
タミル語の名前 - コッタマリ、ヴィラル・ダニア
グジャラート語の名前 – ダナ
テルグ語の名前 - ダニヤル
ウルドゥー語の名前 - キシュニーズ
ポルトガル語の名前 - コエントロ
イタリア語の名前 – コリアンドロ
ドイツ語名 – コリアンダー
日本語名 – コエンドロ
アラビア語の名前 - クズバラ、クズブラ
アルメニア語の名前 – チャメン
中国語名 - 袁翠、許水
アーユルヴェーダ的特性
| 特定の | ヒンディー語／サンスクリット語 | 英語 |
| ラサ（味） | マドゥール、ティクタ、 | 甘い、苦い |
| グナ（物理的特性） | ラグ、スニガド | 軽くて、油っぽい |
| ヴィリヤ（効力） | した | 寒い |
| ヴィパーカ（消化後の味覚） | マドゥール | 甘い |
ドーシャへの影響
それは、ピッタ、カパ、ヴァータという3つのドーシャのバランスを整え、制御します。
古典的な分類
| チャラカ・サンヒター | ヴァーグバタ | マハルシ・チャラカ | スシュルタ・サンヒター |
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実用的な用途
- コリアンダー（ダニヤ）は、抗酸化物質、ビタミンAとC、リンなどのミネラルを豊富に含んでいます。これらの成分は精油に含まれており、葉にはベータカロテンも含まれています。これらの化学成分はすべて、眼精疲労や視覚障害の治療に効果的です。
- この植物には、食欲不振、消化不良、蠕動運動を治療する多くの化合物や酵素が含まれています。
- 植物は、花粉症、食物アレルギー、植物アレルギー、昆虫アレルギーなど、さまざまなアレルギーの治療に用いられます。
- 精油のシネオールとその他の酸は、 アーユルヴェーダのスキンケア製品, 皮膚の炎症の治療に役立ちます。また、湿疹、乾燥肌、皮膚の真菌感染症にも効果があります。
- 植物に含まれる精油に含まれる酸やビタミンは、コレステロール値や心臓の動脈・静脈内のLDLコレステロール値を低下させ、心臓発作や動脈硬化などの重篤な疾患の予防に役立ちます。さらに、HDLコレステロール値を高める効果もあります。
- 精油の成分は口内炎の治療に利用できる。
- さらに、カルシウムの優れた供給源であり、骨の再生にも役立ちます。
- 体内の内分泌分泌の活性化を調整することで、規則的な月経周期を維持し、痛みも軽減します。
- その結果、血中のインスリン量を適切なレベルに調整することで、糖尿病や血糖値を管理することができる。
使用部品
果実、植物全体、葉