エラはショウガ科の多年生草本で、強い風味を持つ。この植物は高さ2～4メートルに達する。長さ20～40cmの線状披針形の葉は互生し、2列に並び、先端は鋭く尖っている。剣状の濃い緑色の葉。花は長さ30～60cmのゆるやかな穂状花序に咲き、色は白または淡紫。花には雄花と雌花の両方がある。果実は3室3面の黄緑色の莢で、中に長さ1～2cmの黒と茶色の種子が多数入っている。この植物の緑色の莢は乾燥させ、種子は多くのインド料理のスパイスとして使われる。
一般情報
カルダモンは「スパイスの王様」と呼ばれています。力強く独特の風味、樹脂のような香り、そして深く心を落ち着かせる香りを持ち、清涼感はミントに似ています。4世紀以来、このハーブは料理や薬として利用されてきました。この植物の種子は数多くのレシピに使われています。お茶を淹れて、働きすぎによる緊張を和らげるためにも種子が加えられます。口臭予防にもよく使われます。この植物の葉は種子のような香りはしませんが、魚、米、野菜を調理する際に包むのに使われます。インドでは、このハーブは1000年も前から取引されています。このハーブは、紀元前4世紀に遡るサンスクリット語の文献、カウティリヤのアルタシャーストラにも記載されており、多くの儀式で使用されています。このハーブの種子には、ミルセン、リモネン、γ-チリピネン、p-シメン、テルピノール、ゲラネオール、トランス-ネロジオール、ヘパテン、リナロール、カンファー、シトラール、ファルスネオール、シトステロールなどが含まれています。
生息地
カルダモンは一般的にインド原産です。南インドの西ガーツ山脈に広く分布しており、この地域はカルダモン丘陵として知られています。標高2500～5000フィートの熱帯雨林が、カルダモンの生育に最適です。21世紀には、グアテマラが世界最大のカルダモン生産国となりました。その後、カルダモンは他の熱帯アジア地域にも持ち込まれ、種子の芳香と薬効のために広く栽培されるようになりました。タンザニア、グアテマラ、スリランカ、ニューギニアなどの国々でも栽培されています。さらに、北米、ベトナム、タイ、ネパールでも栽培されています。
分類
王国 - 植物
注文 – ショウガ目
家族 – ショウガ科
その他の名称
ラテン名- エレタリア・カルダモム
ヒンディー語の名前 – チョッティ・エラチ
英語名 – スパイスの王様、レッサーカルダモン
カンナダ語の名前 – エラッキ
マラヤーラム語の名前 – エラム
テルグ語の名前 – 中国エラクル、イェラッカパル
タミル語の名前 – イェラッカ
マラーティー語の名前 – ヴェラキ、ヴェルドデ
グジャラート語の名前 – Elachi, Chot elach
アラビア語の名前 – カクル
ペルシャ語の名前 – Heelabak、Ilaichi khurd
アーユルヴェーダ的特性
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| ヒンディー語／サンスクリット語 | 英語 |
| ラサ（味） | カトゥ、マドゥール | 刺激的で甘い |
| グナ（物理的特性） | ラグ、ルークシャ | 軽くてドライ |
| ヴィリヤ（効力） | シート | 寒い |
| ヴィパーカ（消化後の味覚） | カトゥ | 刺激的な |
ドーシャへの影響
カパとピッタのドーシャを鎮静化します。
| チャラカ・サンヒター | スシュルタ・サンヒター | ヴァーグバタ | バヴプラカシュ |
| エラディ・ガナ | エラディ、トリヤトカ、チャルルヤトカ | シュワシャラ |
実用的な用途
- カルダモンは、消化不良、吐き気、嘔吐の治療に用いられるほか、痰の排出を助ける効果もあります。肺疾患や肺のうっ血にも非常に効果的です。
- さらに、下剤として作用し、腹痛を和らげ、胃痛やガスの発生を防ぐ効果もあります。
- 種子油は消化器系に非常に良い効果をもたらします。腹痛を和らげ、胃を温めるのに用いられ、胸焼けにも非常に効果的です。
- 生のカルダモンの種を噛むと、コーヒーの臭いや口臭を体から取り除くのに役立ちます。さらに、カルダモンの種は多くの治療薬の風味付けや料理のスパイスとしても使われています。
- 食欲増進剤として用いられるほか、消化不良にも非常に効果的です。
- 歯や歯茎の感染症、喉の疾患、まぶたの炎症の治療に用いられます。
- このハーブは腎臓結石のある人にも効果があります。
- これは、関節炎、筋肉痛、腰痛の治療に最適な鎮痛剤です。
- 抗真菌作用、抗菌作用、抗ウイルス作用があり、様々な病気の治療に用いられる。
- また、炎症を抑える効果もあり、下痢にも有効です。
- 種子を煮出して作ったお茶は、うつ病の治療に用いられる。
- カルダモンの種子粉末をアムラジュースと混ぜると利尿作用があり、膀胱炎、淋病、尿量減少に特に効果的です。
- カルダモンの種子は性機能障害に効果があるとされています。勃起不全や早漏の治療に用いられます。
- ミントの葉を浸した種子は、しゃっくりに非常に効果的です。
- これは、ヴァータとカパのドーシャのバランスを整えるために用いられます。
注意事項
妊娠中はカルダモンを摂取すべきではありません。
胆石症の患者はこれを避けるべきです。
敏感肌の方は、オイルの使用を控えるよう注意してください。
使用済み部品
フルーツ
果実の種
投与量
種子粉末 - 0.5～1g
種子油 – 2～5滴