二年生の Carum carvi は、Apiceae または Umbliferrae 科に属します。この植物はニンジンに似ており、細かく分かれた羽毛状の葉には分裂のような糸があり、茎は 20～30 cm あります。主な花茎は長さ 40～60 cm で、散形花序に小さな白またはピンク色の花をつけます。インドには 3 種類の果物があります。大きく横に圧縮された果実をつける C. Carvi、小さく背に圧縮された果実をつける C. gracile、そしてより小さく色の濃い果実をつける C. bulbocastanum です。キャラウェイの実は三日月形の痩果 (種子としても知られています) で、長さは約 2 mm で 5 つの明るい隆起があります。主根とみなされるその根は細長く、長さは 8 ～ 9 インチです。調理すると、黄色から濃厚なクリームのような白の色調に変わります。
概要
インド料理で最も多く使われるスパイスの一つです。長い歴史があり、薬効も非常に高く評価されています。料理に風味と香りを加えるために使われます。しかし、キャラウェイやジーラの治癒効果についてはあまり考慮されていません。アーユルヴェーダでは、すべての食品が身体機能を助けるため、薬として扱われています。それでは、クリシュナ・ジーラカが健康全般に及ぼす効果についてお話ししましょう。
クミンは、収斂作用、鎮痛作用、健胃作用、駆風作用、芳香作用など、様々な薬効を有します。その環境は冷却作用を持ちます。サンスクリット語でクミンは「ジーラカ」と呼ばれ、これは消化を意味する「ジールナ」に由来します。「ジーラカ」は消化器系の疾患の治療に役立ちます。アーユルヴェーダでは、食欲増進、刺激、滋養強壮、目や脳への効果、授乳の促進などがあるとされています。心臓病、炎症、吐き気、消化不良、長引く発熱にも効果があります。クミンは、マイルドでドライな苦味を持ちます。非常に強い効能があります。
ブラッククミンは、Carum bullbocastanum、Bunium bulbocastanum、ブラックキャラウェイ、Nigella sativa とも呼ばれ、シンプルニゲラ、カロンジ、リトルフェンネルとも呼ばれます。
カリジーラ種子には40～60%の揮発性油が含まれています。クミンアルデヒド（45.4%）とp-シメン（35%）が精油の化学組成の大部分を占め、カルボン、リモネン、α-ピネン、β-ピネン、シメン、テルピネンは微量成分です。その他の成分としては、フラボノイド、ケルセチン誘導体、多糖類、シュウ酸カルシウムなどがあります。
そのオイルには、オメガ6リノール酸、チモキノン、ニゲロン、メランチン、ニギリン、ダマスケニン、タンニンが含まれており、肌の色調を整え、育毛効果も期待できます。また、プロスタグランジンEの産生を促進するため、勃起不全の治療にも効果的です。
果実は様々な飲料の製造に利用されるほか、医薬品、香水、パン作りにも利用されています。キャラウェイオイルは主にワインの風味付け、石鹸の香り付け、香水の製造に使用されます。
分類
植物名 - キャラウェイシード
王国 - 植物
サブ王国 -緑色植物
分割 - 気管植物
クラス - マグノリオプシダ
注文 - セリ科
家族 - 親愛なる
種 - カルヴィ
注文 - セリ目
家族 - セリ科
生息地
この植物はヒマラヤ山脈北部に生息しています。寒い季節には平野で、夏にはカシミール、チャンバ、ガルワールなどの標高3000～4000メートルの高地で栽培されます。
その他の名前
ラテン語名: 親愛なるキャラウェイ
一般名: クリシュナ・ジーラ、カラ・ジーラ
サンスクリット： クリシュナ・ジーラ
ヒンディー語: シャージーラ、カリジーラ
カンナダ語: カリジリーゲ、シャハジリーゲ
タミル語: カラムジーラガム、シマイシラガ
テルグ語: シーマジルカル
マラヤーラム語: Karunjeeraka, Karunjeerakam
英語： ブラックキャラウェイ、ブラッククミン、インディアンキャラウェイ
ベンガル語: ソジーラ
ペルシャ語: ジーリャ・リザ、ジーラ
マラーティー語: シャハジレ、ジェレ
アラビア語: カムナ、カムオネアラマニ
英語： キャラウェイ
フランス語： キャラウェイ
グジャラート語: シャージール
イタリア語: キャラウェイ
カシミール語: クリフンズール
クルド： ジャズ
ラテン： カレックス
ラトビア語: プラヴ・キルネネ
ハンガリー語: コルメリー
オランダ語: キャラウェイ
ノルウェー語: キャラウェイ
に： カラジラ
研磨： クルニネク・ズヴェザジリー
ポルトガル語: キャラウェイ
パンジャブ語: 黒人だから
ローマ： チルナン
シュキップ： クムノン
スロバキア語: クミン、クミン
フィンランド語: クミン
スウェーデン語: クミン
ウルドゥー語: ジラシア、カラジーラ
Veneto: Kumo
アーユルヴェーダの特性
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特定の |
ヒンディー語 / サンスクリット語 |
英語 |
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人種（キー） |
カトゥ |
刺激的な |
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グナ（性質） |
ラグー、ルークシャ |
軽くてドライ |
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ヴィリヤ（効力） |
ウシュナ |
熱い |
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ヴィパカ（消化後の味） |
カトゥ |
刺激的な |
ドーシャへの影響
カパヴァタハーラは、体内のピッタ ドーシャを強化し、悪化したカパ ドーシャとヴァータ ドーシャを鎮めます。
古典的な分類
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チャラカ・サンヒター |
スシュルタ・サンヒター |
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実用的な用途
- 嘔吐は肝臓や胃の問題に対する非常に効果的な治療法です。
- 子宮の消毒剤として作用します。
- 消化不良や炎症性腸症候群（IBS）もこれで治療できます。
- 黄疸はこれで効果的に治療できます。
- 食欲を刺激します。
- ヒスタミン分泌を促進するため、抗炎症作用があります。
- さらに、下痢、膨満感、ガス、赤痢にも効果があります。
- シトステロールが含まれているので、乳がんに対する予防効果があります。
- 子宮からカパを除去すると、月経困難症や月経不順が効果的に治ります。
- 授乳中は乳汁分泌を促進する乳汁分泌促進剤として使用されます。
- 神経系や脳の不調を和らげ、精神的な敏捷性と集中力を高めます。
- カパ・ドーシャによって引き起こされる頭痛を和らげ、目にも良い効果があります。
- 歯肉炎の治療に効果的です。歯肉の炎症、腫れ、赤みはすべて歯肉炎の症状です。
- 持続する発熱期の管理に適用されます。
- これは、アグニの乱れによって引き起こされる食欲不振、嘔吐、食欲不振、鼓腸、腹痛、痔などの症状の治療に使用されます。
- また、気道からの痰の分泌を促す去痰薬や、咳止め薬としても使われます。
- 月経を促進する性質を持っています。
使用部品
種子、果実
投与量
1/2〜2グラム