영혼을 위한 식사 – 아유르베다 방식
음식은 모든 생명의 근본입니다. 음식으로부터 최적의 균형을 얻으려면 몸에 잘 맞고 건강에 좋은 음식을 섭취하는 것이 필수적입니다. 음식의 조합이 잘못되었거나, 부적절한 가공 과정을 거쳤거나, 섭취량이 잘못되었거나, 하루 중 잘못된 시간이나 계절에 섭취된 음식은 '부적합한 음식'이라고 합니다. 이러한 개념은 아유르베다의 대가인 차라카가 '비루다 아하라(부적합한 음식)'로 명확하게 설명했습니다.
아유르베다 관점에서 각 음식은 고유한 맛, 에너지, 소화 후 효과(라사, 비르야, 비파카)의 조합을 가지고 있습니다. 따라서 음식을 잘못 조합하면 소화 기능에 악영향을 미쳐 가스, 복부 팽만감, 체내 독소 생성 등을 유발할 수 있습니다. 반면, 음식을 적절히 조합하면 소화 기능을 개선하고 조직 생성을 촉진할 수 있습니다.
다음은 아유르베다에 따른 상극 음식 목록입니다.
- 1. 생선과 우유 – 생선과 우유는 각각 차가운 성질과 뜨거운 성질을 지니고 있어, 이 두 가지를 함께 섭취하면 혈액 순환을 악화시키고 기혈 순환을 방해하는 것으로 알려져 있습니다.
- 2. 우유와 멜론 – 우유는 완하제이고 멜론은 이뇨제입니다. 이 두 가지를 함께 섭취하면 트림과 속쓰림을 유발할 수 있습니다.
- 3. 바나나를 우유, 요구르트 또는 버터밀크와 함께 섭취하는 것은 소화불량을 일으키고 체내 독소를 생성할 수 있습니다.
- 4. 버터와 꿀 – 같은 양으로 섞으면 독극물처럼 위험한 것으로 간주됩니다.
- 5. 날음식과 익힌 음식을 함께 먹는 것은 어울리지 않는다고 여겨집니다.
- 6. 감자, 가지, 토마토 등의 가지과 채소를 치즈나 요구르트와 함께 섭취하면 소화불량을 일으킬 수 있습니다.
이 목록은 완성된 것은 아니지만, 우리 식단에서 권장되지 않는 일상적인 음식 조합 몇 가지를 보여줍니다. 아유르베다는 아그니, 즉 소화력을 매우 중요하게 여긴다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 아차랴 차라카는 주요 질병의 근본 원인이 부적절한 소화력이라고 말했습니다.
음식을 섭취할 때는 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다. 이러한 권장 사항에는 다음이 포함됩니다.
- 1. 음식의 양 – 적절한 소화 기능을 유지하려면 항상 적정량의 음식을 섭취해야 합니다. 음식의 양은 개인의 소화 능력에 따라 달라집니다.
- 2. 식사 시간 – 아유르베다는 하루 세 끼 식사를 권장합니다. 주된 식사는 피타(Pitta)가 가장 활발하고 소화력이 강한 점심이어야 합니다. 또한 저녁 식사는 해가 지기 전에 해야 하는데, 해가 지면 소화력도 떨어지기 때문입니다.
- 3. 음식 섭취 순서 – 음식을 먹을 때는 6가지 맛을 모두 경험해야 합니다. 단맛은 (과일처럼) 먼저 느끼고, 신맛과 짠맛은 중간에, 쓴맛, 떫은맛, 매운맛은 식사 마지막에 먹는 것이 좋습니다.
- 4. 식사 방법 – 너무 빠르지도, 너무 느리지도 않은 적당한 속도로 식사해야 합니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 천천히 먹는 것이 좋습니다.
아유르베다는 이러한 식사 방법에 대한 지침 외에도 정기적으로 섭취할 수 있는 음식과 정기적으로 섭취를 피해야 하는 음식에 대해서도 조언합니다.
일상적으로 섭취하는 식품
- 1 기
- 2 꿀
- 3 인디언 구스베리
- 4. 포도, 석류 등의 과일
- 5. 쌀과 보리
- 6. 덜 익은 무
- 7. 체불릭 열매
- 잎채소 8가지
- 9. 건조하거나 메마른 땅에 사는 동물의 고기
- 1. 치즈와 커드
- 2. 식초와 같은 알칼리성 제제
- 3개의 싹튼 씨앗
- 4 블랙그램
- 5. 말린 고기
- 6 당밀
- 7. 덩이뿌리
- 8. 곡물을 갈아서 만든 과자
- 9. 익히지 않은 무
요컨대, 건강 증진과 질병 치료에 도움이 되는 음식은 일상적으로 섭취하기에 적합합니다.
정기적인 섭취를 권장하지 않는 식품
아유르베다는 영혼을 위한 음식을 먹으라고 조언합니다. 우리가 먹는 음식은 신체 건강뿐 아니라 정신 건강을 포함한 모든 건강 측면에 영향을 미칠 수 있습니다.
건강한 삶을 위해 아유르베다의 이러한 간단한 실천법을 따르세요.
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