아유르베다에서 향신료는 약초로서 중요한 역할을 합니다.
아유르베다는 신진대사 독소를 제거하여 만성 질환을 개선하기 위해 다양한 향신료를 사용합니다. '정화제'로도 알려진 특정 허브는 면역력을 증진시켜 발열과 같은 증상을 완화합니다. 생강, 후추, 장후추, 계피, 고수, 강황 등이 이러한 효능으로 잘 알려져 있습니다.
커민, 펜넬, 페퍼민트와 같은 향신료는 제산제로 사용되어 위에서 생성되는 산을 중화시켜 적절한 소화에 필요한 건강한 위산을 유지하는 데 도움을 줍니다.
강황과 같은 항생 효과가 있는 약초는 세균, 유해 미생물 및 박테리아의 성장을 억제하는 데 유용합니다. 아유르베다 의사들은 특정 질환으로 인한 발열과 열 발생을 줄이기 위해 후추, 백단향, 홍화, 고수와 같은 해열 효과가 있는 약초를 권장합니다.
허브의 중요한 의학적 효능 중 하나는 살균 효과입니다. 알로에, 백단향, 강황은 약효가 뛰어난 대표적인 살균제로 널리 사용됩니다.
오랜 세월 동안 인도의 현자들은 뱀과 같은 동물의 독에 효과적인 해독 향신료와 약초를 사용해 왔습니다.
카다멈과 고수 같은 특정 향신료는 식욕을 돋우는 효능으로 잘 알려져 있습니다. 정향, 박하, 강황과 같은 다른 향신료는 음식에 기분 좋은 향을 더해 음식의 풍미를 높여줄 뿐만 아니라 소화를 돕고 음식의 양념으로도 사용됩니다.
사프란, 계피, 육두구, 카다멈은 향긋할 뿐만 아니라 지방 소화를 돕고 체내 활성산소를 줄이는 훌륭한 수렴제이기도 합니다.
아유르베다에서 가장 중요한 10가지 향신료:
- 1. 강황
강황은 항산화, 항종양/항암, 항균, 항염, 항간독성, 항고지혈증, 해충 퇴치 효과 등 다양한 치료 효능을 가지고 있습니다. 상처와 베인 상처를 치료하는 데 널리 사용됩니다. 다만 임산부와 담낭 질환 진단을 받은 사람은 강황 섭취를 금해야 합니다.
- 1. 강황
강황은 항산화, 항종양/항암, 항균, 항염, 항간독성, 항고지혈증, 해충 퇴치 효과 등 다양한 치료 효능을 가지고 있습니다. 상처와 베인 상처를 치료하는 데 널리 사용됩니다. 다만 임산부와 담낭 질환 진단을 받은 사람은 강황 섭취를 금해야 합니다.
- 2. 생강
생강은 소화에 가장 좋은 허브 중 하나이며 임신 중에도 섭취하기에 가장 안전한 허브입니다. 생강은 단백질 분해를 도와 위와 장의 가스를 줄여주고 지방 소화를 돕습니다. 또한 따뜻한 성질 덕분에 혈액 순환을 개선하고 혈관 주변 근육을 이완시켜 전신에 혈액이 원활하게 흐르도록 합니다. 멀미를 예방하고 치료하며, 위를 편안하게 하고 메스꺼움을 완화하는 데 효과적이라는 것이 널리 알려져 있습니다. 연구에 따르면 생강 추출물은 체내 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 가능하면 말린 생강보다는 신선한 생강을 사용하는 것이 더 풍부한 생강 향과 진저롤, 그리고 생강의 항염증 성분을 섭취하는 데 좋습니다.
- 3. 커민
커민은 유익한 돌연변이 억제 및 혈액 응고 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 그 외에도 에스트로겐 유사 작용, 진경제, 이뇨제, 최음제, 구풍제, 자극제, 진통제 등의 효과가 있습니다.
- 4. 고수
고수 씨앗은 피타 체질, 특히 소화기나 비뇨기계 질환에 좋은 민간요법으로 사용됩니다. 고수 에센셜 오일은 위액 분비를 촉진하는 것으로 알려져 있어 소화불량 완화 및 진경제로 효과적입니다. 아유르베다에서는 소화기 및 위장 질환, 흉통, 상복부 통증, 방광염, 나병 관련 발진, 발열, 이질 치료에 사용되며, 두통에는 외용 습포제로도 사용됩니다.
- 5. 사프란
사프란은 소량으로 사용됩니다. 식욕을 증진시키고 소화불량, 설사, 구토, 속쓰림을 완화하는 데 도움이 됩니다. 심장 강장 효과가 있으며 혈액 오염으로 인한 질병 치료에도 사용됩니다. 소변 배출을 원활하게 하여 소변 정체에도 효과적입니다. 또한 남녀 생식 기관의 기능을 활성화하는 데 도움을 줍니다.
- 6. 정향
말린 정향꽃 봉오리는 톡 쏘는 향과 아로마 향이 강하며 요리와 치료 목적으로 사용됩니다. 정향유를 외용하면 피부에 자극을 주어 열감과 발적을 유발합니다. 정향 가루와 기름은 발열, 두통, 메스꺼움, 고혈압, 코 질환, 잇몸 질환, 치통, 이통, 흉통, 기침, 소화 불량, 설사, 콜레라, 장내 기생충, 관절염, 요통, 물집, 종기, 화상, 성기능 저하, 임신 중 입덧 치료에 매우 효과적입니다. 정향을 과다 사용하면 과도한 열감을 유발하고 피부 발진을 일으킬 수 있습니다.
- 7. 계피
계피는 여러 질병에 대한 민간요법으로 사용되어 왔습니다. 류머티즘 및 기타 염증 치료에 사용되며, 계피 추출물은 질 칸디다증의 원인균인 칸디다 알비칸스와 위궤양의 원인균인 헬리코박터 파일로리에 효과적입니다. 또한 계피 추출물은 배양된 종양 세포의 성장을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 살모넬라균이나 대장균과 같은 흔한 식중독균의 증식을 억제하는 식품 보존제로도 유용합니다. 다만, 소량으로 제한하여 사용해야 합니다.
- 8. 회향
회향씨는 위장 운동을 촉진하고 고농도에서는 진경제 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 회향씨는 모든 향신료 중에서 가장 균형 잡히고 사트빅(sattvic, 정화, 치유)한 향신료 중 하나로 여겨집니다. 소화에 탁월하며, 피타(pitta, 도샤)를 자극하지 않고 아그니(agni, 소화력)를 강화하며, 경련을 멈추고 복부 팽만감을 해소하는 데 도움을 줍니다. 볶은 회향씨 한 티스푼을 식후에 단독으로 또는 암염과 함께 섭취할 수 있습니다. 회향씨는 커민, 고수와 같은 세 가지 시원한 향신료와 잘 어울립니다. 회향씨는 어린이와 노인의 소화 기능 저하에 매우 효과적이며, 신경을 안정시키는 효능이 있습니다. 회향의 향은 마음을 편안하게 하고 정신을 맑게 해줍니다. 비뇨기 질환에는 고수와 함께 섭취하면 좋습니다. 회향은 매운 향신료나 고추가 과열되거나 자극을 줄 수 있는 소화 기능 저하에 도움이 됩니다. 또한 설사약으로 인한 복통을 완화하고, 생리를 촉진하며, 수유부의 모유 분비를 돕는 데에도 효과적입니다.
- 9. 육두구
육두구는 흔히 자이팔이라고 불리며, 카파와 바타 도샤를 억제하는 효능이 있습니다. 따뜻한 성질 덕분에 경련, 통증, 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 호흡기를 맑게 하고 소화 기능을 정상화하는 데에도 효과적입니다.
- 10. 아즈와인
아즈와인은 예로부터 소화불량 치료제로 사용되어 왔습니다. 씨앗을 증류하여 얻은 아즈와인 물은 복부 팽만, 소화불량, 식욕 부진에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이 물은 남인도뿐만 아니라 스리랑카, 말레이시아, 심지어 일부 아랍 국가에서도 가정 요법으로 사용됩니다. 아즈와인 씨앗으로는 매우 귀중한 우나니 의학 약재들이 만들어집니다.
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