건강 문제가 있거나 단조롭고 지루한 식단에 지쳤다면, 맛있는 채소 우프마가 최고의 선택입니다. 채소 우프마의 주재료는 세몰리나(수지)입니다. 곡물을 빻아 만든 세몰리나는 천천히 소화되어 과식을 방지합니다.
세몰리나의 효능
세몰리나의 건강 효능으로는 에너지 증가, 뼈 강화, 신경계 건강 증진, 심장 건강 개선, 빈혈 감소 등이 있습니다. 또한 세몰리나에는 신장 기능 개선에 도움이 되는 칼륨이 함유되어 있습니다.
야채 우프마를 만드는 데 필요한 재료
- 3컵 - 세몰리나(수지)
- 물 4컵
- 올리브유 또는 소기름 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 양파 ¼컵 (잘게 다진 것)
- 완두콩 ½컵
- 잘게 다진 프랑스콩 ¼컵
- 다진 마늘 1큰술
- 잘게 다진 토마토 ¼컵
- 잘게 다진 청양고추 4개
- 카레 잎 4~5개
- 잘게 다진 당근 ¼컵
- 잘게 다진 고수 잎 2큰술
- 겨자씨 ½ 티스푼
- 캐슈넛 몇 개
- 소금은 기호에 따라 넣으세요.
야채 우프마 만드는 방법
- 올리브유를 두르고 겨자씨, 카레잎, 다진 양파와 마늘을 넣고 4~5분간 볶습니다.
- 야채를 모두 넣고 반쯤 익을 때까지 볶아주세요.
- 세몰리나를 넣고 3~4분간 볶아주세요.
- 기호에 따라 소금을 넣어주세요.
- 물을 넣고 모든 재료를 섞으세요.
- 중불에서 10분간 끓여주세요.
- 고수 잎과 캐슈넛을 넣으세요.
- 뜨거울 때 드세요.
팁
덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 섞어주세요. 풍미를 더하려면 소금과 레몬즙 1티스푼을 넣어주세요.