생강은 인기 있는 향신료일 뿐만 아니라 여러 가지 건강상의 이점을 가진 세계 최고의 천연 치료제이기도 합니다. 생강은 꽃이 피는 다년생 초본 식물로 향신료로 널리 사용됩니다. 이 허브는 치료 효과 때문에 아유르베다 의학에서도 사용됩니다. 생강은 강황, 카다멈과 같은 과에 속합니다. 생강은 따뜻한 지역에서 잘 자랍니다. 분홍색과 흰색의 꽃봉오리가 무리지어 피고, 이 꽃봉오리가 열리면 노란색 꽃이 나타납니다. 생강은 잎이 달린 줄기가 한해살이풀로 90~120cm까지 자랍니다. 생강 뿌리줄기의 색깔은 품종에 따라 노란색, 흰색, 붉은색 등 다양하며, 껍질은 갈색을 띠고 얇거나 두꺼울 수 있습니다. 생강 뿌리줄기는 생것과 말린 것 모두 사용할 수 있습니다.
일반 정보
수천 년 동안 생강은 음식의 향미를 더하는 향신료로 사용되어 왔습니다. 아시아에서는 여러 요리에서 생강의 신선한 줄기를 주요 재료로 사용합니다. 영국 요리에서는 분말 생강보다 진저브레드가 더 흔하게 사용되는데, 분말 생강은 유럽에서 더 많이 사용됩니다. 생강을 사용하여 진저 비어와 진저 에일의 풍미를 더하는 또 다른 인기 있는 방법으로는 생강 오일과 오일 수지를 사용하는 것이 있습니다. 심지어 화장품, 향수, 의약품에도 생강이 사용됩니다. 일본에서는 베니 쇼가와 가리를 생강 절임으로 만듭니다. 인도에서는 생강이 다양한 육류 요리는 물론 채식 요리의 진한 소스에도 주요 재료로 사용됩니다. 생강에는 징기베렌, 징게론, α-쿠루멘, 시트랄, D-캄펜, 진저롤 등의 성분이 함유되어 있습니다. 아편은 생강즙(아히페나 쇼다나)으로 정제됩니다.
특별 노트
생강은 말린 것, 가루, 생생강, 기름, 주스 등 다양한 형태로 존재합니다. 생강은 매우 널리 사용되는 향신료입니다. 생강에 함유된 천연 오일인 진저롤은 생강 특유의 풍미와 향을 만들어냅니다. 생강은 치료 효능 덕분에 의학계에서 널리 알려져 있으며, 특히 강력한 항염증 및 항산화 효과를 지니고 있습니다.
서식지
생강은 주로 아시아 원산이지만 전 세계 열대 지역에서 자랍니다. 상업적인 재배는 남아프리카공화국에서 이루어지고 있습니다. 생강은 아시아와 중동 지역에서 오랜 역사를 가진 대체 의약품입니다. 중국에서는 2000년 동안 소화불량 치료에 생강을 사용해 왔습니다. 현재는 실내에서도 재배가 가능합니다.
생강은 비옥하고 습하며 배수가 잘 되는 토양에서 가장 잘 자랍니다. 열대 우림에서는 썩어가는 낙엽과 죽은 나무에 필수 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 생강이 그곳에서 왕성하게 번성합니다.
범주
- 계 - 식물계
- 주문 - 생강류
- 과 - 생강과
이름
- 학명 - Zingiber officinale
- 영어 이름 - 진저
- 힌디어 이름 - 아다라크(신선한)
- 칸나다어 이름 - 하시 슌티
- 텔루구어 이름 - 알라, 알라무
- 벵골어 이름 - 아다
- 마라티어 이름 - Aale
- 구자라트어 이름 - 아두
- Tamil name - Shukka, Inji
- 말라얄람어 이름 - 인치
- 페르시아어 이름 - Anjeebeele, tara
- Sinhala name - Amu, inguru
- 아랍어 이름 - 라타브 치료
- 말레이시아 이름 - 할리아
- 버마 이름 - Gyin
아유르베다적 특성
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특정한 |
힌디어/산스크리트어 |
영어 |
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레이스(키) |
카투 |
날카로운 |
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구나(물리적 속성) |
구루, 룩사 |
무겁고 건조한 |
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비르야(효능) |
우슈나 |
더운 |
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비파카(소화 후 맛) |
마두라 |
달콤한 |
도샤에 미치는 영향
카파 도샤의 균형을 맞춰줍니다.
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차라카 삼히타 |
수슈루타 삼히타 |
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Pipalyadhi gana, Trikatu |
생강의 실용적인 활용법
- 생강은 맛을 돋우고 식욕 부진을 완화시켜주기 때문에 최고의 전채 요리입니다.
- 최음 효과 때문에 활력을 증진시킨다.
- 심장 질환에 효과적이며, 최고입니다. 심장 질환 관리를 위한 아유르베다.
- 소화를 촉진하고 복부 산통을 완화하는 데 도움을 줍니다.
- 항염 효과가 있어 부종과 붓기를 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 천식 및 호흡기 질환을 포함한 여러 질환에 유용합니다.
- 간 질환 초기 단계에 도움이 됩니다.
- 또한, 코끼리병과 빈혈 치료에도 사용됩니다.
- 이 제품은 딱딱한 변의 미세 입자를 녹여 변비 완화에 도움을 줍니다.
- 어지럼증, 생리통, 관절염, 류마티스 관절염, 체중 감소, 멀미는 모두 생강으로 치료할 수 있습니다.
- 두통을 치료하기 위해 이마에 마른 생강 페이스트를 바릅니다.
주의 사항
- 위장이 예민한 사람들은 위염 증상이 악화될 수 있습니다.
- 임신 중이거나 수유 중일 때 생강을 적당량 섭취하는 것은 안전합니다.
복용량
- 생과일 주스 - 5-10ml
- 분말 - 1-2g
- 시럽 - 2~5ml씩 나누어 복용
부품 중고
뿌리줄기 (신선한 것과 말린 것 모두)