미나리과에 속하는 페룰라는 여러해살이 초본 자웅동체 식물입니다. 이 식물은 높이 2미터까지 자라며, 지름 30~40cm의 원형 잎 무더기를 가지고 있습니다. 잎은 매우 섬세하고 꽃은 황금빛을 띕니다. 식물 전체에서 악취가 강하게 나며 맛도 좋지 않습니다. 꽃이 피기 직전에 줄기를 뿌리 가까이에서 자르면, 잘린 부분에서 유백색 액체가 흘러나와 시간이 지나면서 굳어져 수지가 됩니다. 처음 자른 후 3개월이 지나면 이 과정이 완료됩니다. 이 기간 동안 페룰라는 1kg 이상의 수지를 생산합니다. 열매는 적갈색을 띠며 납작하고 얇은 타원형입니다. 자가수정하는 아사페티다속 식물은 암꽃과 수꽃이 모두 피며 곤충에 의해 수분됩니다.
일반 정보
이 허브의 일반적인 이름은 아사페티다이며, 라틴어 "foetid"는 "매우 악취가 나는"이라는 뜻입니다. 아사페티다는 쓴맛과 매운맛이 나며 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 이 허브는 '신의 음식', '아산트', '냄새 나는 껌', '악마의 똥', '힝', '힝구', '팅', '카얌' 등 다양한 이름으로 불립니다. 페룰라 속의 여러 종의 살아있는 뿌리줄기와 원뿌리를 자르면 수지 같은 물질인 '힝'이 흘러나옵니다. 아사페티다는 이름에서 알 수 있듯이 악취가 나고 쓴맛이 납니다. 아유르베다에서는 힝을 여러 가지 약효 때문에 사용합니다. 이 식물은 소화 촉진제와 요리 향신료로 가장 효과적입니다. 요리에서는 피클과 카레를 만드는 데 사용됩니다. 순수한 상태의 아사페티다는 매우 강한 향을 가지고 있습니다.
시중에서 쉽게 구할 수 있는 아사페티다(힌구)는 크게 두 가지 종류가 있는데, 하나는 유백색 아사페티다(힌구 카불리 사페드)이고 다른 하나는 붉은색 아사페티다(힌구 랄 힌구)입니다. 유백색 아사페티다는 물에 잘 녹는 반면, 붉은색 아사페티다는 기름에 녹습니다. 순수한 아사페티다는 분말이나 정제 형태로 가공하여 사용할 수 있기 때문에 선호되지 않습니다.
신들의 음식으로 여겨졌던 이 요리는 고대 로마에서 흔히 먹던 음식이었습니다.
서식지
아사페티다는 주로 이란, 파키스탄, 아프가니스탄이 원산지인 식물입니다. 전 세계로 수출되며, 인도 카슈미르 지역에서도 흔히 볼 수 있습니다.
분류
왕국 - 식물
가족 - 미나리과
주문하다 - 미나리과
다른 이름
영어 이름 악마의 똥, 신의 음식
힌디어 이름 - 힝, 힝
텔루구어 이름 - 때가 됐어.
벵골어 이름 - 힝
Kannada 이름 - 힌구
마라티어 이름 - 힝
구자라트어 이름 - 바다라니
타밀어 이름 - 페룽가얌
말라얄람어 이름 - 룽가얌
페르시아 이름 - 앙가자, 앙가오즈
아랍어 이름 - 힐틸
프랑스 이름 - Assa foetida, Ferulr 페리스크
독일어 이름 - 아사포에티다, 악취 나는 아산트
이탈리아 이름 - 아사페티다
스페인 이름 - 아사페티다
아프가니스탄 이름 - 카마이앙구자
터키 이름 - 세얀 테르시
아유르베다적 특성
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힌디어/산스크리트어 |
영어 |
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레이스(키) |
카투 |
날카로운 |
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구나(행동) |
라구, 스니그다, 티크샤나 |
가볍고, 기름지고, 날카롭다 |
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비르야(효능) |
우슈나 |
더운 |
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비파카(소화 후 맛) |
카투 |
날카로운 |
도샤에 미치는 영향
이는 카파와 바타 도샤의 균형을 맞춰줍니다.
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차라카 삼히타 |
수슈루타 삼히타 |
바그바타 |
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실용적인 용도
- 소화기 질환 치료에 탁월한 향신료입니다. 진경제 효능이 있어 기생충 감염, 과민성 대장 증후군, 복부 팽만감, 복통 치료에 사용됩니다.
- 천식, 기침, 감기, 백일해를 비롯한 다양한 호흡기 질환 치료에 사용되는데, 이는 항염증, 항바이러스, 항균 작용을 하기 때문입니다. 과도한 가래와 가슴 답답함을 해소하는 데 도움을 주며, 호흡기계를 자극하는 효과도 있습니다.
- 이는 여성 건강에 매우 유익하며 생리통과 과다 출혈 및 불규칙한 생리량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 생리혈의 원활한 흐름을 촉진하고 프로게스테론 호르몬 수치를 높이는 데 사용됩니다.
- 현대인의 바쁜 생활로 인해 두통과 편두통은 매우 흔한 질환이 되었습니다. 힝구는 두통 치료뿐만 아니라 혈관 염증을 줄이는 데에도 사용됩니다.
- 아사페티다는 낙태 유발 성분을 함유하고 있어 낙태를 유도하는 데 사용됩니다.
- 또한, 아편 해독제로서의 역할도 합니다.
- 혈액 응고를 줄이는 데 사용되는 쿠마린은 아사페티다에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 식물은 항응고 작용을 하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며 고혈압을 낮추는 데 매우 효과적입니다.
- 이는 신경계를 활성화시키는 역할을 하며 경련, 히스테리, 실신을 포함한 여러 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
- 아사페티다는 강력한 항산화제로, 다양한 활성산소로부터 신체를 보호합니다. 또한 혈당 수치를 낮추고 췌장의 인슐린 분비를 촉진합니다.
- 아사페티다는 바타와 카파 도샤를 진정시킬 수 있습니다.
사용된 부품
지상부 - 줄기, 잎, 꽃
수지
수지에서 추출한 오일
복용량
차 - 1~2잔
팅크제 - 하루 1/2~1 티스푼
분말 수지 - 0.3~1g
주의
- 낙태를 유발하기 때문에 임신 중에는 권장되지 않습니다.
- 입술 부종, 메스꺼움, 구토, 작열감은 모두 과음의 증상입니다.
- 피부에 사용 시 자극을 주거나 발진을 유발할 수 있습니다.