ETEN VOOR JE ZIEL – OP DE AYURVEDISCHE MANIER

Eten voor je ziel – op de Ayurvedische manier

Voeding vormt de basis van al het leven. Om een optimale balans in voeding te bereiken, is het essentieel om iets te consumeren dat goed bij je past en voedzaam is. Voeding die niet goed samengesteld is, ongeschikt bewerkt is, in de verkeerde hoeveelheid is geconsumeerd en/of op het verkeerde moment van de dag of in het verkeerde seizoen is gegeten, wordt incompatibel voedsel genoemd. Dit concept wordt door Ayurveda-geleerde Charaka duidelijk uitgelegd als 'Virudha Ahara'.

Volgens de Ayurvedische leer heeft elk voedsel een unieke combinatie van smaken, energie en effecten na de spijsvertering (Rasa, Virya en Vipaka). Het verkeerd combineren van voedsel kan daarom het spijsverteringsvuur verstoren en leiden tot gasvorming, een opgeblazen gevoel en de vorming van gifstoffen in het lichaam. Een juiste combinatie daarentegen kan de spijsvertering en de weefselvorming bevorderen.

Hier is een lijst met voedingsmiddelen die volgens Ayurveda niet compatibel zijn.

• 1. Vis en melk – De potentie van vis en melk is verschillend (respectievelijk koude en hete potentie) en een combinatie van beide kan het bloed verstoren en de meridianen blokkeren.
• 2. Melk en meloenen – Melk werkt laxerend en meloenen werken vochtafdrijvend; een combinatie van deze twee kan leiden tot oprispingen en maagzuur.
• 3. Banaan met melk, yoghurt of karnemelk – De combinatie hiervan kan indigestie veroorzaken en gifstoffen in het lichaam produceren.
• 4. Ghee en honing – In gelijke hoeveelheden wordt deze combinatie als giftig en schadelijk beschouwd.
• 5. Rauw en gekookt voedsel worden samen als onverenigbaar beschouwd.
• 6. Nachtschadeplanten zoals aardappelen, aubergines, tomaten enz. in combinatie met kaas en yoghurt kunnen indigestie veroorzaken.

De lijst is niet compleet, maar geeft wel inzicht in enkele minder aanbevolen dagelijkse combinaties in ons voedingspatroon. Het is belangrijk te begrijpen dat Ayurveda veel waarde hecht aan Agni, oftewel het spijsverteringsvuur. Acharya Charaka heeft gezegd dat een gebrekkig spijsverteringsvuur de hoofdoorzaak is van ernstige ziekten.

Bij het nuttigen van voedsel moeten bepaalde aanbevelingen in acht worden genomen. Deze omvatten onder andere:

• 1. Hoeveelheid voedsel – Men moet altijd de juiste hoeveelheid voedsel nuttigen, aangezien de hoeveelheid essentieel is voor een goede spijsvertering. De hoeveelheid voedsel hangt af van het spijsverteringsvermogen van het individu.
• 2. Eetmomenten – Ayurveda adviseert drie maaltijden per dag. De hoofdmaaltijd moet de lunch zijn, wat samenvalt met het Pitta-moment waarop het spijsverteringsvuur maximaal is. Ook het avondeten moet vóór zonsondergang worden genuttigd, aangezien het spijsverteringsvuur afneemt wanneer de zon ondergaat.
• 3. Volgorde van voedselconsumptie – Men moet alle zes smaken ervaren tijdens het eten. De zoete smaak moet eerst worden geproefd (zoals fruit), de zure en zoute smaak halverwege, en bittere, samentrekkende en scherpe voedingsmiddelen aan het einde van de maaltijd.
• 4. Eetwijze – Eet in een gematigd tempo, niet te snel en niet te langzaam. Langzaam eten wordt aangeraden voor mensen die willen afvallen.

Naast deze richtlijnen over hoe te eten, geeft Ayurveda ook advies over voedingsmiddelen die regelmatig geconsumeerd kunnen worden en voedingsmiddelen die vermeden moeten worden.

Voeding voor regelmatig gebruik

• 1 ghee
• 2 Honing
• 3 Indiase kruisbessen
• 4. Fruitsoorten zoals druiven, granaatappels, enz.
• 5 Rijst en gerst
• 6 Onrijpe radijs
• 7 Chebulische vruchten
• 8 bladgroenten
• 9 Vlees van dieren uit dorre of droge gebieden

Kortom, gerechten die de gezondheid bevorderen en ziekten genezen, zijn geschikt voor regelmatig gebruik.

Voedingsmiddelen die niet geschikt zijn voor regelmatig gebruik.

• 1. Kaas en kwark
• 2. Alkalische preparaten zoals azijn
• 3 Ontkiemde zaden
• 4 zwarte gram
• 5 Gedroogd vlees
• 6 Melasse
• 7 Knolwortels
• 8. Snoepgoed gemaakt door granen te malen.
• 9 Ongekookte radijs

Volgens de Ayurveda moet je voeding eten die goed is voor je ziel. Het voedsel dat je eet, kan alle aspecten van je gezondheid voeden of juist schaden. Dit geldt niet alleen voor je fysieke gezondheid, maar ook voor je mentale gezondheid.

Volg deze eenvoudige Ayurvedische principes voor een gezond leven.

Trefwoorden: Ayurveda