Als je gezondheidsproblemen hebt en je saaie, standaard dieet beu bent, is smakelijke groente-upma een uitstekende optie. Het hoofdbestanddeel van groente-upma is griesmeel (sooji). Graan wordt tot griesmeel gestampt, dat langzaam verteerd wordt om overeten te voorkomen.
VOORDELEN VAN GRIESMEEL
De gezondheidsvoordelen van griesmeel omvatten meer energie, sterkere botten, een gezonder zenuwstelsel, een betere hartgezondheid en een vermindering van bloedarmoede. Griesmeel bevat kalium, wat de nierfunctie bevordert.
Ingrediënten voor het bereiden van groente-upma
- 3 kopjes griesmeel (sooji)
- 4 kopjes water
- 1 eetlepel olijfolie of ghee
- 1 eetlepel citroensap
- ¼ kopje ui – fijngehakt
- ½ kopje erwten
- ¼ kopje sperziebonen - fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- ¼ kopje tomaat - fijngehakt
- 4 groene chilipepers - fijngehakt
- 4-5 kerrieblaadjes
- ¼ kopje wortel - fijngehakt
- 2 eetlepels korianderblaadjes, fijngehakt
- ½ theelepel mosterdzaad
- Een paar cashewnoten
- Zout naar smaak
Bereidingswijze van groente-upma
- Verhit olijfolie en voeg mosterdzaadjes, curryblaadjes, gehakte ui en knoflook toe. Bak dit 4-5 minuten.
- Voeg alle groenten toe en sauteer ze tot ze halfgaar zijn.
- Voeg de griesmeel toe en bak deze drie tot vier minuten.
- Voeg zout naar smaak toe.
- Voeg water toe en meng alles goed door elkaar.
- Laat het 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg korianderblaadjes en cashewnoten toe.
- Serveer warm.
TIPS
Blijf alles goed roeren en mengen om klontjes te voorkomen. Je kunt 1 theelepel citroensap met zout toevoegen voor extra smaak.