Sabudana bevat weinig calorieën en wordt beschouwd als een gezond voedingsmiddel. Sabudana, dat wordt gewonnen uit het zetmeel van de cassaveplant, staat ook bekend als vastenvoedsel. Sabudana is een uitstekende bron van energie en koolhydraten en heeft daardoor een hoge voedingswaarde. Het helpt bij gewichtstoename, reguleert de bloeddruk en bevordert de spijsvertering. In de Ayurveda staat het bekend als een krachtige energiebooster.
Ingrediënten om Sabudana Kheer te bereiden
- 75 gram - Sabudana (Sago)
- 1 kopje water
- 3 kopjes melk
- 60 gram - Ghee van koemelk
- 8-10 cashewnoten
- Suiker naar smaak
- Saffraanstrengen
- 1-2 – Kardemom
Methode om Sabudana Kheer te bereiden
- Was een derde kopje sabudana (sago) twee of drie keer in water.
- De volgende stap is om de sabudana (sago) minstens twee tot drie uur in water te laten weken.
- Rooster de sabudana in hete ghee in een pan.
- Vul de sabudana met water en kook het vervolgens 10 minuten.
- Roer de kokende sabudana goed door terwijl je de melk toevoegt; dit voorkomt aanbranden.
- Sabudana moet minstens 15 minuten gekookt worden voordat het doorschijnend wordt.
- Proef eerst voordat je suiker toevoegt.
- Voeg de kardemom en cashewnoten toe en kook nog 5 tot 6 minuten.
- De zoete sabudana (sago) is nu klaar en kan warm of koud geserveerd worden.
MEER WETEN
De voedingswaarde van zoete sabudana (sago) pudding kan worden verhoogd door de toevoeging van cashewnoten, omdat deze een rijke bron zijn van vitaminen, mineralen en eiwitten.