Gember is niet alleen een populaire specerij, maar ook een van 's werelds beste natuurlijke remedies met diverse gezondheidsvoordelen. Gember is een kruidachtige, meerjarige bloeiende plant die veelvuldig als specerij wordt gebruikt. Deze plant wordt in de Ayurvedische geneeskunde ingezet vanwege zijn therapeutische werking. Gember is verwant aan kurkuma en kardemom. Deze plant gedijt goed in warme gebieden. Hij ontwikkelt een tros roze en witte bloemknoppen. Deze bloemknoppen openen zich tot gele bloemen. De plant heeft een eenjarige, bladerrijke stengel die 90 tot 120 centimeter hoog wordt. De kleur van de gemberwortel varieert afhankelijk van de soort. Hij kan geel, wit of rood zijn, met een bruinachtige schil die dun of dik kan zijn. Gemberwortel, vers en gedroogd.
Algemene informatie
Al duizenden jaren wordt gember gebruikt als smaakmaker in gerechten. In Azië is de verse stengel van deze plant een belangrijk ingrediënt in diverse keukens. In de Britse keuken is peperkoek gebruikelijker dan gemberpoeder, dat in Europa gangbaarder is. Gember wordt ook vaak gebruikt om gemberbier en ginger ale op smaak te brengen met gemberolie en gemberhars. Zelfs cosmetica, parfums en medicijnen bevatten gember. In Japan worden Beni shoga en gari gemaakt met gepekelde gember. In India is gember een van de belangrijkste ingrediënten in veel niet-vegetarische gerechten, waaronder talloze vleesgerechten, maar ook in rijkere sauzen voor vegetarische gerechten. Gember bevat zingiberenen, zingeron, α-curumeen, citral, D-campheen en gingerolen. Opium wordt gezuiverd met gembersap (Ahiphena shodhana).
Speciale opmerking
Gember is verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals gedroogd, in poedervorm, vers, als olie en als sap. Het is een veelgebruikte specerij. De natuurlijke olie, gingerolen, geeft gember een kenmerkende smaak en geur. Vanwege zijn therapeutische eigenschappen is gember zeer bekend in de medische wereld. Het heeft een extreem krachtige ontstekingsremmende en antioxiderende werking.
Leefgebied
Hoewel gember oorspronkelijk uit Azië komt, is het te vinden in tropische gebieden over de hele wereld. De commerciële teelt van dit kruid vindt plaats in Zuid-Afrika. Als alternatief geneesmiddel kent gember een lange geschiedenis in Azië en het Midden-Oosten. In China wordt gember al 2000 jaar gebruikt om indigestie te behandelen. Gember kan tegenwoordig ook binnenshuis worden geteeld.
Gember groeit het best op vruchtbare, vochtige en goed doorlatende grond. Omdat essentiële voedingsstoffen in rottende bladeren en dood hout in tropische oerwouden opgesloten zitten, gedijt de plant daar uitstekend.
Categorie
- Rijk - Plantae
- Orde - Zingiberales
- Familie - Zingiberaceae
Namen
- Latijnse naam - Zingiber officinale
- Engelse naam - Ginger
- Hindi naam - Adarakh (fris)
- Kannada naam - Hasi shunti
- Telugu naam - Alla, Allamu
- Bengaalse naam - Ada
- Marathi naam - Aale
- Gujarati naam - Adu
- Tamil-naam - Shukka, Inji
- Malayalam naam - Inchi
- Perzische naam - Anjeebeele, tara
- Singalese naam - Amu, inguru
- Arabische naam - Behandeling van ratten
- Maleisische naam - Halia
- Birmaanse naam - Gyin
Ayurvedische eigenschappen
|
Bijzonder |
Hindi / Sanskriet |
Engels |
|
Race (Sleutels) |
Kat |
Sterk ruikend |
|
Guna (Fysieke eigenschap) |
Guru, Rukhsa |
Zwaar, droog |
|
Virya (Potentie) |
Ushna |
Heet |
|
Vipaka (smaak na de spijsvertering) |
Madhura |
Lief hoor |
Effecten op de Dosha's
Het brengt de Kapha dosha in balans.
|
Charaka Samhita |
Sushruta Samhita |
|
|
Pipalyadhi gana, Trikatu |
Praktische toepassingen van gember
- Gember is het beste voorgerecht, omdat het de smaak verbetert en eetlust remt.
- Vanwege de lustopwekkende eigenschappen verhoogt het de vitaliteit.
- Effectief bij hartproblemen, het beste Ayurveda voor hartverzorging.
- Bevordert de spijsvertering en helpt bij het verminderen van buikkrampen.
- Doordat het een ontstekingsremmende werking heeft, helpt het oedeem en zwelling te verminderen.
- Nuttig bij aandoeningen zoals astma en luchtwegziekten.
- Nuttig in de beginfase van leveraandoeningen.
- Daarnaast wordt het gebruikt voor de behandeling van elephantiasis en bloedarmoede.
- Het helpt constipatie te verminderen door kleine deeltjes harde ontlasting op te lossen.
- Duizeligheid, menstruatiepijn, artritis, reumatoïde artritis, gewichtsverlies en reisziekte kunnen allemaal met gember worden behandeld.
- Om hoofdpijn te verlichten, wordt het voorhoofd ingesmeerd met een pasta van gedroogde gember.
Waarschuwt
- Mensen met een gevoelige maag kunnen last krijgen van een verergering van gastritis.
- Het is veilig om tijdens de zwangerschap of het geven van borstvoeding met mate gember te gebruiken.
Dosering
- Vers sap - 5-10 ml
- Poeder - 1-2 gram
- Siroop - 2-5 ml, verdeeld in porties.
Gebruikt onderdeel
Wortelstok (zowel vers als gedroogd)