Ingefærekstrakter har blitt grundig studert for et bredt spekter av biologiske aktiviteter, inkludert antibakterielle, antikonvulsive, smertestillende, antiulcerative, magesekretoriske, antitumor-, soppdrepende, krampestillende, antiallergiske og andre aktiviteter.
Gingeroler har vist seg å hemme prostaglandinbiosyntesen. Vitenskapelige studier viser at gingerol, et av de viktigste sterke ingrediensene i ingefær, bidrar til å motvirke levertoksisitet ved å øke gallesekresjonen. Ingefær har kraftige antimikrobielle og antioksidantegenskaper (konserveringsmidler for mat).
En nylig studie, som ytterligere styrker ingefærs rykte som et middel mot magesår, viser at aceton- og metanolekstrakter fra ingefær hemmer magesår sterkt. I tradisjonell medisin er fjerning av giftstoffer en av ingefærens viktigste bruksområder.
Det gis som en motgift mot forgiftning fra mat, medisiner og andre urter. Dette ble også anerkjent av leger og urtespesialister i Vesten. Peter Holmes minner oss om dette i sin klassiske tekst, The Energetics of Western Herbs, som har en utmerket gjennomgang av den sanne naturen, egenskapene og bruken av hundrevis av urter.
Han siterer Henry Abraham (1794), som sier at ingefær er et korrektiv for mange medisiner som fjerner deres ondsinnede virkning. Diagnostiske elementer av ingefær er eterisk olje, oleoresinøst materiale, gingiberene, gingerol og shogaol.
AYURVEDISK KONSEPT:
Det er det mest sattviske krydderet og er kjent som ingefær på engelsk og sonth eller adrakh i tradisjonelle indiske tekster. I følge Ayurveda er det Katu-rasam (bitter smak), Ushna-veeryam (varm potens), Vata-kapha-har-prabhavam (kvisekorrigerende effekt på luft og slim), Katu-vipakam (skarp ettervirkning) og Laghu-snigdha-gunam (mild og smørende egenskap), og er verdifullt som et dempende middel og middel mot Kapha- og Vata-lidelser.
Den regnes som den mest sattviske av alle krydder. Den kalles Vishava-bheshaj (universell medisin) og Maha-aushadhi (bredspektret medisin).
Et svært viktig konsept i Ayurveda er Agni (fordøyelses- og metabolsk ild). Hvis mat og andre tilførselsstoffer forbrennes, bearbeides og fordøyes riktig, vil de ikke danne giftstoffet kalt «ama», som ødelegges av agni forbedret av ingefær.
I tradisjonell kinesisk medisin er fjerning av giftstoffer en av de viktigste bruksområdene for ingefær. Det gis som en motgift mot forgiftning fra mat, medisiner og andre urter. Søte smaker og søte metabolitter undertrykker Vata, og Kapha undertrykkes på grunn av dens varme natur.
Ayurveda anser ingefær som en skarp urt par excellence; den har ikke den konsentrerte, irriterende skarpheten til chili, som noen ganger kan være for sterk. Likevel er den irriterende nok til å utfordre muskler og blodårer og vekke dem.
Det utfordrer også de indre organene, spesielt fordøyelsessystemet, hvor ingefær sies å vekke agni, eller metabolsk ild. Symptomer på lav agni inkluderer dårlig fordøyelse, dårlig absorpsjon, dårlig sirkulasjon, luft i magen, forstoppelse, dårlig motstandskraft, en tendens til å bli forkjølet og influensa, tett nese, kroppslukt og fedme (alt sistnevnte fordi det ikke er nok ild til å balansere vannet).
Alle disse problemene er nettopp de som ingefær behandler. Et importert konsept i Ayurveda er Agni, eller fordøyelses- og metabolsk ild. Hvis mat og andre tilførselsstoffer forbrennes, bearbeides og fordøyes riktig, vil de ikke danne et giftstoff kalt «ama», som samler seg i avleiringer rundt i kroppen.
Kolesteroltilsetninger i arteriene er en slags «ama»-avleiring, i likhet med artritisk forverring av leddene. Når ingefær forbedrer agni, ødelegger det «ama». Giftene og fordøyd avfall fjernes.
Fordøyelsessymptomer, som kvalme, som er et resultat av giftstoffer, behandles, og på lang sikt forebygges tilstander som åreforkalkning, allergier og revmatiske problemer.
Det hemmer i stor grad bakteriene i tykktarmen som bearbeider ufordøyd sukker og skaper gasser. Men samtidig er det nå kjent at en viktigere handling er å skape en mer fullstendig fordøyelse og absorpsjon av mat lenger oppe i fordøyelseskanalen.
Det kan sees å bringe blod til mageveggene, og det har vist seg å være det som er kjent som en kolagogue, som betyr at det stimulerer flyten av galle; dette er absolutt en fordel i fordøyelsen av fett og eliminering av avfallsstoffer.
Det hjelper opptaket av de andre bestanddelene. Ingefær fungerer som et aromatisk, karminativt, stimulerende, sialagogemiddel og fordøyelsesmiddel, og brukes med hell ved nervesykdommer og som et afrodisiakum. Det lindrer gass og kramper i magen, inkludert menstruasjonssmerter på grunn av forkjølelse.
TRADISJONELL BRUK AV INGEFÆR I INDISK KULTUR
Ingefær, i sine gamle referanser, har blitt kalt Maha-aushidhi (en flott medisin) og brukt som et karminativt og anti-gjæringsmiddel. Ingefær er verdsatt for sin smak, skarphet, aroma og medisinske verdi.
Selv greske leger som Galen, Avicenna, Pomose, etc., har brukt ingefær i forskjellige former for å rette opp ubalansen i kroppens sykelige funksjoner, behandle lammelse forårsaket av flegmatisk ubalanse, behandle gikt og giktartritt, og til og med bruke det som et afrodisiakum.
Kaloriverdien til ingefær er vurdert til 67. Fersk ingefær har blitt brukt mot forkjølelsesutløst sykdom, kvalme, astma, hoste, kolikk, hjertebank, hevelser, dyspepsi, tap av appetitt og revmatisme.
Ingefær er nyttig for smak og appetitt som et krydder til all slags mat, og kan tilsettes te. I India på 1800-tallet observerte en engelsk forfatter at et populært middel mot hoste og astma besto av saft av fersk ingefær med litt saft av fersk hvitløk, blandet med honning.
Ingefær i pastaform med litt vann kan også påføres lokalt som smertestillende middel mot hodepine og tannpine. En pasta av pulverisert tørket ingefær ble påført tinningene for å lindre hodepinen. For å dempe kvalme ble fersk ingefær blandet med litt honning, toppet med en klype brente påfuglfjær.
Bruk av ingefær som et vanlig krydder reduserer risikoen for fordøyelsesbesvær, luft i magen, dyspepsi, hyperaciditet, etc., forårsaket av stort inntak av ikke-vegetarisk og stekt fet mat.
Ingefær siles etter koking med vann, og ved å tilsette frisk sitronsaft og en klype steinsalt kan den også brukes som et appetittstimulerende middel, tatt rett før måltider. Denne oppskriften renser tungen og halsen, øker appetitten og gir en behagelig følelse.
Ingefær blandet med honning og varmt vann kan også brukes som et utmerket middel mot uspesifikk hoste og forkjølelse. Ingefær kokt i vann med fennikelfrø og blandet med honning er en utmerket svettedrivende blanding som øker svette for å redusere feber ved influensa. Det fungerer også som et slimløsende middel ved bronkitt, astma, kikhoste og ftisis.
En halv teskje tørket ingefærpulver blandet med honning og tatt med et halvkokt egg én gang daglig om kvelden i en måned vil tone de sexstimulerende sentrene og bidra til å kurere impotens, for tidlig utløsning og spermatoré. En lignende oppskrift med ingefær tilsatt kokt melk bidrar også til å kurere kvinnelig frigiditet.
Moderne forskning på bruk av ingefær:
Fordøyelsessystemets virkninger: Ingefær er et klassisk tonic for fordøyelseskanalen. Klassifisert som en bitter aromatisk, stimulerer den fordøyelsen og holder tarmmusklene tonet.Denne handlingen letter transporten av stoffer gjennom fordøyelseskanalen, noe som reduserer irritasjon i tarmveggene. Ingefær kan beskytte magen mot de skadelige effektene av alkohol og ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (som ibuprofen) og kan bidra til å forhindre magesår.
Allergier og astma:
Tørket ingefær kan hjelpe i behandlingen av allergier og astma ved å motvirke effekten av blodplateaktiverende faktor (PAP). PAP starter inflammatoriske prosesser ved allergi og astma. Det ble funnet at det blir mer aktivt etter endringer i blodkjemien som oppstår i et fettrikt kosthold.
Åreforkalkning og høyt kolesterol:
(Leddgikt, bursitt, fibrocystiske bryster, lymfødem og smerter) Ingefær hemmer produksjonen av immunsystemkomponenter kalt cytokiner. Disse kjemikaliene antas å skape en langsiktig tendens til å avverge betennelse.
Ingefær stimulerer også blodsirkulasjonen. Disse effektene av ingefær utnyttes i behandling av flere lidelser preget av hevelse og smerte, som for eksempel leddgikt. Studier har også vist at ingefær kan lindre smerte uten bivirkningene som vanligvis ses ved bruk av ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs) og steroider.
Kvalmestillende/oppkaststillende tiltak:
Forskningen er ufullstendig når det gjelder hvordan ingefær virker for å lindre kvalme. Ingefær kan virke direkte på mage-tarmsystemet, eller det kan påvirke den delen av sentralnervesystemet som forårsaker kvalme. Det kan være at ingefær har en dobbel effekt i å redusere kvalme og oppkast.
Forkjølelse, influensa og sår hals:
Ingefær inneholder et kjemikalie kalt zingibain som løser opp parasitter og eggene deres. I laboratorieforsøk har ingefærekstrakter vist seg å drepe anisakidormen (en parasitt som av og til finnes i rå fisk) innen seksten timer.
Ingefærte er nyttig som et supplement i behandling av schistosomiasis, en parasittsykdom også kjent som bilharzia, bilharziosis eller sneglefeber. Kort sagt, fantastiske allsidige oppskrifter kan også lages selv med ingefær for en fantastisk kur mot enhver plage.
For regelmessig bruk foreslår de vediske tekstene en dose på 1/2 til 2 gram tørket ingefærpulver med honning to til tre ganger daglig. De fleste ayurvediske remedier inneholder ingefær i en eller annen form som en effektiv del av de komplekse urteformuleringene. Det sies at ingefær alene kan gjøre selv en analfabet person til en vellykket lege.