En av de mest populære indiske oppskriftene er poha. Poha tilberedes på en rekke måter, avhengig av hvor du er i landet. Poha regnes som næringsrik mat med tanke på næringsstoffer. Når den tilberedes med grønnsaker som er en rik kilde til mineraler, vitaminer og fiber, regnes den som et komplett måltid.
FORDELER MED POHA
Daglig inntak av poha reduserer risikoen for anemi. Det regnes som en fantastisk frokostrett fordi den er lett å fordøye. Det regnes som det beste ayurvediske kostholdet for kvinner. Det er et næringsrikt kosthold for gravide og ammende kvinner. Poha er en fantastisk kilde til karbohydrater og gir kroppen umiddelbar energi.
Gluten finnes i svært små mengder i Poha. Derfor er det et sunt kosthold for de som ikke er glutenfølsomme. Poha regnes som sunn mat for diabetikere siden det fremmer langsom frigjøring av sukker i blodet.
Ingredienser for å tilberede Poha
- 2 kopper banket eller presset ris
- 1–2 spiseskjeer olivenolje
- ½ teskje sennepsfrø
- ¼ teskje gurkemeiepulver
- Salt etter smak
- 6–7 blader karriblader
- 1–2 grønne chilier – hakket
- En klype asafoetida
- 1 tomat - finhakket
- 2 spiseskjeer korianderblader – hakket
- 8–10 grønne erter
- 7–8 stykker peanøtter
- En teskje - Sitronsaft
Fremgangsmåte for å tilberede Poha
- Poha bør vaskes i en sil.
- Hold den i vann i 2–3 minutter for å sikre at pohaen blir bare saftig, ikke most. Fyll den med salt.
- Varm litt olje i en panne. Tilsett asafoetida, karriblader og sennepsfrø. Stek alt i 30 sekunder.
- Tilsett løk, grønn chili og gurkemeiepulver og stek i ytterligere to til tre minutter. Tilsett deretter tomat, erter, peanøtter og poha.
- Salt bør tilsettes etter smak.
- Stek det i to til tre minutter på lav varme.
- Legg til noen korianderblader som pynt.
- Poha er forberedt og klar til å varmes opp.
VIT MER
- Hvis du legger Pohaen i bløt over lengre tid, vil den bli soggig.
- Fordi det er en matvare som er lett fordøyelig, er det å foretrekke å spise den til frokost.
- Hvis du lager denne retten til noen med høyt blodtrykk, bruk mindre salt.