Den smakfulle og sunne retten kjent som namkeen sabudana khichdi er perfekt for folk som ikke liker sukkerholdig mat. Pasienter blir ofte nektet visse måltider mens de er syke, så en deilig sabudana khichdi er det perfekte alternativet for dem. Sabudana er en lett middag fordi den har få kalorier. Det regnes som et sunt kosthold på grunn av næringsverdien og anbefales ofte av leger.
Ingredienser for å forberede Sabudana Khichdi
- 1/3 kopp – Sabudana (Sago)
- 2 kopper – vann
- 3 spiseskjeer – olivenolje/ku-ghee
- 1 teskje – spisskummen (Jeera)
- 1/3 teskje – Gurkemeie (Haldi)
- Hakkede korianderblader (Hara dhania)
- ½ tarm – Grønne erter
- Salt etter smak
Metode for å forberede Sabudana Khichdi
- Vask forsiktig 1/3 kopp sabudana (sago) med vann to til tre ganger.
- Legg sabudana (sago) i bløt i to til tre timer eller mer.
- Tilsett koriander (Hara dhania), spisskummen (Jeera) og gurkemeie etter å ha varmet olivenoljen i pannen. Etter å ha blandet alt, stek i et par minutter.
- Tilsett peanøtter og stek i 4–5 minutter.
- Rør inn den bløtlagte sabudanaen (sagoen) og kok i ytterligere to til tre minutter.
- Legge til vann, kok opp i 30 minutter, eller til den blir gjennomsiktig.
- Sabudana (sago) khichadi med namkeen er tilberedt og klar til å serveres varm.
VIT MER
Næringsinnholdet i Namkeen sabudana khichdi kan økes ved å tilsette hakkede grønnsaker som poteter. Server dette med ostemasse fordi ostemasse er utmerket for å gi immunforsvaret støtte og balansere blodtrykk og kolesterolnivå.