A importância das especiarias como ervas na Ayurveda
A Ayurveda utiliza diversas especiarias para tratar condições crônicas, eliminando toxinas metabólicas. Também conhecidas como "purificadoras", certas ervas melhoram a imunidade, reduzindo sintomas como a febre. Ervas como gengibre, pimenta-do-reino, pimenta-longa, canela, coentro e cúrcuma são reconhecidas por suas propriedades terapêuticas.
Especiarias como cominho, funcho e hortelã-pimenta são usadas como antiácidos, neutralizando o ácido produzido pelo estômago, para manter o ácido gástrico saudável necessário para uma digestão adequada.
Ervas com propriedades antibióticas, como a cúrcuma, são úteis para inibir o crescimento de germes, micróbios nocivos e bactérias. Praticantes da medicina ayurvédica recomendam certas ervas antipiréticas, como pimenta-do-reino, sândalo, cártamo e coentro, para reduzir a febre e a produção de calor causadas por algumas condições.
Uma importante propriedade medicinal das ervas é sua ação antisséptica. Aloe vera, sândalo e cúrcuma são antissépticos comumente utilizados e de alto valor medicinal.
Ao longo dos tempos, os sábios indianos têm usado especiarias e ervas antiveneno que atuam contra substâncias venenosas de animais como cobras.
Certas ervas aromáticas, como o cardamomo e o coentro, são conhecidas por suas propriedades apetitosas. Outras ervas aromáticas, como o cravo, a hortelã e a cúrcuma, adicionam um aroma agradável à comida, realçando o sabor da refeição; elas também servem como digestivos e condimentos.
Além de aromáticos, o açafrão, a canela, a noz-moscada e o cardamomo também são ótimos adstringentes, que ajudam a digerir gorduras e a reduzir os radicais livres no organismo.
As dez principais especiarias ayurvédicas:
- 1. Cúrcuma
A cúrcuma possui muitas propriedades terapêuticas úteis, incluindo: ação antioxidante, antitumoral/anticancerígena, antimicrobiana, anti-inflamatória, anti-hepatotóxica, anti-hiperlipidêmica e repelente de insetos. É amplamente utilizada para cicatrizar feridas e cortes. O uso da cúrcuma é contraindicado durante a gravidez e para pessoas com diagnóstico de doença da vesícula biliar.
- 1. Cúrcuma
A cúrcuma possui muitas propriedades terapêuticas úteis, incluindo: ação antioxidante, antitumoral/anticancerígena, antimicrobiana, anti-inflamatória, anti-hepatotóxica, anti-hiperlipidêmica e repelente de insetos. É amplamente utilizada para cicatrizar feridas e cortes. O uso da cúrcuma é contraindicado durante a gravidez e para pessoas com diagnóstico de doença da vesícula biliar.
- 2. Gengibre
O gengibre é talvez a melhor erva para a digestão e a mais segura para consumir durante a gravidez. Ele ajuda a quebrar proteínas, aliviando gases no estômago e intestinos e auxiliando na digestão de alimentos gordurosos. Suas propriedades aquecedoras melhoram e estimulam a circulação sanguínea, relaxando os músculos ao redor dos vasos, facilitando o fluxo de sangue por todo o corpo. Há muitos estudos que comprovam sua eficácia na prevenção e no tratamento do enjoo de movimento, além de relaxar o estômago e aliviar a sensação de náusea. Estudos demonstram que seu extrato pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) no organismo, diminuindo o risco de doenças cardíacas. Sempre que possível, prefira o gengibre fresco ao seco para obter um sabor superior, níveis mais altos de gingerol e do composto anti-inflamatório presente no gengibre.
- 3. Cominho
O cominho demonstrou efeitos benéficos contra mutações e alterações na coagulação sanguínea. Outros efeitos incluem: estrogênico, antiespasmódico, diurético, afrodisíaco, carminativo, estimulante e analgésico.
- 4. Coentro
As sementes de coentro são um bom remédio caseiro para muitos distúrbios de Pitta, particularmente aqueles do trato digestivo ou do sistema urinário. O óleo essencial de coentro demonstrou estimular a secreção de sucos gástricos e, como tal, é útil como carminativo e antiespasmódico. Na medicina ayurvédica, o coentro é usado para problemas digestivos e gástricos, dor no peito, dor na parte superior do abdômen, infecções da bexiga, erupções cutâneas associadas à lepra, febre, disenteria e como cataplasma externo para dor de cabeça.
- 5. Açafrão
O açafrão é usado em pequenas proporções. Ajuda a aumentar o apetite, reduz a indigestão, a diarreia, o vômito e a acidez. Atua como tônico cardíaco e é usado no tratamento de doenças que se originam da deterioração do sangue. Facilita o fluxo urinário e, portanto, é usado em casos de retenção urinária. O açafrão rejuvenesce os sistemas reprodutivos masculino e feminino.
- 6. Cravo
Os botões florais secos do cravo-da-índia, de aroma pungente e intenso, são utilizados na culinária e para fins terapêuticos. O óleo de cravo, aplicado externamente, tem efeitos estimulantes na pele, produzindo calor e vermelhidão. O pó e o óleo de cravo são muito eficazes no tratamento de febre, problemas relacionados à cabeça, náuseas, hipertensão, distúrbios nasais, gengivas inflamadas, dor de dente, dor de ouvido, dor no peito, tosse, problemas digestivos, diarreia, cólera, vermes intestinais, artrite, dor nas costas, bolhas, furúnculos, queimaduras, disfunção sexual e enjoos matinais na gravidez. O uso excessivo de cravo pode causar calor excessivo e resultar em erupções cutâneas.
- 7. Canela
A canela tem sido usada como remédio caseiro para diversas doenças. É utilizada no tratamento de reumatismo e outras inflamações. Extratos de canela são ativos contra a Candida albicans, o fungo responsável pela candidíase vaginal, e também contra a Helicobacter pylori, a bactéria responsável por úlceras estomacais. Extratos de canela também inibiram o crescimento de células tumorais cultivadas. Além disso, é útil como conservante alimentar para inibir o crescimento de bactérias comuns transmitidas por alimentos, como Salmonella e E. coli. O uso deve ser limitado a pequenas quantidades.
- 8. Funcho
As sementes de funcho demonstraram estimular a motilidade gastrointestinal e, em concentrações mais elevadas, apresentaram efeito antiespasmódico. Consideradas uma das especiarias mais equilibradas e sátvicas, são excelentes para a digestão, fortalecendo o agni sem agravar o pitta, aliviando cólicas e eliminando gases. Uma colher de chá de sementes torradas pode ser consumida após as refeições, puras ou com sal grosso. Combinam bem com cominho e coentro, formando um trio de especiarias refrescantes. As sementes de funcho são ótimas para problemas digestivos em crianças e idosos, acalmando os nervos. Seu aroma atua na mente, promovendo o estado de alerta. Para problemas urinários, combinam bem com coentro. O funcho pode ser usado em casos de fraqueza digestiva, especialmente quando especiarias picantes e pimentas podem causar superaquecimento ou estimulação. Ajudam a aliviar as cólicas causadas por laxantes e podem auxiliar na regularização da menstruação e na produção de leite em mães que amamentam.
- 9. Noz-moscada
A noz-moscada, também conhecida como jaiphal, é um supressor dos doshas kapha e vata. Ela ajuda a reduzir convulsões, dores e inflamações devido à sua natureza quente. Além disso, auxilia na limpeza das vias respiratórias e normaliza o sistema digestivo.
- 10. Ajwain
Desde os tempos antigos, o ajwain tem sido usado como medicamento carminativo. A água de ajwain, destilada das sementes, é um remédio para flatulência, indigestão e falta de apetite. Essa água é um remédio caseiro não só no sul da Índia, mas também no Sri Lanka, na Malásia e até em alguns países árabes. Alguns medicamentos unani muito valiosos são preparados a partir das sementes de ajwain.
Etiquetas: Ayurveda, Ervas