Черный кардамон

Очень популярная индийская специя, известная как «Бади Элаичи» или «али Элаичи», — это черный кардамон. Он является неотъемлемой частью каждого дома и играет важную роль в приготовлении порошка гарам масала. Черный кардамон — это мелкий, липкий продукт, по внешнему виду напоминающий жесткую, морщинистую кожуру. Его цвет варьируется от темно-коричневого до черного. Семена черного кардамона выращивают в засушливых районах с сентября по октябрь в Непале, Сиккиме и нескольких регионах Дарджилинга. После посадки в течение 25-30 дней семена начинают прорастать. Идеальные условия для выращивания этой травы — лесная суглинистая почва в тени. Когда внешний слой семени становится коричневым, семена можно проращивать. В этой статье мы расскажем о пользе черного кардамона для здоровья и о том, как он может помочь при различных заболеваниях.

Введение

Amomum subulatum, научное название черного кардамона, принадлежит к семейству Zingiberaceae. Индия занимает 50% мирового рынка, производя больше всего черного кардамона, причем наибольший вклад в его выращивание вносят Сикким, Непал и некоторые районы Дарджилинга. Существует множество разнообразных видов черного кардамона, размером от 2 до 5 см и с различными вкусовыми качествами. Он обладает резким ароматом с цитрусовыми и эвкалиптовыми нотками, а также приятным охлаждающим эффектом, похожим на мяту, и дымным ароматом, смешанным с теплыми специями. В его состав входит множество эфирных масел, многие из которых обладают полезными для здоровья свойствами и помогают в лечении различных заболеваний. Это растение часто используется в различных блюдах, включая бирьяни или ачари пулао, имбирный чатни и многие другие блюда из риса. Кроме того, его можно употреблять регулярно.

Выбор и применение черного кардамона

Чтобы убедиться, что стручки наполнены семенами, трогайте только твердые и пухлые стручки. Используйте весь кардамон вместе со стручком, так как он ароматный и обладает насыщенным вкусом. Целый черный кардамон следует измельчить в мелкий порошок в блендере, а затем просеять, чтобы удалить жесткие или неизмельченные частицы. Измельчайте меньшее количество порошка кардамона, так как он может потерять свой вкус при длительном хранении. Храните его в герметичной банке для дальнейшего использования. В сухих условиях он останется здоровым или пригодным к употреблению в течение года.

Терапевтические свойства

Другие объекты недвижимости

Упоминается в «Ведана Стхапак Махакашая», действует как мочегонное средство, усиливает пищеварительный огонь и обмен веществ, является мощным средством против ваты, устраняет капху, снимает жар и поддерживает температуру, а также обладает детоксицирующими свойствами. Кроме того, устраняет неприятный запах, уменьшает боль, облегчает кожные заболевания и способствует заживлению ран.

Кулинарное применение

Помимо использования в гарам масале, черный кардамон можно добавлять в самые разные блюда, такие как рис бирьяни, пулао или простой малванский соус, супы и похлебки, чтобы усилить и углубить вкус других ингредиентов.

Лечебные преимущества

1. В процессе пищеварения - Эта трава чрезвычайно полезна для желудочно-кишечного тракта и способствует выработке желудочных соков, которые помогают в здоровом пищеварении, повышают аппетит и уменьшают хронические запоры, метеоризм и боли. Ее часто используют при таких заболеваниях, как снижение пищеварительного огня, вздутие живота, жидкий стул, заболевания печени, а также снижение мочеиспускания. Расслабляющий эффект сохраняется после переваривания пищи.

2. Поддержка здоровья сердца - Это растение хорошо известно своими свойствами лечить заболевания сердца, такие как тромбоз, атеросклероз или уплотнение артерий или вен, укреплять ослабленные сердечные мышцы, аритмии, ишемическую болезнь сердца, заболевания клапанов сердца и многочисленные другие кардиомиопатии.

3. Здоровье дыхательной системы - Помогает облегчить кашель, одышку и болевые симптомы, связанные с дыханием. Также действует как отхаркивающее средство и способствует очищению дыхательных путей от избытка капхи. Может использоваться для лечения респираторных спазмов и симптомов астмы.

4. Для почек - Обладает мощным мочегонным действием, способствует поддержанию здоровья почек, предотвращает образование камней в почках, укрепляя почечные мышцы, обладает противовоспалительными свойствами, может сочетаться с тыквенными семечками и оказывает положительное воздействие, эффективно выводя камни.

5. Для здоровья зубов - Это помогает защитить здоровье зубов и предотвращает проникновение кариеса и бактериальных инфекций в полость рта. Для этого приготовьте отвар из черного кардамона и полощите им рот, чтобы улучшить гигиену полости рта.

6. Для кожи - Эта трава способствует процессу детоксикации организма и поддерживает здоровье кожи, поскольку богата антиоксидантами, витаминами и минералами. Экзему, воспаления, зуд и другие кожные аллергии можно лечить в домашних условиях естественными методами с помощью этого домашнего средства.

7. Для волос - Как мы уже выяснили, эта трава обладает антиоксидантными свойствами, которые также способствуют росту волос и помогают при кожных заболеваниях, особенно затрагивающих кожу головы. Ежедневное применение оказывает благоприятное воздействие как на кожу, так и на волосы. Регулярное использование приводит к густым, блестящим и длинным волосам. На основе черного кардамона. Аюрведические средства по уходу за волосами Это одно из лучших аюрведических средств от выпадения волос. Также это наиболее эффективное средство для избавления от перхоти.

8. Для психического здоровья - Это растение помогает сохранять спокойствие и обладает антидепрессантными свойствами, которые улучшают и укрепляют психическое здоровье. Оно способствует восстановлению пациента после стрессовых ситуаций и улучшает как психическое, так и физическое самочувствие.

9. Уменьшает боль - Черный кардамон обладает противовоспалительными свойствами, которые уменьшают различные виды заложенности носа, снимают боль и помогают человеку оставаться спокойным и здоровым.

Вывод

Черный кардамон, обладающий множеством полезных свойств, включая способность стимулировать выработку желудочного сока, очищать дыхательные пути, действовать как отхаркивающее и противорвотное средство, традиционно использовался нашими матерями для поддержания здоровья и здоровья пищеварительной системы. Он является важным элементом аромата и вкуса многих блюд. Поэтому употребление черного кардамона может принести отличные результаты.