Кумин (Cuminum cyminum) — это крошечное однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 30-50 см. У него очередные, сложные, нитевидные сегментированные листья с пластинчатым основанием. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтиковидные соцветия. Цветки имеют как мужские, так и женские части, а также нижнюю завязь, которая развивается в характерный плод, известный как кремокарп. Плоды зеленоватые, при созревании становятся серыми, сужаются к обоим концам и покрыты папиллозными волосками. Хотя эти зерновидные плоды называются семенами, настоящие семена находятся внутри них и прорастают только после прорастания через разрушение стенки плода.
Семена тмина имеют прямоугольную форму, продольные бороздки и желто-коричневый цвет, похожие на семена других представителей семейства зонтичных, таких как тмин, петрушка и укроп.
Кумальдегид, цимен и терпеноиды — распространенные химические компоненты тмина. Он содержит 2-4% летучего масла, известного как тминное масло.
Общее описание
Это пряность и трава, одна из самых популярных специй, используемых в индийской кухне. Мы часто добавляем тмин или зиру при приготовлении пищи (особенно на индийских кухнях), но почему? Из-за вкуса или по другой причине? На самом деле, он придает вкус и аромат и используется как пряность. Он также обладает другими свойствами, например, помогает пищеварению. Все пищевые ингредиенты в Аюрведе считаются лекарствами, поскольку они помогают организму подобно тмину. Давайте рассмотрим некоторые дополнительные способы применения тмина.
Семена обладают ветрогонным, ароматным, желудочным (отлично подходят для желудка), стимулирующим и вяжущим действием. Природа дарит освежение. На санскрите тмин известен как Джирака, что происходит от слова джирна, означающего пищеварение. Таким образом, Джирак означает пищеварение, и он помогает при проблемах с пищеварением.
Согласно Аюрведе, джирака (или джира) имеет горький вкус, обладает согревающим действием и может устранять доши вата и капха, вызывая при этом питту. Она вяжущая, вкусная, способствует пищеварению, укрепляет организм и легко усваивается, а также является афродизиаком. Ее используют для лечения различных заболеваний, таких как несварение желудка, дизентерия, увеличение селезенки, метеоризм и рвота.
Классификация
Ботаническое название - Тмин, тмин
Королевство - Растения
Подцарство - Viridiplantae
Разделение - Трахеофиты
Сорт - Магнолиопсида
Заказ - Apiaceae
Семья - Тмин
Разновидность - Тмин
Семья - Зонтичные
Среда обитания
Для нормального роста тмину необходим жаркий климат, примерно 30 °C. Его эндемичные места произрастания — Китай, Египет, Индия, Мексика и Северная Африка.
Другие названия
Латинское название - Кумин Кумин
Общее название - Джира
Санскритское имя -Джирака
Английское имя - Семена тмина
хинди имя - Белый тмин, тмин
Каннадское имя - Джериге
малаяламское имя - Джорекам
имя на телугу - Джилакари
бенгальское имя - Джира
маратхи имя - Джире
Гуджаратское имя - Джиру
Тамильское имя - Чиракам
Аюрведические свойства
|
|
Хинди / Санскрит |
английский |
|
Гонка (ключи) |
Кату |
Острый |
|
Гуна (физическое имущество) |
Лагху, Рукша |
Светлый, сухой |
|
Вирья (потенция) |
Ушна |
Горячий |
|
Випака (постпищеварительный вкус) |
Кату |
Острый |
Влияние на доши
Капхаватахара отвечает за увеличение питта-доши в организме и успокоение нарушенных капха- и вата-дош.
Практическое применение
- Это способствует пищеварению и улучшению аппетита.
- Это очень помогает при тошноте и рвоте.
- Это помогает в лечении лейкореи, геморроя и кожных заболеваний.
- Он обладает свойствами афродизиака, которые помогают мужчинам повысить либидо и увеличить количество сперматозоидов.
- Это очень полезно для глаз.
- Оно придает выносливость и бодрость и чрезвычайно полезно при лечении лихорадки (джирна джавар или хронической лихорадки).
- Это также побуждает матерей к грудному вскармливанию.
- Кроме того, он защищает сердце от болезней и способствует укреплению его здоровья.
- Это средство чрезвычайно полезно при метеоризме, вздутии живота и диарее.
- Кроме того, это помогает при диабете.
- Это значительно укрепляет иммунную систему.
- Это стимулирует слюноотделение и вкусовые рецепторы.
- Это превосходный природный антиоксидант.
- Это помогает в лечении респираторных заболеваний, таких как туберкулез.
- Он снижает уровень холестерина и способствует снижению веса.
Использованная деталь
Семена, фрукты
Дозировка
½ - 2 г.