Wie wirkt sich die Ernährung auf unsere Immunität aus? Eine ayurvedische Perspektive

Ayurveda ist eine alte Gesundheitswissenschaft, die schon lange vor der Entdeckung des Immunsystems durch die moderne Medizin die Bedeutung der Gesundheitserhaltung betonte. In ayurvedischen Texten heißt es: „Swasthasya Swasthya rakshanam aturasya vicar prashmanam cha“, was so viel bedeutet wie: „Es ist nicht nur wichtig, ein Ungleichgewicht zu behandeln, sondern auch die Gesundheit eines gesunden Menschen zu erhalten.“ Gesundheitserhaltung gelingt am besten, wenn eine Person eine hohe Krankheitsresistenz und ein starkes Immunsystem besitzt.

Im Ayurveda wird Immunität im Zusammenhang mit der Steigerung von Bala beschrieben. i.e. Krankheitsresistenz, Stärke, Immunität und Ojas. In ayurvedischen Texten werden drei Arten von Bala beschrieben: Sahaja Bala, Kalaj Bala und Yuktikrut Bala.

Sahaja Bala bezieht sich auf die angeborene Immunität oder die bei der Geburt erworbene Immunität.
„Kalaj Bala“ bezieht sich auf die im Laufe der Zeit erworbene Immunität.
Yuktikrut Bala wird durch eine angemessene Ernährung und Lebensweise erworben.

Eine der besten Möglichkeiten, Bala und Ojas zu steigern, ist eine ausgewogene Ernährung. Die Nahrung (Ahara) – also ihr Geschmack, Geruch und ihre Farbe – sollte eine angenehme Wirkung auf Geist und Sinne haben. Die verzehrten Lebensmittel sollten nährend (pustivardhak), intellektuell anregend (medhya) und kraft- und immunstärkend (balya) sein.

Eine ausgewogene Ernährung (Ahara) sollte Lebensmittel aller sechs Geschmacksrichtungen – süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb – enthalten. Frisch zubereiteten Mahlzeiten wird große Bedeutung beigemessen. Je frischer die Lebensmittel, desto besser sind sie verdaulich und desto geringer ist die Bildung von Ama (unverdauten Stoffwechselprodukten oder Toxinen).

Milch und Ghee gelten als balya, medhya und ojo vardhak (Ojas-steigernd). Ghee wurde in der modernen Wissenschaft hinsichtlich seiner gesundheitlichen Vorteile erforscht. Studien zeigen, dass Ghee einen hohen Gehalt an Buttersäure aufweist, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und somit das Immunsystem stärkt.

Gewürze und Kräuter wie Kurkuma, Ingwer, Nelken und Zimt besitzen entzündungshemmende Eigenschaften und gelten daher als immunmodulierend.

Eine Forschungsstudie von VS Yadav et al., die die immunmodulatorischen Effekte von Curcumin untersuchte, kam zu dem Ergebnis, dass Curcumin (ein sekundärer Pflanzenstoff in Kurkuma) die Zytokinproduktion hemmte, die als einer der Marker der Immunantwort gilt.

Ein weiterer Forschungsartikel von MT Sultan et al. befasst sich mit Ingwer und Knoblauch und deren immunstärkender Wirkung. Dies bestätigt ebenfalls die Bedeutung dieser Kräuter als Bestandteil der Ernährung zur Unterstützung des Immunsystems.

Ein wichtiger Aspekt im Ayurveda zur Steigerung von Bala und zur Stärkung der Immunität ist das Konzept von „Rasayana“. Im Ayurveda wird Rasayana als „Yat Jara Vyadhi Nashanam Tat Rasayana“ definiert, was so viel bedeutet wie „das, was Alterung und Krankheit bekämpft“.

Amlaki (Indische Stachelbeere), Guduchi (Tinospora Cordifolia), Ashwagandha (Withania Somnifera) und Süßholz (Glyrhiza Glabra) gelten als „Rasayana“. Untersuchungen an diesen Pflanzen haben zudem immunmodulatorische Wirkungen gezeigt.

Chyawanprash, eine Kräutermarmelade, die hauptsächlich aus Amlaki und einer Mischung verschiedener ayurvedischer Kräuter besteht, wird im Ayurveda für den täglichen Verzehr empfohlen. Eine Studie von A. Madaan et al. beschreibt die immunschützende Wirkung von Chyawanprash. Der Ayurveda betont zudem die Wichtigkeit einer ausgewogenen Ernährung.

Ein Mangel an Ahara kann zu einem Vata-Ungleichgewicht führen, und der übermäßige Verzehr von Kapha-erhöhenden Nahrungsmitteln kann das Verdauungsfeuer (Agni) verlangsamen oder zu Agni Mandhya führen. Ist das Verdauungsfeuer oder die Verdauung einer Person gestört, kann dies zur Bildung von Ama führen. Die Ansammlung von Ama im Laufe der Zeit kann die Immunität schwächen und somit die Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten erhöhen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der ayurvedischen Ernährung ist das Konzept der Virudhha Ahara oder unverträglichen Lebensmittel.

Die Virudhha-Ahara-Regeln wurden anhand von Beispielen weiter erläutert.Desha (Ort) virudhha, i.e. , der Verzehr von fettreichen, schweren Speisen in feuchten Sumpfgebieten. Kala (Zeit) virudhha, i.e. , den Verzehr von trockenen, kalten Speisen im Winter. Dosha Virudhha, i.e. , der Verzehr von Nahrungsmitteln, die nicht mit dem Dosha oder der Prakriti einer Person vereinbar sind.

Bei einer Person mit überwiegend Kapha-Prakriti kann der Verzehr von süßen, öligen und schweren Speisen zu einem Kapha-Ungleichgewicht führen. Sanskar (Zubereitungsmethode) virudhha: Frittieren von Speisen in gebrauchtem oder wiedererhitztem Öl. Veerya (Wirkung) virudhha, i.e. , den Verzehr von Speisen, die von Natur aus heiß sind, zusammen mit Speisen, die von Natur aus kalt sind. Samyoga (Kombination) virudhha, i.e. , den gleichzeitigen Verzehr von Milch und Früchten oder sauren Lebensmitteln.

Tatsächlich besagt Ayurveda, dass bestimmte Lebensmittelkombinationen die Bildung von Ama begünstigen und die Gewebebildung beeinträchtigen können. Man sollte daher den Verzehr von gekochten und rohen Speisen, erhitztem Honig, gekochter Milch und Fleisch, süß-sauren Speisen, Milch und Bananen sowie kaltem Wasser und Getränken vor, während und nach den Mahlzeiten vermeiden.

Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr dieser unverträglichen Lebensmittel über einen längeren Zeitraum zu Allergien führen und somit die allgemeine Immunität des Körpers beeinträchtigen.

Wenn wir diese Viruddha-Ahara-Regeln und unsere heutigen Lebensmittel betrachten, könnten die meisten Fast-Food-Gerichte, Smoothies aus Joghurt und Früchten sowie Salate aus rohem Gemüse und gekochtem Fleisch in diese Kategorie fallen.

Tatsächlich spricht der Forschungsartikel von IA Myles, der die Auswirkungen der westlichen Ernährung auf das Immunsystem untersuchte, über die Auswirkungen einer Ernährung mit einem hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren, Salzen und einfachen Zuckern auf die entzündungsfördernde Wirkung und damit auf die Immunantwort.

Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die in Obst und Gemüse vorkommen, senkt nachweislich die Entzündungsreaktion.

Ayurveda bietet uns nicht nur Wege zur Stärkung unseres Immunsystems, sondern auch fundierte Ernährungsempfehlungen. Neben der Nahrung selbst tragen auch Kräuter und Gewürze in unserer täglichen Ernährung wesentlich zur Stärkung des Immunsystems bei.

Schließlich kann die Anwendung von Rasayana im Rahmen der Selbstfürsorge auch positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Ayurveda lehrt uns somit nicht nur, wie, wann und was wir essen sollen, sondern auch, was wir zusätzlich in unsere tägliche Ernährung einbauen können, um unser Immunsystem zu stärken.

Referenzen:

1. Agnivesha. In: Charaka, Dridhabala, Charaka Samhita, Sutra Sthana, 26/81-103. Abdruck. Vaidya Jadavaji Trikamaji Acharya, Herausgeber. Varanasi: Krishnadas-Akademie; 2000. S. 149.
2. Mukund Sabnis. Viruddha Ahara: Eine kritische Sicht. Ayu. 2012 Juli-September; 33(3): 332–336. 10.4103/0974-8520.108817
3. Myles IA. Fast-Food-Fieber: Eine Übersicht über die Auswirkungen der westlichen Ernährung auf das Immunsystem. Nutrition Journal. 2014;13:61. doi:10.1186/1475-2891-13-61.
4. Yadav VS, Mishra KP, Singh DP, Mehrotra S, Singh VK. Immunmodulatorische Wirkungen von Curcumin. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2005;27(3):485-97.

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