Haferflocken zählen zu den gesündesten Lebensmitteln. Sie lassen sich in wenigen Minuten zubereiten. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sind sie leicht verdaulich.

WARUM HAFER ESSEN?

Ein in Hafer enthaltener Ballaststoff namens Beta-Glucan trägt zur Senkung des „schlechten“ Cholesterins im Körper bei. Hafer ist reich an Vitaminen, Proteinen, Kalzium und Eisen. Er enthält besonders viel Protein – doppelt so viel wie Vollkornmais oder Vollkornweizen. Der niedrige glykämische Index von Haferflocken kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Diabetiker können davon profitieren.

Wird Hafer vor einer Mahlzeit verzehrt, unterstützt er die Fettverbrennung. Haferflocken können in süßen oder salzigen Varianten genossen werden.

REZEPT FÜR GESALZENE HAFERFLOCKEN

Zutaten zur Zubereitung von Salzigen Haferflocken

• ½ Tasse Haferflocken
• 2 Tassen Wasser
• 1 Stück Tomate – fein gehackt
• Ein Esslöffel gehackter Ingwer
• ¼ Schüssel grüne Bohnen – fein gehackt
• 2 Esslöffel fein gehackte grüne Korianderblätter
• 1 Zwiebel – fein gehackt
• 1-2 grüne Chilischoten – fein gehackt
• 1/3 Tasse grüne Erbsen
• 1 Tasse Karotten – fein gehackt
• 4-5 Curryblätter
• ½ Teelöffel - Olivenöl
• ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• Zitronensaft nach Geschmack
• Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmethode für Salzhafer

1. Nach gründlichem Waschen das gesamte Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Haferflocken in einer Pfanne 3-4 Minuten rösten. Anschließend in eine Schüssel geben.
3. Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, Tomate, grüne Chilischoten und Curryblätter hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen.
4. Die gerösteten Haferflocken dazugeben und gut unterrühren. Weitere zwei bis drei Minuten braten.
5. Wasser hinzufügen und die Haferflocken 5 bis 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Flamme löschen, dann Salz und Zitronensaft hinzufügen.
7. Zum Garnieren einige grüne Korianderblätter hinzufügen.
8. Salzige und leckere Haferflocken sind verzehrfertig.

Rezept für süße Haferflocken

Zutaten zur Zubereitung von süßen Haferflocken

• ½ Tasse Haferflocken
• 3 Tassen Magermilch
• 3-4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel gehackte Mandeln
• 4-6 Rosinen
• ¼ Tasse gehackte Aprikosen

Zubereitungsmethode für süße Haferflocken

1. Die Haferflocken zwei bis drei Minuten in einer Pfanne anrösten.
2. Milch aufkochen und die gerösteten Haferflocken hinzufügen.
3. Nach 3-4 Minuten Zucker hinzufügen und gut verrühren.
4. Mit Harzen, Mandelblättchen und gehackten Aprikosen garnieren.
5. Heiß servieren.