Poha gehört zu den beliebtesten indischen Gerichten. Je nach Region in Indien wird Poha auf verschiedene Arten zubereitet. Es gilt als sehr nahrhaft. In Kombination mit Gemüse, das reich an Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen ist, gilt es als vollwertige Mahlzeit.
VORTEILE VON POHA
Täglicher Verzehr von Poha senkt das Anämierisiko. Es gilt als wunderbares Frühstücksgericht, da es leicht verdaulich ist. In der ayurvedischen Ernährung zählt es zu den besten Lebensmitteln für Frauen. Poha ist sowohl für Schwangere als auch für Stillende eine nahrhafte Mahlzeit. Es ist eine hervorragende Kohlenhydratquelle und liefert dem Körper schnell Energie.
Poha enthält Gluten nur in sehr geringen Mengen. Daher ist es für Menschen ohne Glutenunverträglichkeit eine gesunde Mahlzeit. Poha gilt auch als gesundes Lebensmittel für Diabetiker, da es die langsame Freisetzung von Zucker ins Blut fördert.
Zutaten zur Zubereitung von Poha
- 2 Tassen geschlagener oder gepresster Reis
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Senfkörner
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- 6-7 Curryblätter
- 1-2 grüne Chilischoten – gehackt
- Eine Prise Asafoetida
- 1 Tomate – fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
- 8–10 Stück grüne Erbsen
- 7–8 Stück Erdnüsse
- Ein Teelöffel Zitronensaft
Zubereitungsmethode für Poha
- Poha sollte in einem Sieb gewaschen werden.
- Die Poha-Flocken 2–3 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nur leicht feucht, aber nicht zerdrückt werden. Anschließend mit Salz füllen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Asafoetida, Curryblätter und Senfkörner hinzufügen. Alles 30 Sekunden lang anbraten.
- Zwiebeln, grüne Chilischoten und Kurkumapulver hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten anbraten. Anschließend Tomaten, Erbsen, Erdnüsse und Poha dazugeben.
- Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten garen.
- Zum Garnieren einige Korianderblätter hinzufügen.
- Poha ist vorbereitet und kann nun erhitzt werden.
MEHR WISSEN
- Wenn man die Poha über einen längeren Zeitraum einweicht, werden sie matschig.
- Da es sich um ein leicht verdauliches Lebensmittel handelt, wird es bevorzugt zum Frühstück verzehrt.
- Wenn Sie dieses Gericht für jemanden mit Bluthochdruck zubereiten, verwenden Sie weniger Salz.