Espinacas Lentejas Quinoa Khichari
Rinde para 6 porciones*
* Por ración: Calorías: 246 Carbohidratos: 37 g Proteínas: 12 g Grasas: 6 g
Ingredientes y materiales:
1 taza de lentejas rojas (Masoor Dal), 1 taza de quinoa orgánica, 1 taza de espinacas crudas orgánicas picadas, 2 cucharadas de ghee orgánico, 4-6 tazas de agua, ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre rallado, cilantro para decorar.
1 cacerola grande, 1 tapa, 1 cucharón de madera, estufa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Método de cocción:
Remoja las lentejas rojas durante 1 hora antes de usarlas. Luego, lávalas y enjuágalas y resérvalas.
Lava y enjuaga la quinoa y resérvala.
A continuación, coloque la cacerola en la estufa a fuego medio. Añada ghee y luego cúrcuma.
Asegúrese de que las especias no se quemen. Reduzca el fuego a bajo si es necesario.
Añade el jengibre rallado y sofríelo. A continuación, añade las espinacas picadas y sofríelas.
A continuación, agregue el dal de masoor y la quinoa, sal al gusto y mezcle bien.
Agregue 4 tazas de agua y deje que hierva. Tape la cacerola y reduzca el fuego a bajo.
Vigila el nivel de agua. Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, abre la tapa y remueve suavemente.
Comprueba si las lentejas rojas y la quinoa están cocidas; si no, añade una taza de agua, tapa y cocina hasta que estén completamente tiernas. La consistencia del khichari debe ser similar a la de un arroz con leche. Decora con cilantro.
Sirve el delicioso khichari caliente con ghee por encima. Acompáñalo con chutney de coco para un sabor aún más intenso.
Etiquetas: Ayurveda, Receta ayurvédica