Parece sencillo aconsejar a los pacientes que consuman una dieta ligera y sin picante. Pero cuando ya se ha perdido el apetito a causa de una enfermedad, no es tan simple. Para los pacientes que desean variar el sabor de sus comidas, la sopa de verduras de hoja verde es la mejor alternativa.
BENEFICIOS DE LAS HOJAS
La sopa de verduras de hoja verde contiene la mayor concentración de hierro, calcio, magnesio, potasio, vitamina C, vitamina K y vitamina A, además de tener propiedades antioxidantes. Estas verduras ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, a prevenir enfermedades y a combatirlas. Se ha demostrado que las verduras de hoja verde contienen clorofila, la cual reduce significativamente el riesgo de desarrollar cáncer. Además, son beneficiosas para el asma, ya que disminuyen la presión arterial, favorecen la desintoxicación pulmonar, mejoran la salud de la piel y fortalecen los huesos.
Ingredientes para preparar sopa de verduras de hoja verde:
- 5 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 tazas – Espinacas picadas
- 1 taza – Fenogreco
- ½ taza – Brócoli
- Hojas de cilantro
- ¼ a media cucharada de harina de maíz
- Hojas de tulsi (opcional)
- cebolla picada
- ajo picado
- Jengibre picado
- Pimienta negra
- Sal al gusto
Método para preparar sopa de verduras de hoja verde:
- Lavar cada verdura verde en agua de tres a cuatro veces.
- Pica todas y cada una de las verduras.
- Añade las verduras a una olla honda con agua.
- A fuego lento, cocine todas las verduras durante 8 a 10 minutos.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva o ghee de vaca.
- Añade la cebolla y el ajo picados a otra sartén y cocina durante 3 o 4 minutos.
- Llena la sartén con la mezcla de ajo y cebolla, luego agrega las verduras hirviendo y la harina de maíz.
- Cocine todo a fuego lento durante al menos 10-15 minutos.
- Para realzar el sabor, agregue pimienta negra.
- Añadir sal al gusto.
- Una sustanciosa sopa de verduras está lista para servir.
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