Una de las recetas indias más populares es el poha. El poha se prepara de diversas maneras según la región del país. Se considera un alimento nutritivo. Cuando se cocina con verduras ricas en minerales, vitaminas y fibra, se considera una comida completa.
BENEFICIOS DEL POHA
El consumo diario de poha reduce el riesgo de anemia. Se considera un excelente desayuno por su fácil digestión. Es uno de los mejores alimentos ayurvédicos para la mujer. Además, es una dieta nutritiva para mujeres embarazadas y en período de lactancia. El poha es una magnífica fuente de carbohidratos y proporciona energía inmediata al organismo.
El poha contiene cantidades mínimas de gluten. Por lo tanto, es una opción saludable para quienes no son intolerantes al gluten. El poha se considera un alimento saludable para las personas con diabetes, ya que favorece la liberación lenta de azúcar en la sangre.
Ingredientes para preparar Poha
- 2 tazas de arroz batido o prensado
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- 6-7 hojas de curry
- 1-2 chiles verdes picados
- Una pizca de asafétida
- 1 tomate - finamente picado
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 8 - 10 piezas de guisantes verdes
- 7-8 cacahuetes
- Una cucharadita de zumo de limón
Método para preparar Poha
- El poha debe lavarse en un colador.
- Sumergir en agua durante 2-3 minutos para que el poha quede simplemente húmedo, no hecho puré. Rellenar con sal.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Añade asafétida, hojas de curry y semillas de mostaza. Cocina todo durante 30 segundos.
- Añade la cebolla, los chiles verdes y la cúrcuma en polvo y sofríe durante dos o tres minutos más. Después, añade el tomate, los guisantes, los cacahuetes y el poha.
- Añadir sal al gusto.
- Cocínalo durante dos o tres minutos a fuego lento.
- Añade unas hojas de cilantro como adorno.
- El poha está preparado y listo para calentarse.
MÁS INFORMACIÓN
- Si dejas el poha en remojo durante un período prolongado, se ablandará demasiado.
- Debido a que es un alimento de fácil digestión, se prefiere consumirlo en el desayuno.
- Si prepara este plato para una persona con presión arterial alta, use menos sal.