El sabroso y saludable plato conocido como namkeen sabudana khichdi es ideal para quienes prefieren alimentos menos dulces. Dado que a los pacientes se les suelen prohibir ciertos alimentos durante una enfermedad, un delicioso sabudana khichdi es una excelente opción. El sabudana es una cena ligera, ya que tiene pocas calorías. Se considera un alimento saludable por su valor nutricional y suele ser recomendado por los médicos.
Ingredientes para preparar Sabudana Khichdi
- 1/3 taza – Sabudana (Sagú)
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva o ghee de vaca
- 1 cucharadita de comino (Jeera)
- 1/3 cucharadita – Cúrcuma (Haldi)
- Hojas de cilantro picadas (Hara dhania)
- ½ tazón – Guisantes verdes
- Sal al gusto
Método para preparar Sabudana Khichdi
- Lave cuidadosamente 1/3 de taza de sabudana (sago) con agua dos o tres veces.
- Remoje el sabudana (sago) durante dos o tres horas o más.
- Después de calentar el aceite de oliva en la sartén, añade el cilantro, el comino y la cúrcuma. Una vez mezclado todo, cocina durante un par de minutos.
- Agrega los cacahuetes y sofríe durante 4-5 minutos.
- Agregue el sabudana (sago) remojado y cocine durante dos o tres minutos más.
- Agregar agua, cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se vuelva transparente.
- Sabudana (sagú) khichadi con namkeen está preparado y listo para servir caliente.
MÁS INFORMACIÓN
El valor nutricional del khichdi de sagú salado se puede aumentar añadiendo verduras picadas como patatas. Sírvelo con yogur, ya que este es excelente para reforzar el sistema inmunitario y equilibrar la presión arterial y los niveles de colesterol.