El sagú tiene pocas calorías y se considera un alimento saludable. Este fruto, que se obtiene del almidón de la yuca, también se conoce como alimento para el ayuno. El sagú es una excelente fuente de energía y carbohidratos, por lo que posee un alto valor nutricional. Ayuda a aumentar de peso, regula la presión arterial y mejora la digestión. En la medicina ayurvédica, se le conoce por sus propiedades energizantes.
Ingredientes para preparar Sabudana Kheer
- 75 gramos - Sabudana (Sagú)
- 1 taza de agua
- 3 tazas de leche
- 60 gramos - Ghee de vaca
- 8-10 - Anacardos
- Azúcar al gusto
- hebras de azafrán
- 1-2 – Cardamomo
Método para preparar Sabudana Kheer
- Lavar un tercio de taza de sabudana (sago) en agua dos o tres veces.
- El siguiente paso es remojar el sabudana (sago) en agua durante al menos dos o tres horas.
- Tostar el sagú en ghee caliente en una sartén.
- Llene el recipiente de sagú con agua y hiérvalo durante 10 minutos.
- Remueve el sagú hirviendo mientras añades la leche; para evitar que se pegue y se queme.
- El sagú debe cocinarse durante al menos 15 minutos antes de que se vuelva translúcido.
- Prueba antes de añadir azúcar.
- Agrega el cardamomo y los anacardos y cocina durante 5 o 6 minutos más.
- El sabudana dulce (sago) ya está preparado y se puede servir caliente o frío.
MÁS INFORMACIÓN
El contenido nutricional del pudín dulce de sagú (sagú) puede incrementarse mediante la inclusión de anacardos, ya que son una rica fuente de vitaminas, minerales y proteínas.