Si tienes problemas de salud y estás cansado de tu dieta monótona y simple, el delicioso upma de verduras es tu mejor opción. El ingrediente principal del upma es la sémola (sooji). El grano se machaca hasta convertirlo en sémola, que se digiere lentamente para evitar comer en exceso.
BENEFICIOS DE LA SÉMOLA
Entre los beneficios para la salud que aporta la sémola se incluyen un aumento de la energía, huesos más fuertes, un sistema nervioso más saludable, una mejor salud cardiovascular y una reducción de la anemia. La sémola contiene potasio, que ayuda a mejorar la función renal.
Ingredientes para preparar Upma de verduras
- 3 tazas – sémola (sooji)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva o ghee de vaca
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de guisantes
- ¼ taza de judías verdes finamente picadas
- 1 cucharada de ajo picado finamente
- ¼ taza de tomate - finamente picado
- 4 chiles verdes - finamente picados
- 4-5 hojas de curry
- ¼ taza de zanahoria finamente picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas.
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- Pocas nueces de anacardo
- Sal al gusto
Método para preparar Upma de verduras
- Calienta el aceite de oliva y añade las semillas de mostaza, las hojas de curry, la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 4-5 minutos.
- Agrega todas las verduras y sofríelas hasta que estén medio cocidas.
- Añadir la sémola y sofreír durante tres o cuatro minutos.
- Añadir sal al gusto.
- Añade agua y mezcla todo.
- Cocer a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
- Añade hojas de cilantro y anacardos.
- Sírvelo caliente.
CONSEJOS
Sigue removiendo y mezclando todo para evitar que se formen grumos. Puedes añadir una cucharadita de zumo de limón con sal para darle más sabor.