アーユルヴェーダでは、代謝毒素を除去することで慢性疾患を改善するために、多くのスパイスが用いられます。また、「浄化剤」としても知られる特定のハーブは、免疫力を高め、発熱などの症状を軽減します。ショウガ、黒コショウ、長コショウ、シナモン、コリアンダー、ウコンなどは、その優れた効能で知られています。
クミン、フェンネル、ペパーミントなどのスパイスは制酸剤として使用され、胃で生成される酸を中和することで、適切な消化に必要な健康な胃酸を維持する。
ウコンなどの抗菌作用のあるハーブは、細菌や有害な微生物の増殖を抑制するのに役立ちます。アーユルヴェーダの医師は、発熱や特定の疾患によって引き起こされる熱の発生を抑えるために、黒コショウ、白檀、ベニバナ、コリアンダーなどの解熱作用のあるハーブを推奨しています。
ハーブの重要な薬効の一つは、消毒作用である。アロエ、白檀、ウコンは、薬効の高い一般的な消毒薬として用いられている。
古来より、インドの賢者たちは解毒作用のある香辛料を使用してきた。 & ヘビなどの動物の毒物に対して作用するハーブ。
カルダモンやコリアンダーなどの特定の芳香ハーブは、食欲をそそる効果で知られています。クローブ、ペパーミント、ターメリックなどの他の芳香ハーブは、料理に心地よい香りを添え、味を引き立てます。また、消化促進剤や調味料としても役立ちます。
サフラン、シナモン、ナツメグ、カルダモンは芳香性があるだけでなく、優れた収斂作用も持ち合わせており、脂肪の消化を助け、体内の活性酸素を減少させる効果があります。
アーユルヴェーダでよく使われるスパイス トップ10：
- 1. ウコン
ウコンには、抗酸化作用、抗腫瘍作用／抗がん作用、抗菌作用、抗炎症作用、抗肝毒性作用、抗高脂血症作用、虫除け作用など、多くの有用な治療効果があります。傷や切り傷の治療にも広く用いられています。ただし、妊娠中の方や胆嚢疾患と診断された方は、ウコンの使用は禁忌です。
- 1. ウコン
ウコンには、抗酸化作用、抗腫瘍作用／抗がん作用、抗菌作用、抗炎症作用、抗肝毒性作用、抗高脂血症作用、虫除け作用など、多くの有用な治療効果があります。傷や切り傷の治療にも広く用いられています。ただし、妊娠中の方や胆嚢疾患と診断された方は、ウコンの使用は禁忌です。
- 2. 生姜
生姜はおそらく消化に最も効果的なハーブであり、妊娠中に摂取しても最も安全なハーブと言えるでしょう。タンパク質の分解を助け、胃や腸のガスを解消し、脂肪分の多い食品の消化を促進します。その温性により血行が促進され、血管周囲の筋肉が弛緩し、全身への血液の流れがスムーズになります。乗り物酔いの予防や治療、胃の弛緩、吐き気の緩和にも効果があることが広く知られています。研究によると、生姜抽出物は体内のLDL（悪玉）コレステロール値を低下させ、心臓病のリスクを軽減するのに役立つことが示されています。できる限り、乾燥生姜よりも生の生姜を選ぶことで、より優れた生姜の風味と、ジンゲロールや生姜の抗炎症成分の含有量を高めることができます。
- 3. クミン
クミンは、有益な変異原性作用と血液凝固作用を示すことが分かっています。その他の作用としては、エストロゲン様作用、鎮痙作用、利尿作用、催淫作用、駆風作用、刺激作用、鎮痛作用などがあります。
- 4. コリアンダー
コリアンダーの種子は、ピッタ体質の多くの疾患、特に消化器系や泌尿器系の疾患に対する優れた家庭療法です。コリアンダーの精油は胃液の分泌を促進することが示されており、そのため駆風剤や鎮痙剤として有用です。アーユルヴェーダでは、消化器系や胃の不調、胸痛、上腹部痛、膀胱炎、ハンセン病に伴う発疹、発熱、赤痢の治療に用いられるほか、頭痛に対する外用湿布としても使用される。
- 5. サフラン
サフランは少量で使用されます。食欲増進、消化不良、下痢、嘔吐、胃酸過多の軽減に効果があります。強心剤として働き、血液の異常に起因する疾患の治療にも用いられます。排尿を促進するため、尿閉にも効果があります。また、男女ともに生殖器系の若返りにも役立ちます。
- 6. クローブ
刺激的で芳香のある乾燥させたクローブの花のつぼみは、料理や治療目的で使用されます。クローブオイルを外用すると、皮膚に刺激を与え、熱感や発赤を引き起こします。クローブの粉末やオイルは、発熱、頭痛、吐き気、高血圧、鼻の疾患、歯茎の痛み、歯痛、耳痛、胸痛、咳、消化器系の問題、下痢、コレラ、腸内寄生虫、関節炎、腰痛、水疱、おでき、火傷、性機能低下、妊娠中のつわりなどの治療に非常に効果的です。クローブの過剰使用は、過度の熱感を引き起こし、皮膚の発疹につながる可能性があります。
- 7. シナモン
シナモンは、古くから多くの病気の民間療法として用いられてきました。リウマチやその他の炎症の治療に効果があるとされています。シナモン抽出物は、膣カンジダ症の原因菌であるカンジダ・アルビカンスや、胃潰瘍の原因菌であるヘリコバクター・ピロリに対して有効です。また、培養した腫瘍細胞の増殖を抑制する効果も確認されています。さらに、サルモネラ菌や大腸菌などの一般的な食中毒菌の増殖を抑制する食品保存料としても有用です。ただし、使用量は少量にとどめるべきです。
- 8. フェンネル
フェンネルシードは胃腸の運動を促進することが示されており、高濃度では鎮痙作用も認められています。フェンネルシードは、あらゆるスパイスの中でも最もバランスが良く、サットヴァ（純粋性）に富むものの一つと考えられています。消化を助けるハーブとして最適で、ピッタ（胃腸の不調）を悪化させることなくアグニ（消化力）を高め、痙攣を止め、ガスを排出します。ローストした種子を小さじ1杯、食後にそのまま、または岩塩と一緒に摂取できます。クミンとコリアンダーは、体を冷やす3つのスパイスとして相性が良いです。フェンネルシードは、子供や高齢者の消化力低下に非常に効果的です。神経を落ち着かせ、その香りは精神に働きかけ、精神的な覚醒を促します。尿路系の問題には、コリアンダーとの相性が良いです。フェンネルは、辛いスパイスや唐辛子が体を温めすぎたり、刺激しすぎたりする可能性のある消化力低下に使用できます。下剤による腹痛を抑え、月経を促進し、授乳中の母親の母乳分泌を促進する効果も期待できます。
- 9. ナツメグ
ナツメグは一般的に「ジャイファル」と呼ばれ、カパとヴァータのドーシャを抑制する作用があります。その温性のため、痙攣、痛み、炎症を軽減するのに役立ちます。また、呼吸器系の通りを良くし、消化器系の機能を正常化する効果もあります。
- 10. アジョワン
古代から、アジョワンは駆風薬として用いられてきました。種子から蒸留したアジョワン水は、鼓腸や消化不良の治療薬です。 & 食欲不振。この水は南インドだけでなく、スリランカ、マレーシア、さらには一部のアラブ諸国でも家庭薬として用いられています。アジョワンの種子からは、非常に貴重なユナニ医学の薬が作られています。
タグ：アーユルヴェーダ、ハーブ