健康上の問題があり、単調で単純なダイエットに飽き飽きしているなら、美味しい野菜のウプマが最適です。野菜のウプマの主原料はセモリナ粉（ソージ）です。穀物をすりつぶしてセモリナ状にすることで、ゆっくりと消化され、食べ過ぎを防ぎます。
セモリナの利点
セモリナの健康効果には、エネルギーの増加、骨の強化、神経系の健康増進、心臓の健康改善、貧血の軽減などがあります。セモリナにはカリウムが含まれており、腎機能の改善に役立ちます。
野菜ウプマを作るための材料
- 3カップ – セモリナ粉（ソージ）
- 水4カップ
- オリーブオイルまたは牛ギー大さじ1杯
- レモン汁大さじ1杯
- 玉ねぎ ¼カップ – みじん切り
- エンドウ豆 1/2カップ
- 細かく刻んだインゲン豆 ¼カップ
- ニンニク大さじ1杯（細かく刻む）
- トマト1/4カップ（細かく刻む）
- 青唐辛子4本（細かく刻む）
- カレーリーフ4～5枚
- にんじん ¼カップ - 細かく刻む
- コリアンダーの葉大さじ2杯（細かく刻む）
- マスタードシード小さじ1/2杯
- カシューナッツ少々
- お好みで塩
野菜ウプマの作り方
- オリーブオイルを熱し、マスタードシード、カレーの葉、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて4～5分炒めます。
- 野菜を全て加えて半分火が通るまで炒めます。
- セモリナ粉を加えて3～4分炒めます。
- 好みに応じて塩を加えます。
- 水を加えてすべてを混ぜ合わせます。
- 中火で10分ほど煮ます。
- コリアンダーの葉とカシューナッツを加えます。
- 温かいうちに召し上がってください。
チップ
ダマにならないように、全体をかき混ぜ続けてください。風味を増したい場合は、レモン汁小さじ1杯と塩を加えてください。